Капуста считается одной из самых холодостойких овощных культур. Однако ее морозоустойчивость зависит от многих факторов: сорта, фазы развития, агротехники выращивания. Давайте разберем подробно, как переносит капуста низкие температуры на разных этапах жизненного цикла. Знание оптимальных температурных режимов для капусты поможет садоводам не только получить отличный урожай, но и сохранить его на долгие месяцы. В этой статье вы узнаете все о «холодовой стойкости» различных сортов, особенностях закаливания рассады, средствах защиты растений от заморозков и правильном хранении.
Какие температуры оптимальны для роста капусты
Капуста - одна из самых распространенных овощных культур, выращиваемых в России. Она отлично растет как в северных, так и в южных регионах страны. Но для того, чтобы капуста дала хороший урожай, ей необходимы определенные температурные условия. То, какую температуру выдерживает капуста, зависит от сорта и фазы развития.
- Для прорастания семян капусты оптимальная температура +20...+25°С. При более низкой температуре всхожесть снижается.
- На стадии роста рассады температура днем должна быть около +15°С, ночью +10...12°С.
- После высадки рассады в грунт молодым растениям для нормального роста нужна температура +15...+20°С днем и не ниже +10°С ночью.
Таким образом, оптимальная температура для роста и развития капусты варьирует в пределах +10...+25°С. Итак, при какой температуре замерзает капуста, зависит от сорта и фазы развития. Чем моложе растение, тем более чувствительно оно к низким температурам. Закаливание рассады позволяет повысить ее морозостойкость до -5°С.
| Фаза развития | Оптимальная дневная температура | Оптимальная ночная температура | Температура в открытом грунте |
| Прорастание семян | +20...+25°С | +15...+20°С | -3...-5°С |
| Рост рассады | +15°С | +10...+12°С | -3...-5°С |
| После высадки рассады | +15...+20°С | Не ниже +10°С | -3...-5°С |
Как видно из таблицы, температурные условия для капусты меняются в зависимости от фазы ее развития. Чем старше растение, тем лучше оно переносит. Но в целом капуста относится к холодостойким культурам, а то, сколько градусов мороза выдерживает капуста, зависит от сорта, закаливания рассады и фазы развития.
Морозостойкость популярных сортов капусты осенью
Существует множество сортов капусты, которые различаются по срокам созревания, форме и окраске кочана, вкусовым качествам. Но важной характеристикой любого сорта является его морозостойкость, ведь это напрямую влияет на урожайность и качество продукции.
Рассмотрим морозостойкость некоторых популярных сортов капусты осенью:
- Белокочанная капуста. Этот тип капусты в целом отличается высокой морозостойкостью. Ранние сорта («Золотой гектар», «Ранняя Грибовская») могут переносить кратковременные заморозки до -7°С в фазе технической спелости. Поздние сорта («Амагер 611», «Слава») выдерживают морозы до -10°С.
- Краснокочанная капуста. Такие сорта, как «Каменная голова», «Красносельская» менее морозоустойчивы. На стадии технической спелости они переносят лишь кратковременные заморозки до -3...-5°С.
- Савойская капуста. Этот вид отличается повышенной чувствительностью к низким температурам. «Королева осени», «Зимняя голубая» выдерживают заморозки не ниже -3°С осенью.
- Пекинская капуста довольно морозоустойчива. Сорта «Подарок», «Пятиминутка» могут без повреждений пережить кратковременное понижение температуры до -7°С.
- Брюссельская капуста плохо переносит даже небольшие заморозки. У сортов «Гигант», «Дитмарская» листья начинают подмерзать уже при -1...-2°С.
Как видно из обзора, морозостойкость разных сортов капусты варьирует. Наиболее устойчивы к низким температурам поздние сорта белокочанной капусты, наименее зимостойки - брюссельская. В среднем, большинство сортов без повреждений может выдерживать кратковременные заморозки до -5°С осенью. Поэтому, чтобы получить хороший урожай, важно подобрать сорт, максимально приспособленный к климату данного региона.
Также следует правильно определить сроки сбора урожая - не допускать сильных заморозков. И если ожидается резкое похолодание, принять меры по укрытию растений, чтобы защитить их и сохранить урожай.
Влияние отрицательных температур на рассаду весной
Весной, для получения более раннего урожая капусты, ее часто выращивают рассадным способом. Однако в этот период еще возможны заморозки, которые могут повредить неокрепшую рассаду. Поэтому важно знать, какую температуру выдерживает капуста на ранних фазах развития.
Всходы капусты наиболее чувствительны к низким температурам. Даже непродолжительное воздействие -2...-3°С может вызвать их гибель. Немного устойчивее рассада с 1-2 настоящими листьями, которая способна пережить кратковременные заморозки до -4°С.
Если температура опускается ниже -5°С, последствия для рассады могут быть следующими:
- Подмерзание и завядание самых молодых листьев;
- Задержка в росте и развитии растений;
- Пожелтение и увядание листьев;
- Повреждение стебля, появление водянистых пятен;
- Общее ослабление и снижение иммунитета рассады, повышенная восприимчивость к болезням.
С рассадой, имеющей 3-4 настоящих листьев, ситуация немного лучше - она может перенести заморозки до -6...-7°С, хотя последствия все равно скажутся. А вот саженцы с 5-6 листьями уже значительно устойчивее, они могут выдержать понижение температуры до -8°С.
Таким образом, чем меньше листьев на рассаде капусты, тем хуже она переносит заморозки. А «какую температуру выдерживает капуста» напрямую зависит от возраста растений. Для минимизации риска, высаживать рассаду в открытый грунт рекомендуется после окончания весенних заморозков в данном регионе.
Чтобы защитить неокрепшую рассаду от подмерзания, можно использовать различные способы:
- Укрывать рассаду на ночь пленкой или неткаными материалами;
- Использовать парники, пленочные теплицы, грядки с укрытием;
- Проводить обильные поливы в предзаморозковый период (они выделяют тепло, замерзая);
- Вносить органические удобрения перед посадкой (они также способствуют повышению температуры почвы);
- Применять микробиологические препараты и регуляторы роста растений, повышающие морозоустойчивость. </ul или ol>
Используя такие агротехнические приемы и высаживая рассаду в оптимальные сроки, можно значительно снизить негативное влияние весенних заморозков и получить хороший урожай ранней капусты.
Как защитить капусту от заморозков на грядке
Чтобы сохранить урожай капусты в целости и сохранности, огородникам приходится прибегать к разным способам защиты от заморозков. Ведь даже небольшое похолодание может негативно сказаться на растениях. Особенно опасны резкие перепады температур осенью для цветной капусты. Боится ли заморозков капуста - вопрос актуальный для каждого, кто выращивает эту культуру.
Существуют различные способы защиты капусты от неблагоприятных погодных условий. Наиболее распространены использование укрывного материала, утепление грядок, дождевание. Выбор конкретного метода зависит от планируемого снижения температуры.
| Способ защиты | Эффективность |
| Укрывной материал | До -10°C |
| Утепление грядок | До -5°C |
| Дождевание | До -4°C |
Сколько градусов мороза выдерживает капуста? Этот вопрос беспокоит многих садоводов. В общем случае, используя различные способы защиты, можно сохранить урожай капусты при температуре до -10°С. Главное позаботиться об этом заранее, не дожидаясь наступления заморозков.
Что делать, если капуста замерзла: способы оживления
Несмотря на все усилия по защите капусты, иногда случаются ситуации, когда растения все же подвергаются заморозкам. К счастью, даже если морозостойкость оказалось недостаточно, растения можно попытаться спасти.
Важно правильно разморозить замерзшую капусту, чтобы не навредить ей еще больше. Ни в коем случае нельзя помещать растения сразу в теплое помещение или поливать кипятком. Лучше оставить капусту на грядке и дождаться естественного потепления. Затем следует обильно полить растения холодной водой.
Также эффективны растворы антистрессовых препаратов, которыми опрыскивают замерзшую капусту. Это помогает быстрее восстановить поврежденные клетки. Полезно провести подкормку растений микроэлементами, чтобы укрепить их иммунитет.
Если заморозки застали капусту в рассадный период, шансы на спасение выше. Молодые растения быстрее восстанавливаются. Главное соблюдать постепенность при оттаивании и усилить уход в последующие дни. Тогда капуста вполне может оправиться от небольших заморозков. При грамотных действиях по оживлению шанс сохранить урожай достаточно высок. Главное вовремя заметить признаки замерзания и начать спасательные мероприятия.
Температурный режим для хранения урожая капусты
Для длительного хранения подходят не все сорта капусты. Как правило, на запас оставляют среднепоздние и поздние виды белокочанной. Сбор урожая осуществляют с конца сентября по начало октября. Затем уже кочаны подготавливают на зимнее хранение. Их просушивают и подвешивают (можно укладывать на деревянный настил) в погребе. Оптимальной температурой для длительного хранения при этом считается 0-1°C, срок 6-8 месяцев.
Можно кочаны поместить в холодильную камеру, где температура варьируется в пределах +2-6°C, срок при этом сокращается. Хранятся они в таких условиях не более четырех месяцев. Подмороженные кочаны непригодны для длительного хранения, их можно держать в холодильнике не более одного месяца.
Какой сорт капусты морозоустойчивее всего: обзор
Капуста - это морозоустойчивое растение, которое при правильном выращивании и закаливании может переносить довольно низкие температуры. Однако разные сорта капусты по-разному реагируют на холод.
Самым морозостойким сортом считается белокочанная капуста. Особенно устойчивы к холоду позднеспелые и среднеспелые гибриды. Они могут без повреждений переносить кратковременное понижение температуры до -5°С, а некоторые сорта и до -7°С. При более низких температурах возможны подмерзания.
Другой популярный сорт - цветная капуста - менее холодостойкий. Ее критическая температура составляет около -2°С. При более низких температурах наблюдается деформация листьев и соцветий. Пекинская капуста также относится к довольно морозоустойчивым сортам, способным переживать кратковременные заморозки до -4°С. Однако длительное воздействие отрицательных температур приводит к порче урожая.
Краснокочанная капуста по морозоустойчивости сопоставима с белокочанной. Оптимальный температурный диапазон для нее - от -3 до -5°С. Савойская капуста также отличается высокой зимостойкостью. Таким образом, белокочанная и краснокочанная капуста лучше всего переносят низкие температуры. А вот цветную капусту лучше выращивать в более теплых регионах или использовать дополнительные способы защиты от холода.
