Страусы отличаются от других птиц необычайно высокой яйценоскостью. Их огромные яйца, весящие более килограмма, вызывают интерес не только у фермеров, разводящих этих птиц ради мяса и яиц, но и у потребителей. Страусиные яйца считаются деликатесом и обладают ценными вкусовыми качествами.
Однако страусы не несутся круглый год. Существует определенная сезонность. Кроме того, на кладку влияют возраст птиц, условия их содержания и другие факторы. Давайте разберемся, что представляет собой процесс яйценоскости у страусов.
Мы узнаем, как часто эти птицы приносят яйца, сколько штук может снести самка за сезон, какие периоды активности бывают в течение года. Кроме того, рассмотрим вопросы питательной ценности, вкусовых качеств и стоимости страусиных яиц.
Возраст начала яйценоскости у страусов
Страусы начинают нестись в возрасте от полутора до трех лет. Это зависит от вида страуса и условий содержания. Например, африканский страус может начать кладку уже в полтора года, в то время как страус эму созревает позже - в 2,5-3 года.
На фермах страусов обычно содержат в более благоприятных условиях, чем в дикой природе, поэтому они взрослеют быстрее. У самок яйценоскость наступает в возрасте около двух лет, у самцов - примерно в три года.
В естественной среде обитания самки африканского страуса начинают нестись только к трем годам. У самцов половая зрелость наступает в четыре года. У страусов эму в природе этот показатель также выше, чем на фермах.
Таким образом, благодаря созданию оптимальных условий содержания, на специализированных фермах страусы созревают примерно на год раньше по сравнению с дикой природой. Это позволяет раньше начинать получение яиц и оптимизировать экономические показатели разведения страусов.
Однако не стоит форсировать развитие молодых особей, так как это может негативно сказаться на их здоровье и продуктивности. Наилучший возраст для начала яйцекладки у самок страусов - около двух лет, у самцов - три года. Этого оптимально достичь при правильных условиях выращивания птиц с самого рождения.
Сезонность и периодичность кладок
Страусы начинают нестись в возрасте от полутора до трех лет, в зависимости от вида. Самки африканского страуса могут приступить к яйцекладке уже в возрасте полутора лет. У других видов, таких как нанду, половая зрелость и способность к воспроизводству наступает позже - в 2,5-3 года.
Все виды страусов несутся дважды в год - осенью и зимой. Период яйцекладки длится около двух месяцев. Например, если страусиха начинает откладывать яйца в феврале, то закончит только в марте. По некоторым данным, сезон кладок может приходиться также на осень и весну.
Частота кладок у страусов составляет одно яйцо каждые 1-2 дня. Полного формирования яйца требуется около 48 часов, поэтому самки откладывают их не чаще, чем раз в два дня.
- Страус эму несется реже других видов - раз в 2-3 дня.
- У африканского страуса периодичность составляет одно яйцо в день-два.
- Яйца, отложенные в начале или конце сезона, могут быть неоплодотворенными.
Самки одного самца используют общее гнездо для кладок и по очереди насиживают яйца. Ночью за кладкой наблюдает самец. В одном гнезде может находиться до 25-30 яиц от разных особей.
Среднее количество яиц за сезон
В первый репродуктивный сезон молодые самки страусов откладывают небольшое количество яиц - не более 30 штук. По мере взросления продуктивность возрастает.
В среднем за один сезон зрелая самка страуса способна отложить от 50 до 80 яиц. Максимальное зафиксированное количество составляло более 100 яиц.
Разные виды страусов демонстрируют разную яйценоскость. Наименьшее количество яиц за сезон несет страус эму - от 10 до 20 штук. У африканского страуса этот показатель выше и может доходить до 80 яиц за сезон.
На количество откладываемых яиц влияет возраст самок. Молодые особи в возрасте 2-3 лет несутся хуже, чем опытные 5-10 летние самки. Продуктивность страусих сохраняется на высоком уровне на протяжении 30-35 лет.
Также на яйценоскость влияют условия содержания птиц - площадь вольеров, качество кормов, температурный режим. При оптимальных условиях самки приносят больше яиц.
Подводя итог, в среднем за сезон здоровая взрослая самка страуса способна отложить около 50-80 яиц. Этот показатель может варьироваться в зависимости от вида, возраста, условий содержания птиц.
Факторы, влияющие на кладку
На количество откладываемых страусами яиц и частоту кладок влияет множество факторов. Рассмотрим основные из них.
Возраст самок. Молодые особи в возрасте до 3 лет демонстрируют меньшую яйценоскость по сравнению со взрослыми самками от 5 лет и старше.
Здоровье и физическое состояние. Больные страусихи, а также ослабленные особи несутся хуже и реже, чем крепкие здоровые птицы.
Условия содержания. На кладку влияют размер и благоустройство вольеров, качество кормов и воды, температурный режим, освещенность. Чем комфортнее условия, тем активнее идет яйцекладка.
Период года. Страусы несутся только в теплое время года, наиболее активный период - осень и зима. Летом кладка прекращается.
Вид и порода птиц. Разные виды страусов демонстрируют разную яйценоскость. Наименьшая у страуса эму, наибольшая у африканского страуса.
Таким образом, на то, как часто несутся страусы и сколько яиц они откладывают за сезон, влияет комплекс факторов - от возраста и здоровья птиц до условий их содержания.
Полезные свойства страусиных яиц
Страусиные яйца обладают ценными питательными и диетическими свойствами, что делает их популярным деликатесным продуктом. Рассмотрим основные полезные качества этих яиц.
- Высокое содержание протеинов. В 100 граммах страусиного яйца содержится около 13 г полноценных животных белков. Это превосходит белковую ценность куриных яиц.
- Низкое содержание холестерина. По сравнению с куриными, в страусиных яйцах в 2-3 раза меньше холестерина, что делает их полезными для сердечно-сосудистой системы.
- Высокая усвояемость. Благодаря оптимальному соотношению белков и жиров, страусиные яйца легко усваиваются организмом человека.
- Обогащенность витаминами и минералами. Яйца страусов содержат витамины A, E, D, группы B, а также ценные минералы - фосфор, кальций, магний, цинк, железо.
Таким образом, учитывая высокую питательную ценность и полезные свойства, страусиные яйца рекомендуется включать в рацион 1-2 раза в неделю. Частота потребления этого деликатеса, который несут страусы, зависит от индивидуальных особенностей организма.
Кулинарное использование
Благодаря своим вкусовым качествам и питательной ценности, страусиные яйца широко используются в кулинарии. Рассмотрим основные способы кулинарного применения этих яиц, которые регулярно несут страусы.
- Яйца целиком. Страусиное яйцо запекают целиком на пару, жарят, тушат. Получается оригинальное горячее блюдо.
- Омлеты и яичница. Из яиц готовят воздушные омлеты, яичницу-глазунью. Белок и желток обладают нежным вкусом.
- Добавка в выпечку. Измельченное яйцо добавляют в тесто для хлеба, маффинов, пирогов. Это придает им питательность.
- Соусы и начинки. Яйца используют для приготовления майонеза, соуса голландез, а также начинок для пирогов.
Таким образом, благодаря своим кулинарным свойствам, страусиные яйца позволяют разнообразить меню и приготовить оригинальные блюда.
Стоимость страусиных яиц
Страусиные яйца являются деликатесным и редким продуктом, поэтому отличаются довольно высокой стоимостью по сравнению с куриными яйцами. Средняя цена одного яйца составляет:
- В России - 1500 рублей в розничной торговле, 700-1000 рублей при покупке на ферме.
- В Европе - от 15 евро (около 1200 рублей).
- В США - от 25 долларов (около 1600 рублей).
Стоимость зависит от размера и массы яйца, места и способа продажи. На фермах цена ниже, чем в розничной торговле. Крупные яйца дороже мелких. Дополнительно оплачивается упаковка и доставка.
Учитывая редкость и ценность продукта, а также относительно невысокую яйценоскость страусов, стоимость их яиц остается стабильно высокой. Это элитный натуральный деликатес, который страусы несут нечасто.
Перспективы промышленного производства
Несмотря на растущий спрос, промышленное производство страусиных яиц пока не получило широкого распространения из-за ряда особенностей этих птиц:
- Невысокая яйценоскость. В среднем страусиха несется 50-80 яиц за сезон, что ниже, чем у кур.
- Длительный репродуктивный цикл. Полного формирования яйца требуется не менее 48 часов.
- Сложность содержания страусов. Для них требуются просторные вольеры, специальный корм.
- Высокая стоимость инкубации яиц и выращивания молодняка.
Тем не менее, по мере совершенствования технологий разведения страусов, а также роста цен на это ценное сырье, промышленное производство их яиц может стать более рентабельным.
