Сыр российский является одним из самых популярных и узнаваемых сортов сыра в нашей стране. Он присутствует на прилавках магазинов уже несколько десятилетий. Однако не все знают о его истинной пищевой ценности и влиянии на здоровье. Давайте разберемся!
Состав и пищевая ценность
Для приготовления российского сыра используется пастеризованное коровье молоко, закваска мезофильных молочнокислых бактерий, сычужный фермент (химозин или пепсин) и пищевые добавки - стабилизаторы и красители.
Калорийность российского сыра составляет около 350 ккал на 100 г. Жирность - 45-50%. Российский сыр содержит все основные питательные вещества:
- Белки - около 25 г на 100 г
- Жиры - 30 г на 100 г
- Углеводы - менее 1 г на 100 г
Кроме того, в состав сыра входят витамины A, D, E, группы B, минеральные вещества - кальций, фосфор, магний, цинк, натрий, калий и другие элементы.
Благодаря использованию натурального молока как основного сырья, российский сыр обладает высокой пищевой ценностью и ярко выраженным сливочным вкусом с легкой кислинкой.
Польза российского сыра для здоровья
Регулярное употребление российского сыра оказывает следующее положительное влияние на здоровье:
- Укрепляет костную ткань и зубную эмаль благодаря содержанию кальция и фосфора.
- Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, снабжая организм полиненасыщенными жирными кислотами.
- Является хорошим источником полноценных белков, необходимых для роста и восстановления мышечных тканей.
- Оказывает противовоспалительное действие, снижает риск аутоиммунных заболеваний.
Однако у медали есть и обратная сторона. Избыточное потребление российского сыра может привести к следующим негативным последствиям:
- Повышению уровня холестерина в крови из-за высокого содержания насыщенных жиров.
- Ухудшению пищеварения, запорам, вздутию живота.
- Аллергическим реакциям у предрасположенных людей.
Поэтому при употреблении этого сыра важно соблюдать меру и ориентироваться на состояние своего здоровья.
Кулинарное использование сыра российского
Благодаря универсальному нейтральному вкусу, российский сыр широко применяется в кулинарии. Его можно добавлять практически в любые блюда:
- Салаты с овощами, мясом, рыбой, сухариками.
- Пиццу, лазанью, запеканки.
- Соусы для макарон, мяса или овощей.
- Горячие бутерброды, тосты.
- Яичные омлеты и запеканки.
При выборе сыра для конкретного блюда стоит обращать внимание на его консистенцию и жирность. Для салатов лучше подходит нежный молодой сыр, а в горячие блюда можно добавлять и полутвердые сорта вроде российского.
Оригинальные рецепты с российским сыром
Российский сыр можно использовать не только традиционными способами, но и проявить кулинарное творчество. Вот несколько оригинальных идей:
- Запечь в духовке целиком головку сыра, полив ее медом и орехами.
- Приготовить мороженое из сыра с фруктами или ягодами.
- Сделать сырные чипсы или соломку в духовке.
- Использовать тертый сыр вместо панировочных сухариков для мяса или рыбы.
Экспериментируйте и открывайте новые интересные сочетания с любимым российским сыром!
Как правильно хранить российский сыр
Чтобы сохранить все полезные свойства и вкус сыра, важно соблюдать определенные правила его хранения:
- Хранить при температуре 2-6°C в холодильнике.
- Накрывать сыр пергаментной бумагой или положить в контейнер.
- Следить, чтобы сыр не контактировал с другими продуктами, передавая им запах.
- Не замораживать сыр!
Герметично упакованный российский сыр (о калорийности читайте в первом разделе) сохраняется до 3 месяцев. Открытый кусок сыра использовать в течение 3-5 дней.
Итак, мы выяснили, что российский сыр благодаря натуральному составу обладает высокой пищевой ценностью. При умеренном потреблении он полезен для укрепления костей, сердечно-сосудистой системы, мышц. В то же время избыток этого сыра может навредить. Российский сыр широко используется в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам и универсальности. Главное - соблюдать рекомендуемые правила хранения, чтобы сохранить все полезные свойства этого замечательного продукта.
