Лимоны - популярные и полезные цитрусовые, которые широко используются как в кулинарии, так и в качестве полезного лакомства или напитка. Однако они довольно быстро портятся при комнатной температуре и теряют полезные свойства. Чтобы насладиться витаминами и свежестью лимонов как можно дольше, следует правильно хранить их.
Оптимальные условия для хранения свежих лимонов
Для того чтобы сохранить лимоны свежими как можно дольше, важно соблюдать определенные условия их хранения. Оптимальная температура для хранения лимонов - от +5 до +8 градусов. При более высокой температуре лимоны быстрее теряют влагу, сохнут и портятся. А при температуре ниже +5 градусов они становятся слишком мягкими.
Также важен уровень влажности при хранении лимонов. Он должен составлять 75-85%. В сухом воздухе лимоны быстрее усыхают и темнеют. Необходимо также избегать попадания прямых солнечных лучей, так как они разрушают витамин С в лимонах.
При соблюдении этих несложных правил сохранить лимоны на длительное время становится очень простой задачей.
Хранение лимонов в холодильнике для максимальной свежести
Холодильник - это оптимальное место для хранения лимонов, так как в нем можно обеспечить необходимые условия. Чтобы сохранить лимоны максимально свежими в холодильнике, рекомендуется:
- Помыть лимоны перед тем, как положить в холодильник. Это удалит с поверхности возможные вредные микроорганизмы.
- Хранить лимоны в отдельной закрывающейся пластиковой или стеклянной емкости. Это позволит сохранить влажность и избежать контакта с другими продуктами.
- Положить емкость с лимонами в овощной отсек холодильника. Там поддерживается температура +5...+8°C.
- Каждый лимон можно завернуть в бумагу — это впитает излишки влаги.
Разрезанные лимоны лучше хранить в специальной лимоннице, плотно закрывающей срез. Можно также положить лимон срезом вниз на тарелку, посыпав сахаром или солью. Это замедлит высыхание.
Свежие лимоны можно хранить в холодильнике до 4-5 недель. Главное — поддерживать температуру от +5 до +8°C и влажность около 75-85%.
Полезные способы хранения лимонов без холодильника
Как без холодильника сохранить лимоны на длительное время в домашних условиях? Хранить лимоны без холодильника тоже возможно, главное — соблюдать определенные правила:
- Держать лимоны в сухом и темном месте, избегая солнечных лучей. Идеальная температура — около +10...+15°C.
- Периодически переворачивать лимоны, чтобы они равномерно сохли. Тогда они прослужат дольше.
- Хранить лимоны нельзя в полиэтиленовых пакетах — там скапливается влага, которая приводит к быстрой порче.
Также можно обернуть каждый лимон бумагой или смазать кожуру растительным маслом — это замедлит усыхание. С такими мерами лимоны без холодильника можно хранить до 2 недель.
Конечно, максимальный срок хранения лимонов достигается в холодильнике. Но если его нет, то при соблюдении простых правил можно довольно долго хранить лимоны и без него.
Секреты длительного хранения уже разрезанных лимонов
Разрезанный лимон сохраняется не так долго, как целый, но при желании можно значительно продлить срок его хранения. Как? Для этого необходимо придерживаться простых правил:
- Хранить разрезанный лимон лучше всего в специальной лимоннице, плотно закрывающей срез. Тогда он прослужит до 7 дней.
- Можно положить лимон срезом вниз на тарелку и накрыть стаканом или чашкой. Это тоже замедлит высыхание.
- Хорошо посыпать срез сахаром или солью — они впитают лишнюю влагу.
Очень эффективный способ — засыпать лимонные дольки сахаром. Соотношение примерно 1 к 1. Такой лимон можно хранить до полугода в холодильнике.
Если знать несложные секреты, то даже уже нарезанный лимон можно сохранить свежим на долгое время.
Заморозка и консервация лимонов для долговременного хранения
Хотя замораживание лимонов не рекомендуется, иногда приходится прибегать к такому способу хранения. Чтобы максимально сохранить полезные свойства лимонов при заморозке, нужно:
- Замораживать лимоны целиком, в кожуре, не разрезая.
- Хорошо упаковать лимоны перед заморозкой, например в пищевую пленку.
- Использовать лимоны сразу после размораживания, не замораживать повторно.
Также для длительного хранения лимонов их можно законсервировать. Лучше всего консервировать лимоны с сахаром. Для этого нарезать лимоны и выложить слоями в банку, пересыпая сахаром (1 кг на 1 кг).
Как сохранить лимоны на зиму? Лимоны можно солить. Добавлять их можно в любые блюда - к тушеному мясу, соусам, в рассольник, солянку и т.д. Вот простой рецепт этой заготовки:
Ингредиенты:
- 4-5 свежих лимонов;
- 1/4 чашки соли;
- стерилизованные стеклянные банки.
Инструкции:
- Вымыть лимоны теплой водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов.
- Нарезать лимоны на тонкие кружочки или полукруги. Удалить семена при необходимости.
- Посыпать солью дно каждой стерилизованной банки.
- Уложить слой лимонов в банку и посыпь его солью. Продолжать слои лимонов и соли до заполнения банки.
- Нажать на верх лимонов с помощью чистой резиновой перчатки или силиконовой крышки, чтобы выдать некоторый сок.
- Закрыть банку крышкой и поставить ее в холодильник на 1-2 недели, чтобы лимоны пропитались солью и стали мягкими.
- После этого лимоны готовы к употреблению. Можно использовать их в кулинарии, добавлять в напитки или приготовление соусов.
Обрати внимание, что сохраненные лимоны будут иметь соленый вкус. Поэтому при использовании в рецептах это нужно учитывать.
Хотя заморозка и консервация не идеальны для лимонов, при необходимости длительного хранения эти способы позволят максимально сохранить полезные свойства.
Полезные лайфхаки по увеличению сроков хранения лимонов
Существует несколько полезных лайфхаков, которые помогут увеличить срок хранения лимонов:
- Обрабатывать лимоны растительным маслом. Это создаст защитную пленку от испарения влаги.
- Хранить лимоны в бумажных пакетах или обернуть отдельно каждый. Бумага впитает излишки влаги.
- Добавлять в контейнер для хранения лимонов древесные опилки. Они поглощают влагу и эфиры, которые вызывают порчу.
Также, чтобы избежать контакта лимонов друг с другом, можно использовать пластиковые корзинки для яиц - в каждую уложить лимон. Это изолирует их и предотвращает быструю порчу.
Конечно, самый лучший лайфхак для длительного хранения лимонов - это соблюдать оптимальный температурный режим и влажность. Но дополнительные маленькие хитрости тоже помогут продлить срок их хранения.
Выбор оптимально свежих лимонов в магазине перед хранением
Чтобы лимоны прослужили как можно дольше при хранении дома, очень важно правильно выбрать их в магазине. Вот несколько советов по выбору самых свежих лимонов:
- Обращать внимание на цвет - лимоны должны быть ярко-желтыми, без зеленоватых оттенков.
- Выбирать плотные, тяжелые лимоны без мягких мест и повреждений.
- Лимоны должны быть свежими на ощупь, упругими, с гладкой тонкой кожурой.
Стоит избегать лимонов с пятнами плесени, очень мягких экземпляров, с подсыхающей кожурой или участками загнивания. Такие лимоны долго не пролежат.
Кроме внешнего вида важно обращать внимание на условия хранения лимонов в магазине: температурный режим, уровень влажности. Оптимально выбирать магазины, где есть отдельный овощной отдел с нужными условиями.
Если выбрать свежие, качественные лимоны и создать необходимые условия дома, они прослужат очень долго. А главное - сохранят максимум полезных свойств и витаминов.
