Апельсин является одним из самых полезных фруктов благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов. Регулярное употребление апельсинов в пищу укрепляет иммунитет, тонизирует организм, улучшает работу сердца и сосудов.
В этой статье мы подробно разберем состав апельсина, расскажем, какие витамины в нем содержатся, как выбрать спелый сладкий фрукт и как правильно его хранить.
Витамин C - главное богатство апельсина
Апельсин называют царем цитрусовых не зря - он содержит больше всего витамина C по сравнению с другими цитрусовыми. В одном апельсине среднего размера содержится около 70-90 мг этого важного витамина, что составляет 100-150% суточной нормы для взрослого человека. Витамин C необходим для нормального функционирования иммунитета, усвоения железа, синтеза коллагена, регенерации тканей, заживления ран и много другого.
Особенно много витамина C содержится в апельсиновом соке - в 200 мл свежевыжатого сока апельсина содержится около 120-140 мг аскорбиновой кислоты. Поэтому регулярное употребление свежих апельсинов или апельсинового сока помогает избежать нехватки этого важнейшего витамина, особенно в зимне-весенний период.
Витамин C активно участвует в обменных процессах, способствует усвоению и синтезу многих веществ и гормонов. Он также обладает выраженным антиоксидантным действием, защищая клетки и ткани организма от разрушения свободными радикалами. Кроме этого, витамин C повышает иммунитет, стимулируя выработку иммунных клеток и антител.
Другие витамины и полезные вещества
Помимо витамина C, апельсин содержит и другие важные витамины и минералы. В его состав входят витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), витамин A, витамин E, витамин K, витамин P. Также в апельсине присутствуют такие минералы как калий, кальций, магний, фосфор, цинк, железо.
Витамин B1 участвует в обменных процессах, отвечает за нормальную работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Витамин B2 необходим для зрения, роста и развития организма. Витамин B3 (PP) улучшает мозговую деятельность, повышает иммунитет. Витамин B5 помогает энергетическому обмену.
Витамин B6 отвечает за синтез гемоглобина, протекает многие обменные процессы. Витамин B9 (фолиевая кислота) важна для нормального кроветворения, роста и размножения клеток. Витамины A, E и K также играют важную роль в обменных процессах и защите клеток от окислительного стресса.
Из минералов особенно ценен калий, который необходим для регуляции водно-солевого баланса и работы сердца. Кальций и фосфор укрепляют кости и зубы. Железо участвует в синтезе гемоглобина и переносе кислорода.
Как выбрать спелый сочный апельсин
Чтобы получить максимум пользы и удовольствия от апельсина, важно правильно выбрать спелый сочный плод. Вот основные критерии:
- Цвет кожуры. У спелого апельсина она имеет ярко-оранжевый или оранжевый цвет без зеленоватых пятен.
- Аромат. Спелый апельсин обязательно должен приятно пахнуть.
- Плотность кожуры. Она должна быть эластичной, но не слишком толстой или тонкой.
Также на ощупь апельсин должен быть тяжелым относительно своего размера. Легкий крупный апельсин, скорее всего, недозрелый и не сочный. При нажатии мякоть должна чуть пружинить. Обязательно попробуйте небольшой кусочек мякоти - она должна быть сочной и сладкой.
Правила хранения апельсинов
Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, в том числе витамина C, в апельсинах, нужно правильно их хранить. Вот основные рекомендации:
- Хранить апельсины желательно в холодильнике при температуре около +5 градусов. При такой температуре они сохраняют свежесть и витамины в течение 2-3 недель.
- Нельзя хранить апельсины рядом с другими фруктами и овощами, особенно с бананами - это ускорит их порчу.
- Перед тем как положить в холодильник, апельсины нужно вымыть и хорошо просушить, чтобы на кожуре не образовалась плесень.
- Лучше хранить апельсины в перфорированном пакете или контейнере, чтобы они дышали.
- Не рекомендуется хранить апельсины при температуре ниже 0 градусов, при заморозке они теряют сочность и аромат.
При комнатной температуре апельсины хранятся всего около 5-7 дней. Поэтому, чтобы сохранить их свежесть и полезные свойства как можно дольше, рекомендуется все-таки хранить их в холодильнике.
Следуя этим простым правилам хранения, вы сможете максимально сохранить в апельсинах витамин C, а также другие полезные вещества и наслаждаться их пользой и вкусом долгое время.
