Лук и картошка - два самых популярных овоща для заготовки на зиму. Хранятся они в среднем 3-6 месяцев в подходящих условиях. Многие огородники сталкиваются с вопросом, можно ли совместно хранить лук и картошку в одном погребе зимой или лучше раздельно.
В этой статье мы подробно рассмотрим особенности совместного хранения лука и картофеля в погребе зимой: оптимальные условия температуры и влажности, необходимость вентиляции, выбор тары, профилактика заболеваний и другие аспекты.
Подходящие условия хранения лука с картошкой
Совместное хранение лука и картофеля в погребе зимой вполне возможно, но требует соблюдения определенных условий. К таким условиям относятся оптимальные температура и влажность воздуха, хорошая вентиляция помещения, отсутствие совместного контакта луковиц и клубней.
- Температура воздуха должна составлять 0-2°С для картофеля и 0-5°С для лука.
- Относительная влажность воздуха должна быть 85-90% для картофеля и 60-75% для лука.
- Необходима периодическая циркуляция воздуха с удалением избыточной влаги.
Для создания таких условий картофель и лук лучше размещать по разным сторонам погреба, используя открытые ящики, корзины, мешки. Это позволит избежать взаимовлияния овощей друг на друга и снизит вероятность порчи.
Подготовка лука и картофеля к совместному хранению
Перед тем, как приступить к совместному хранению лука и картофеля в погребе зимой, необходимо правильно подготовить оба продукта. От качества подготовки будет зависеть то, насколько долго они прослужат и не испортятся.
Лук перед закладкой на хранение нужно тщательно перебрать - убрать испорченные луковицы, обрезать корни и стебли, оставив не более 2 см. Луковицы следует просушить в течение 10-14 дней в проветриваемом помещении при температуре 25-30°С. Сушка позволит избавиться от лишней влаги и предотвратит развитие гнили.
Картофель перед хранением тоже надо перебрать, удалив поврежденные и больные клубни. Затем его можно подсушить в течение 10-15 дней при температуре 18-20°С и влажности 80-90%. Это позволит снизить влажность кожуры до 8-12%. Пересушивать картофель не рекомендуется, так как это приведет к увяданию и потемнению клубней.
Можно ли хранить лук в погребе зимой с картофелем? Да, но при условии правильной предварительной подготовки обоих продуктов.
- Тщательная сортировка лука и картофеля, удаление испорченных экземпляров
- Подсушивание лука и картофеля для снижения влажности
- Обрезка ботвы у лука и очистка картофеля от земли
Подготовленные таким образом лук и картофель можно смело закладывать на совместное зимнее хранение в погребе при соблюдении необходимых условий.
Оптимальный температурный режим при совместном хранении лука и картофеля
Для того, чтобы лук и картофель максимально долго пролежали в погребе зимой, необходимо обеспечить оптимальный температурный режим. От температуры напрямую зависит скорость дыхания и жизнедеятельности растительных клеток. Повышенная температура ускорит процессы гниения.
Для лука идеальная температура хранения - 0...+2°С. При такой температуре его можно хранить до 8 месяцев. Для картофеля оптимальный температурный диапазон - +2...+4°С. При этом он может храниться до 5-6 месяцев. Исходя из этого, при совместном хранении лука и картофеля температура должна поддерживаться в диапазоне 0...+3°С.
Важно, чтобы температура была стабильной и не колебалась. Резкие перепады температуры могут стать причиной заболеваний и порчи продуктов. Поэтому нужно следить за тем, чтобы в погребе всегда поддерживалась рекомендуемая температура хранения.
Для контроля температуры следует использовать термометр. Он должен висеть в центре погреба на уровне луковиц. Периодически нужно проверять показания и при необходимости корректировать температуру с помощью вентиляции или обогрева.
При соблюдении оптимального температурного режима 0...+3°С можно ли хранить лук в погребе зимой с картофелем? Да, это вполне возможно и позволит максимально продлить срок хранения обоих продуктов.
Профилактика заболеваний лука и картофеля при совместном хранении
Совместное хранение лука и картофеля в погребе зимой требует особого внимания к профилактике заболеваний. Для предотвращения грибковых и бактериальных инфекций необходимо тщательно отсортировать оба продукта перед закладкой на хранение, удалив все поврежденные и подгнившие экземпляры.
- Обработать луковицы и клубни фунгицидами, разрешенными для обработки пищевой продукции.
- Периодически проветривать помещение и проверять состояние овощей. При обнаружении признаков заболеваний - немедленно удалить пораженные экземпляры.
Дополнительную защиту обеспечит прокалывание луковиц раскаленной иглой в нескольких местах для уничтожения возможных личинок вредителей. Можно использовать разделительные перегородки между луком и картофелем для снижения риска распространения инфекций при порче одного из продуктов.
