Маш - это разновидность бобовых, мелкие округлые зеленые крупинки, которые издавна культивировались в Азии. Эту крупу очень ценят вегетарианцы за высокое содержание растительного белка. Также маш полезен благодаря клетчатке и пищевым волокнам. Употребление маша способствует очищению организма и похудению.
В этой статье речь пойдет о составе и пользе маша, о том, как его готовить и в какие блюда добавлять. Также будут приведены интересные факты об этой необычной крупе.
Полезные свойства маша
Маш - популярная крупа, которая издавна культивируется в Азии. Эти мелкие зеленые бобы ценятся за высокое содержание растительного белка.
- Маш содержит калий, натрий, железо, витамины А, Е и группы В.
- Регулярное употребление маша улучшает пищеварение и память.
- Высокое содержание фосфора положительно влияет на работу почек и зрение.
Для женщин маш особенно полезен благодаря фолиевой кислоте, витамину Е и железу. Эти вещества важны для беременных и тех, кто планирует забеременеть.
Маш полезен, но при индивидуальной непереносимости может принести вред. Проконсультируйтесь с врачом, если не уверены, что можно есть эту крупу.
Как готовить и есть маш
Маш - это мелкая зеленая крупа, которая имеет большое значение в восточной кухне. Ее часто называют «азиатской фасолью» за схожесть по внешнему виду и размеру. Несмотря на мелкий размер, эта крупа обладает высокой питательной ценностью и множеством полезных свойств.
- Маш богат белком, поэтому подходит для вегетарианцев и веганов.
- Содержит много клетчатки, которая улучшает пищеварение.
- Является источником «медленных» углеводов, не вызывающих резкий скачок сахара в крови.
Чтобы приготовить маш, его нужно предварительно замочить на 8-12 часов. Затем крупу промывают, заливают водой (пропорция 1:2) и варят около 40 минут до готовности. Готовый маш по консистенции напоминает разваренный горох.
Маш можно готовить как отдельное блюдо или добавлять в:
- супы - зеленый суп-пюре, овощные супы
- каши - гречневую, овсяную, пшенную
- салаты - овощные, с мясом, с рыбой
Также маш используют в восточных блюдах:
- индийский дал
- узбекский машкичри
- таджикский машхурда
Благодаря своим полезным свойствам, маш рекомендуют употреблять:
- для профилактики запоров и нормализации стула
- при сахарном диабете 2 типа
- для снижения холестерина
Однако маш не рекомендуется употреблять при метеоризме и индивидуальной непереносимости. Перед введением маша в рацион лучше проконсультироваться с врачом.
Интересные факты о маше
Маш имеет давнюю историю культивирования, и за века использования люди нашли много интересных способов применения этой крупы.
Вот несколько любопытных фактов о маше:
- Родиной маша считают территорию современных Бангладеш, Индии и Пакистана. Там эта культура выращивалась еще в древности.
- На хинди маш называют «мунг дал», что означает «боб мунг». По внешнему виду маш действительно напоминает мелкую зеленую фасоль.
- В Китае пророщенный маш добавляют в блюда вместе с чесноком и имбирем. Это придает особый пикантный вкус.
- Во Вьетнаме из проростков маша готовят начинку для традиционных спринг-роллов.
Маш также используют для приготовления напитков и десертов:
- В Юго-Восточной Азии популярны прохладительные напитки с машем и кокосовым молоком.
- В Корее готовят желе и муссы из маша с фруктами.
- В Индии используют маш для приготовления сладких халвы и ладду.
Еще одно интересное применение маша - в косметологии:
- Из маша делают скрабы и маски, тоники для лица.
- Муку из маша добавляют в кремы для омоложения кожи.
Таким образом, маш - это очень универсальная крупа, которую можно использовать в самых разных целях. Благодаря высокой питательной ценности и полезным свойствам, она заслуженно считается одним из лучших растительных продуктов в азиатской кухне.
Где купить маш и сколько стоит
Маш - это довольно распространенная крупа, которую можно купить в большинстве продуктовых магазинов и супермаркетов. Обычно маш продается в упаковках от 200 до 1000 грамм.
Лучше выбирать маш от проверенных производителей, например:
- «Дороничи» - один из крупнейших российских производителей круп, выпускает маш под брендом «Злаковита». Стоимость 200 грамм - около 40 рублей.
- «АГРОЭКО» - отечественная компания, производит экологически чистый маш под маркой «Дары природы». Цена 250 грамм - порядка 60 рублей.
- «Русский продукт» - российский бренд, выпускает маш высшего сорта. Стоимость 500 грамм около 140 рублей.
Также можно купить импортный маш, например:
- «Lembas» - литовский производитель, цена 300 грамм около 90 рублей.
- « Primavera» - итальянская марка, 500 грамм стоит порядка 250 рублей.
- «Sultan» - турецкий маш премиум-класса, цена 350 грамм около 300 рублей.
Для экономии выгодно покупать маш на развес в больших упаковках до 2-5 кг. Такую расфасовку можно найти в крупных супермаркетах или на рынках. Цена за 1 кг составит около 100-150 рублей.
Также маш можно заказать в интернет-магазинах. Например:
- Wildberries - цена от 70 рублей за 250 грамм с доставкой.
- Ozon - ассортимент от разных производителей по цене от 50 рублей за 200 грамм с доставкой.
- Utkonos - маш на развес по 100-130 рублей за 1 кг с доставкой.
При покупке лучше обращать внимание на состав - маш не должен содержать красителей, консервантов, усилителей вкуса. Лучше выбирать продукты от проверенных производителей. Средняя стоимость качественного маша - 70-150 рублей за 500 грамм в зависимости от бренда.
