Как варить фасоль в мультиварке: простые рецепты

Фасоль - один из самых популярных и полезных продуктов. Узнайте, как правильно и быстро приготовить эту крупу в мультиварке!

Польза фасоли

Фасоль обладает высокой пищевой ценностью. В ее состав входят:

  • Белки
  • Углеводы
  • Пищевые волокна
  • Витамины группы B, A, C, PP, H
  • Макро- и микроэлементы (калий, магний, фосфор, железо, цинк)

Благодаря такому составу фасоль:

  1. Является источником растительного белка
  2. Способствует снижению уровня холестерина в крови
  3. Улучшает работу сердца
  4. Повышает иммунитет
  5. Укрепляет кости и зубы
  6. Нормализует деятельность ЖКТ
По питательной ценности 100 граммов отварной фасоли эквивалентны 30 граммам отварного постного мяса.

Однако стоит помнить, что фасоль противопоказана при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, избыточное потребление бобовых может привести к усилению газообразования в кишечнике.

Выбор фасоли для мультиварки

Для приготовления в мультиварке подойдет как белая, так и красная или черная фасоль. Выбирайте крупные и средние зерна без видимых дефектов. Обращайте внимание на цвет, однородность по размеру, отсутствие посторонних запахов.

Качественную фасоль можно приобрести в специализированных магазинах или на рынках. Популярные сорта для варки:

Пионер Сакса
Флоринда Глориа

Выбирайте фасоль в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями и планируемым способом приготовления.

Подготовка фасоли к варке

Перед варкой фасоль необходимо тщательно перебрать, удалив испорченные зерна и посторонние примеси. Затем бобы нужно промыть под проточной водой.

Для ускорения процесса приготовления рекомендуется предварительное замачивание фасоли:

  1. Заливаем фасоль холодной водой в соотношении 1:5
  2. Оставляем на 8-12 часов при комнатной температуре
  3. Меняем воду пару раз за период замачивания
  4. Перед варкой сливаем жидкость и промываем фасоль

Такая подготовительная процедура позволяет значительно уменьшить время последующей термической обработки бобовых.

Вид сверху на тарелки с разноцветной отварной фасолью с яркими гарнишами, готовыми к подаче

Процесс приготовления фасоли в мультиварке

Готовить фасоль в мультиварке достаточно просто. Для этого понадобится:

  • 1 часть перебранной фасоли
  • 2,5-3 части воды
  • Соль, специи по вкусу

Выкладываем подготовленную фасоль в чашу мультиварки, заливаем водой согласно пропорции. Включаем режим "Тушение" на 1,5-2 часа. По окончании программы проверяем готовность и при необходимости довариваем еще 10-15 минут.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Затем используем по назначению - как гарнир, ингредиент для супов, салатов и других блюд.

Рекомендации по подаче и хранению

При подаче отварной фасоли на стол можно проявить фантазию. Например, украсить тарелку зеленью, положить в центр небольшую корзинку с фасолью и ароматными травами. Или сделать яркий салат, добавив помидоры, перец болгарский и лук.

Для хранения рекомендуется налить в банку готовую фасоль вместе с отваром. Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Так фасоль сохранит свежесть до 5 дней.

Советы по ускорению процесса варки фасоли

Чтобы варить фасоль в мультиварке быстрее, можно:

  1. Менять воду во время варки
  2. Поддерживать температуру приготовления около 96-98°С
  3. Использовать скороварку
  4. Готовить предварительно замоченную фасоль

Благодаря этим несложным приемам варить бобы в мультиварке можно всего за 1-1,5 часа.

Ошибки при варке фасоли в мультиварке

Чтобы процесс приготовления фасоли в мультиварке прошел успешно, избегайте распространенных ошибок:

  • Недостаточного замачивания фасоли
  • Выбора неправильной программы
  • Превышения рекомендованного времени варки
  • Отсутствия контроля готовности

Также не рекомендуется добавлять в фасоль при варке кислые ингредиенты вроде томатов и лимонного сока, иначе бобы останутся твердыми.

Идеи блюд из фасоли

Отварную или консервированную фасоль можно использовать для приготовления разнообразных вкусных блюд. Вот несколько идей:

  1. Фасолевый суп с копченостями
  2. Запеканка с фасолью и сыром
  3. Фасоль с цыпленком и овощами
  4. Салат из фасоли, кукурузы и болгарского перца
  5. Фасолевые котлеты или фрикадельки

Экспериментируйте и варите фасоль в мультиварке для создания новых кулинарных шедевров!

Полезные свойства отвара фасоли

Отвар, полученный после варки фасоли, также обладает полезными свойствами. В нем содержатся витамины, минералы, аминокислоты. Такой отвар помогает при:

  • Авитаминозах
  • Малокровии
  • Простудных заболеваниях
  • Проблемах ЖКТ

Кроме того, отвар фасоли используют для полоскания горла при ангине и воспалительных процессах. А в косметологии - для укрепления волос и очищения кожи.

Разновидности фасоли для мультиварки

Для приготовления в мультиварке используют следующие основные виды фасоли:

  • Белая фасоль. Этот сорт отличается нейтральным вкусом и быстрым временем варки. Белую фасоль добавляют в супы, используют как гарнир и основу для салатов.
  • Красная фасоль. Обладает характерным пряным вкусом. Красную фасоль комбинируют с мясом, овощами, применяют в мексиканской кухне. Время варки - около 1 часа.
  • Черная фасоль. Имеет яркий, слегка сладковатый вкус. Чаще всего черную фасоль добавляют в салаты, используют для приготовления пюре. Варится примерно 1,5 часа.

Правила выбора фасоли

Чтобы фасоль хорошо приготовилась и была безопасна для употребления, при выборе обращайте внимание на следующие моменты:

  • Цвет должен быть ярким, характерным для данного типа
  • Размер зерен одинаковый, крупный или средний
  • Запах приятный, без посторонних примесей
  • Отсутствие механических повреждений и вредителей
    Фото разных видов фасоли на деревянном столе, подсвеченных утренним солнцем из окна

Замена фасоли при приготовлении

Если нет возможности использовать фасоль, ее можно заменить следующими продуктами:

  1. Нутом
  2. Чечевицей
  3. Горохом
  4. Соевыми бобами

При этом может измениться вкус блюда и время его приготовления. Остальные ингредиенты добавляйте по рецептуре для фасоли.

Особенности хранения фасоли

Чтобы сохранить полезные свойства и вкус фасоли, соблюдайте правила ее хранения:

  • В открытом виде в кладовой фасоль может храниться не более 1 года
  • В плотно закрытой стеклянной или эмалированной посуде - до 2 лет
  • В морозильной камере при температуре -18°С сохраняет свежесть до 3 лет

Обязательные условия при любом способе хранения:

  1. Защищенность от света и влаги
  2. Хорошая вентиляция
  3. Отсутствие резких перепадов температур

Способы ускорения варки фасоли

Если нужно приготовить фасоль как можно быстрее, воспользуйтесь следующими приемами:

  1. Замачивание в теплой воде с пищевой содой
  2. Варка в большом объеме жидкости
  3. Разрезание каждого зернышка ножом перед варкой
  4. Добавление лаврового листа и уксуса при тушении

Такими методами можно значительно уменьшить время приготовления фасоли в домашних условиях.

Использование отвара после варки фасоли

Отвар, полученный после варки фасоли, можно использовать различными способами:

  • Для приготовления супов и соусов
  • Как основу для бульонов и маринадов
  • Для укрепления волос в виде ополаскиваний и масок
  • В качестве полоскания и компрессов при ангине

Такой натуральный «фасолевый бульон» содержит много полезных веществ и обладает целебными свойствами.

Статья закончилась. Вопросы остались?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.