Кабачковая икра – одна из самых популярных закусок на российском столе. Ее любят за оригинальный вкус и удобство в приготовлении. В отличие от традиционной икры, кабачковую можно быстро купить в магазине и подать к столу. Но многих интересует не только вкус этого деликатеса, но и его полезные свойства.
В этой статье мы подробно рассмотрим, чем же полезна кабачковая икра, каков ее состав и могут ли быть противопоказания к употреблению этого продукта. А также узнаем, как правильно выбирать и хранить кабачковую икру, чтобы сохранить все полезные свойства.
Чем полезна кабачковая икра
Кабачковая икра обладает целым рядом полезных свойств, благодаря которым ее стоит включать в свой рацион.
- В ее состав входит много калия. Этот минерал помогает нормализовать кровяное давление, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Кроме того, калий способствует выведению лишней жидкости из организма.
- Еще одно важное свойство кабачковой икры - наличие витамина C. Он укрепляет иммунитет, повышает устойчивость организма к простудным заболеваниям. Также витамин C улучшает состояние кожи, замедляет процессы старения.
- Кабачковая икра содержит пектиновые вещества и клетчатку, которые нормализуют работу кишечника, выводят токсины. Благодаря содержанию ликопина эта закуска обладает противораковым действием.
Кабачковая икра обладает широким спектром полезных свойств, включающим normalizing кровяное давление, укрепление иммунитета, очищение кишечника. Кабачковая икра - отличный источник витаминов, минералов, клетчатки и других ценных нутриентов.
Какие витамины содержатся в кабачковой икре
В составе кабачковой икры содержится целый комплекс полезных витаминов и микроэлементов. Это обусловлено тем, что в ее основе лежат свежие овощи - кабачки, морковь, лук. После термической обработки и консервирования в икре сохраняются следующие витамины:
- Витамин С - укрепляет иммунитет, улучшает состояние сосудов и кожи, ускоряет заживление ран
- Витамин Е (токоферол) - мощный антиоксидант, замедляющий старение, улучшает состояние кожи и волос
- Витамины группы B - улучшают пищеварение, нормализуют нервную систему, предотвращают возникновение анемии
Также в кабачковой икре содержится целый ряд полезных микроэлементов:
- Калий - нормализует давление и работу ЖКТ
- Железо - участвует в синтезе гемоглобина
- Кальций - укрепляет кости и зубы
Благодаря такому богатому витаминно-минеральному составу кабачковая икра оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм, является отличным источником жизненно важных питательных веществ.
Противопоказания и возможный вред кабачковой икры
Несмотря на все перечисленные полезные свойства, у кабачковой икры есть и определенные противопоказания, о которых стоит знать. Во-первых, с осторожностью употреблять этот продукт следует при таких заболеваниях, как:
- панкреатит
- холецистит
- гастрит
- заболевания почек
- подагра
При этих недугах рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом - может потребоваться ограничение в употреблении кабачковой икры, либо полный отказ от нее на время лечения.
- Еще один важный момент - не стоит употреблять кабачковую икру в больших количествах и ежедневно. Как и любой другой продукт, даже очень полезный, при чрезмерном употреблении она может принести вред. Достаточно включать этот деликатес в рацион 2-3 раза в неделю небольшими порциями.
- Также имеется риск аллергической реакции на компоненты кабачковой икры - в основном на пряности, которые добавляют при ее изготовлении. Поэтому при первом употреблении этого продукта стоит быть осторожным, следить за самочувствием.
- И последний нюанс при выборе кабачковой икры - обязательно обращать внимание на срок годности, целостность упаковки и отсутствие консервантов или красителей в составе. Только качественный и натуральный продукт принесет максимум пользы для здоровья.
Как правильно выбирать и хранить кабачковую икру
Чтобы получить максимум пользы от кабачковой икры, важно не только знать о ее полезных свойствах, но и уметь правильно выбирать этот продукт. Вот несколько рекомендаций по выбору качественной кабачковой икры:
- Внимательно изучите срок годности на упаковке - он не должен истекать в ближайшее время
- Оцените внешний вид банки - она должна быть чистая, без вмятин, не подтекать
- Посмотрите на консистенцию икры через стекло - она должна быть однородной, без видимых вкраплений
Открыв банку, обратите внимание на цвет, запах и вкус икры. Цвет должен быть светло-коричневым или кирпичным, запах приятным с легкими нотками пряностей, на вкус не должно быть горечи или других посторонних привкусов.
Очень важно изучить состав на этикетке. Желательно, чтобы там были только натуральные компоненты без крахмала, консервантов, красителей, усилителей вкуса. Лучше отдавать предпочтение проверенным отечественным производителям.
После того, как купили кабачковую икру, ее нужно правильно хранить, чтобы продукт как можно дольше сохранял свои полезные и вкусовые качества:
- Лучше всего хранить в холодильнике при температуре 2-6 градусов
- Можно хранить в темном месте при комнатной температуре, но в этом случае икра быстрее портится
- Категорически нельзя замораживать кабачковую икру!
Следуя этим простым рекомендациям при выборе и хранении, можно полностью раскрыть все полезные свойства кабачковой икры, наслаждаться ее неповторимым вкусом и повышать сопротивляемость организма болезням.
Как включить кабачковую икру в рацион детей
Кабачковая икра, при условии ее высокого качества и натуральности, может быть включена в рацион питания детей, начиная с 3-летнего возраста. Она практически не вызывает аллергии, является легкоусвояемой, содержит массу витаминов, минералов, пищевых волокон - все то, что необходимо для правильного роста и развития детского организма.
Особенно полезна кабачковая икра для детей в следующих случаях:
- при сниженном аппетите - улучшает вкусовые качества многих блюд
- в период выздоровления после болезни - восполняет дефицит витаминов
- при запорах - нормализует работу кишечника
Кабачковую икру можно добавлять практически в любые детские блюда - омлеты, запеканки, супы. Отличным вариантом завтрака станут тосты или булочки с кабачковой икрой. Малыши с удовольствием будут есть такие бутерброды.
Важно соблюдать меру и не перекармливать ребенка этим продуктом. Достаточно давать кабачковую икру 1-2 раза в неделю небольшими порциями - 1-2 чайные ложки для детей 3-7 лет, 1 столовая ложка - для школьников постарше.
Также важно следить за реакцией организма конкретного ребенка на этот новый продукт. Если появилась сыпь, расстройство желудка - нужно отказаться от кабачковой икры и обратиться к врачу-педиатру за рекомендациями.
