Салат «Обжорка» заслуженно пользуется популярностью у многих хозяек. Это простое и в то же время оригинальное блюдо, которое можно приготовить всего за 10-15 минут из подручных ингредиентов. При этом оно получается очень сытным и питательным. Салат идеально подходит для повседневного обеда, но его можно подать и на праздничном столе.
Особенность «Обжорки» в том, что основные ингредиенты - лук, морковь и мясо или курица - обжариваются в нем по отдельности. Это придает блюду особый вкус. Также в классический рецепт обычно входят соленые огурцы, майонез, зелень. Но на этом базовом рецепте можно поэкспериментировать и добавить разные дополнительные ингредиенты.
Выбор мяса для салата "Обжорка"
Салат «Обжорка» традиционно готовят с использованием куриного мяса. Это самый доступный и универсальный вариант. Куриное филе или окорочка отвариваются до готовности, а затем нарезаются небольшими кусочками. Благодаря этому мясо получается сочным и нежным.
Однако салат «Обжорка» можно приготовить и с другими видами мяса. Например, свинина или говядина также хорошо подойдут для этого блюда. Главное, чтобы мясо было нежирным. Его нужно сначала отварить, а затем нарезать.
Также в салат можно добавлять и другие виды мяса – тушеные свиные ребрышки, бекон, копченую грудинку. Это придаст блюду интересные нотки вкуса. Но основой все равно должно быть отварное куриное или говяжье мясо для сочности.
Иногда в салат «Обжорка» добавляют и рыбу – лосося, форель, сельдь. Рыбное мясо предварительно также нужно отварить. Такая «Обжорка» получается более диетической.
- Для классического рецепта лучше использовать курицу.
- Возможны варианты с говядиной, свининой, рыбой.
- Мясо обязательно нужно предварительно отварить.
- Допустимы добавки тушеного или копченого мяса для вкуса.
Пошаговый рецепт салата "Обжорка" с курицей
Для приготовления классического салата "Обжорка" с курицей понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г куриного филе или окорочков
- 2 луковицы
- 3-4 соленых огурца
- 2 моркови
- Пара зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки майонеза
- Соль, перец, растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Отварить куриное мясо в подсоленной воде в течение 20-25 минут. Остудить в бульоне, нарезать небольшими кусочками.
- Натереть морковь на крупной терке, обжарить в растительном масле до мягкости. Остудить.
- Мелко нашинковать лук, обжарить на той же сковороде, что и морковь.
- Огурцы нарезать соломкой, чеснок мелко порубить.
- Выложить в салатник курицу, морковь, лук, огурцы, посолить, поперчить. Добавить чеснок, заправить майонезом.
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
Таким образом, классический рецепт салата "Обжорка" с курицей довольно прост в приготовлении, но очень сытный и вкусный. Отдельная обжарка овощей позволяет сохранить их сочность и максимально раскрыть вкус.
Идеи для нестандартных вариантов "Обжорки"
Салат "Обжорка" - это очень гибкое блюдо, которое можно варьировать по своему вкусу. Вместо традиционной куриной грудки или говядины можно использовать мясо индейки, кролика или свинину. Также в салат хорошо добавлять копчености - копченую курицу, окорок или бекон. Это придаст блюду интересный вкус.
- Для пикантности можно добавить острый перец чили или корейскую морковь.
- Нестандартный салат "Обжорка" получится с добавлением в него плавленого сыра, чернослива, грибов или маслин.
Также в салат вместо майонеза можно добавить соус песто, сметанный соус или заправку на основе йогурта с чесноком и травами. Это придаст блюду совершенно новые нотки.
| Ингредиент | Количество |
| Куриное филе | 400 г |
| Плавленый сыр | 150 г |
Таким образом, вариантов салата "Обжорка" может быть множество. Главное - проявить фантазию и не бояться экспериментировать!
Советы по подаче и хранению салата "Обжорка"
Салат "Обжорка" прекрасно подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Он будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам. А еще этот салат можно подавать в качестве самостоятельного блюда на завтрак, обед или ужин.
При подаче рекомендуется выкладывать салат "Обжорка" горкой в салатнике или в отдельной тарелке, украсив зеленью. Также этот салат можно использовать в качестве начинки для бутербродов или сэндвичей.
Для хранения готового салата "Обжорка" лучше всего использовать герметичную стеклянную или пластиковую посуду. Такой салат можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней при температуре 2-4°С. Не рекомендуется замораживать готовый салат, так как после размораживания он может потерять свои вкусовые качества.
Чтобы салат "Обжорка" хранился как можно дольше и не терял свои полезные свойства и приятный вкус, важно соблюдать некоторые правила:
- Заправлять салат необходимо непосредственно перед подачей, чтобы избежать водянистости и отделения сока.
- Не рекомендуется добавлять в готовый салат новые порции продуктов, лучше готовить сразу необходимое количество.
- Перед добавлением в салат мясо и овощи лучше обжаривать отдельно друг от друга, чтобы они не теряли свой вкус и текстуру.
