Яйца относятся к скоропортящимся продуктам. Поэтому очень важно уметь вовремя определить, не испортилось ли сырое яйцо. Разбивать каждое для проверки неудобно и может привести к распространению неприятного запаха по кухне.
Существует несколько эффективных способов, позволяющих понять, свежее яйцо или нет, не разбивая скорлупу.
Проверка с помощью воды
Один из самых простых и надежных способов проверить, не испортились ли яйца - это опустить их в емкость с водой. Этот метод основан на том, что с течением времени скорлупа яиц становится более пористой и начинает пропускать воздух внутрь. Чем дольше яйцо хранилось, тем больше воздуха скапливается под скорлупой.
Для проверки понадобится любая достаточно высокая емкость, заполненная водой. Опустите туда подозрительное яйцо. Если оно свежее, то утонет - ляжет на дно горизонтально. А вот испорченные или давно снесенные яйца будут всплывать или занимать вертикальное положение на дне.
Причина этого в том, что по мере накопления воздуха под скорлупой, увеличивается плавучесть яйца. Чем больше воздуха скопилось внутри, тем выше поднимется яйцо над дном емкости. Полностью испортившееся яйцо в конце концов всплывет на поверхность.
Этот способ подходит для проверки яиц в домашних условиях, но есть один нюанс - яйца с трещиной или сколом на скорлупе могут вести себя непредсказуемо. Даже свежее яйцо из-за щели может набрать лишний воздух и всплыть. Поэтому с такими яйцами лучше быть осторожнее.
В целом, тест с водой - отличный lifehack, позволяющий быстро и без разбивания яиц понять, насколько они свежие. Главное - использовать целые, без повреждений яйца. А чтобы быть на 100% уверенным в результате, дополнительно можно применить еще пару способов проверки.
- Свежие яйца при проверке водой лягут на дно горизонтально и не будут всплывать.
- Старые или испорченные яйца займут вертикальное положение в воде или полностью всплывут.
- Яйца с трещинами или сколами могут вести себя непредсказуемо из-за попадания лишнего воздуха.
Таким образом, тестирование яиц при помощи воды - быстрый и удобный способ определить их свежесть, не разбивая скорлупу. Главное выбрать для этого яйца без видимых дефектов.
Использование света
Как понять что яйца пропали? Еще один простой способ быстро определить, не испортились ли яйца - взглянуть на них на просвет. Для этого понадобится либо яркий источник света вроде лампы, либо солнечный свет из окна.
Возьмите подозрительное яйцо и поднесите его вплотную к источнику освещения. Посмотрите сквозь скорлупу на содержимое. Если яйцо свежее, то желток должен быть четко виден по центру, окруженный прозрачным белком без каких-либо вкраплений.
У испорченных или давно снесенных яиц картина будет другая. В белке могут появляться различные пятна, полосы, затемнения. Желток может оказаться прижат к скорлупе или вообще расплывчатым. Это явные признаки того, что яйцо испортилось.
При использовании света для проверки яиц обращайте внимание на:
- Положение и форму желтка - в свежих яйцах он компактный и центральный;
- Цвет и однородность белка - без каких-либо пятен или затемнений;
- Наличие пузырьков воздуха и инородных частиц.
Освещение помогает заглянуть внутрь яйца, не повреждая скорлупу. Этот способ отлично подходит для быстрой экспресс-проверки сразу нескольких яиц. Главное - использовать достаточно яркий источник света, иначе из-за темного цвета скорлупы может быть сложно что-либо разглядеть.
Однако просвечивание имеет и свои минусы. Иногда по внешнему виду невозможно с уверенностью определить, насколько сильно испортилось яйцо изнутри. Поэтому для надежности стоит скомбинировать этот метод с другими способами, например тестом в воде.
Подводя итог: метод с использованием света - быстрый визуальный способ проверки яиц, позволяющий приблизительно оценить их свежесть без разбивания скорлупы. Для полной уверенности в результате рекомендуется применять его в комбинации с дополнительными тестами.
Вращение яйца
Довольно простой, но эффективный способ быстро определить свежесть яиц, не разбивая скорлупу - это попробовать покрутить их. Для этого понадобится твердая гладкая поверхность, например столешница или кухонная столешка.
Как узнать яйцо тухлое или нет? Возьмите подозрительное яйцо, положите его на выбранную поверхность и аккуратно раскрутите. Обращайте внимание, как долго оно будет вращаться после толчка. Чем дольше яйцо крутится - тем больше вероятность, что оно испортилось.
В чем же причина? Дело в том, что со временем внутри яйца уменьшается вязкость белка и желтка. Они становятся более жидкими. Из-за этого свежеснесенные яйца быстро тормозят при вращении. А вот испорченные могут крутиться намного дольше, как юла.
Обратите внимание на следующие моменты:
- Свежие яйца быстро останавливаются при вращении, делая не более 1-3 оборотов;
- Старые или испортившиеся яйца вращаются значительно дольше;
- Яйца с трещинами или сколами могут вести себя непредсказуемо.
Конечно, этот метод не гарантирует 100% точный результат. Многое зависит от качества и текстуры скорлупы. Например, яйца с плотной скорлупой могут крутиться недолго даже будучи испорченными. Поэтому данный тест лучше использовать в комбинации с другими способами.
В целом, проверка вращением - довольно удобный и быстрый lifehack. Он позволяет за пару минут ohne разбивания оценить приблизительную свежесть сразу нескольких яиц. А сделав контрольный «замер» на явно испорченном яйце, можно более точно настроиться на результат.
Визуальная проверка
Как понять что яйца протухли? Перед тем как использовать яйца для приготовления блюд, обязательно визуально осмотрите их целостность. Зачастую по внешнему виду скорлупы можно сделать первоначальные выводы о свежести продукта.
В первую очередь следует избавиться от яиц с видимыми повреждениями - трещинами, вмятинами, сколами. Даже микротрещины несут риск проникновения бактерий внутрь яйца.
Затем внимательно рассмотрите остальные яйца:
- Свежие яйца имеют чистую, неповрежденную скорлупу без пятен;
- Старые яйца могут иметь небольшой налет, помутнение или изменение оттенка скорлупы;
- Испорченные яйца отличает резкий неприятный запах, который иногда просачивается наружу.
Помимо скорлупы, также обращайте внимание на состояние внутренней пленки. При испарении влаги через поры скорлупы на ней может появляться воздушный пузырь:
- Небольшой пузырек говорит об увеличении сроков хранения яйца;
- Значительный объем воздуха - признак скорой порчи или уже испорченного яйца.
Конечно, одним лишь визуальным осмотром невозможно определить степень свежести яиц. Но он позволяет отсеять явно испорченные экземпляры и снизить риски отравления.
Поэтому перед использованием яиц рекомендуется:
- Провести визуальный осмотр целостности скорлупы;
- Отбраковать поврежденные яйца;
- Дополнительно протестировать оставшиеся яйца другими способами для надежности.
