Тигровые креветки - это крупные креветки с яркой полосатой окраской. Они обладают насыщенным сладковатым вкусом и сочной консистенцией. Чтобы полностью раскрыть вкус тигровых креветок при варке, нужно учитывать некоторые нюансы. В этой статье мы расскажем, как правильно оттаивать, варить и готовить разные блюда из замороженных тигровых креветок.
Как варить тигровые креветки замороженные? Прежде всего, требуется правильно подобрать время варки, чтобы не переварить креветки. Кроме того, для сохранения полезных свойств и вкуса важно использовать подходящую посуду, добавлять приправы, а также соблюдать порядок приготовления.
В статье вы найдете ответы на вопросы о том, сколько варить разные виды тигровых креветок, какие приправы и кастрюли лучше использовать. Также приводятся рецепты вкусных и простых блюд из тигровых креветок.
Способы разморозки тигровых креветок
Для быстрой и безопасной разморозки замороженных тигровых креветок можно использовать несколько способов. Самый распространенный - размораживание в холодильнике. Для этого тигровых креветок нужно положить в посуду и поставить на нижнюю полку холодильника на 8-12 часов. Важно следить, чтобы креветки не находились при комнатной температуре дольше 2 часов во избежание размножения бактерий.
Еще один способ - разморозка тигровых креветок в прохладной воде. Для этого креветки нужно положить в пакет или контейнер и поместить в емкость с холодной водой (температура воды не выше +5 градусов) на 30-40 минут. После разморозки креветки сразу нужно использовать для приготовления блюд.
Также можно размораживать тигровых креветок в СВЧ-печи при минимальной мощности в течение 3-5 минут, но этот способ не рекомендуется, так как части креветок могут пересохнуть или пригореть.
Оптимальное время варки тигровых креветок
Время варки тигровых креветок напрямую зависит от того, в каком виде они продаются - свежемороженые, варено-мороженные или свежие. Для каждого типа существует своя оптимальная продолжительность варки.
Если речь идет о варено-мороженных тигровых креветках, то они уже прошли предварительную тепловую обработку на производстве и их достаточно просто разморозить и подвергнуть кратковременной доводке до нужной консистенции и температуры. Такие креветки следует опустить в подсоленную кипящую воду и варить от 30 секунд до 1 минуты. Затем их нужно будет достать шумовкой и подать к столу.
Свежемороженые тигровые креветки перед варкой желательно разморозить. Их следует опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-4 минуты в зависимости от размера. Перед подачей на стол рекомендуется положить креветки на 2-3 минуты в холодную воду, чтобы они не переварились и сохранили сочность.
Что касается свежих тигровых креветок, то для них оптимальное время варки будет 4-6 минут после закипания воды. Перед этим из креветок следует удалить кишечник при помощи зубочистки. После окончания варки свежие креветки также желательно на 2-3 минуты положить в ледяную воду для сохранения вкусовых качеств и консистенции.
Приправы и специи для варки тигровых креветок
При варке тигровых креветок можно использовать различные приправы и специи, которые подчеркнут их натуральный вкус, аромат и сделают блюдо более аппетитным.
Для варки тигровых креветок замороженных хорошо подходят такие специи, как лавровый лист, перец горошком, имбирь, кориандр. Их добавляют в кипящую воду вместе с солью перед тем, как положить креветки. Лавровый лист придаст бульону аромат, перец и имбирь - приятную остроту, кориандр подчеркнет натуральные нотки во вкусе креветок.
Хорошей приправой к тигровым креветкам станут сок и цедра лимона или лайма. Их добавляют уже после окончания варки и дают настояться 3-5 минут перед подачей на стол. Цитрусовые соки прекрасно сочетаются с морепродуктами и придают им свежести.
Также для варки тигровых креветок подойдут приправы типа стеблей сельдерея, петрушки, укропа, базилика. Их нужно положить в бульон в самом начале варки вместе с солью и специями. Травы дополнят блюдо нотками свежести и ароматности.
Важно помнить, что приправы для варки тигровых креветок нужно использовать в меру, чтобы не перебить их натуральный вкус. Соль также не стоит переборщивать, особенно если креветки варятся в панцире.
Рецепты вкусных блюд из тигровых креветок
Из тигровых креветок можно приготовить множество разных и очень вкусных блюд. Рассмотрим несколько простых, но аппетитных рецептов.
Один из самых простых, но всегда актуальных вариантов - тигровые креветки, приготовленные на пару. Для этого свежие или размороженные креветки нужно положить в сотейник или специальную посуду для приготовления на пару, добавить немного воды, сок лимона, соль и специи (лавровый лист, перец, петрушку). Затем посуду нужно поместить над кипящей водой и готовить креветки на пару 5-7 минут.
Еще один хороший вариант - жареные в сливочном масле тигровые креветки с чесноком. Для этого сливочное масло нужно растопить на сковороде и обжарить на нем мелко нарезанный чеснок в течение минуты. Затем добавить размороженные креветки и обжаривать их около 2-3 минут с каждой стороны. Посолить, поперчить и подать, как гарнир или отдельное блюдо.
Можно также запечь тигровых креветок в духовке. Для этого размороженных креветок нужно положить в форму, смазанную растительным маслом, посыпать специями, добавить нарезанный лук и ломтики лимона. Затем нужно запекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
Правила хранения вареных тигровых креветок
Чтобы сохранить качество и свежесть уже приготовленных вареных тигровых креветок, важно соблюдать определенные правила их хранения.
Вареные в чистой воде без добавления специй тигровые креветки можно хранить в холодильнике не более 2 дней в герметично закрытой стеклянной или пластиковой посуде. При более длительном хранении они могут испортиться.
Если креветки варились в бульоне со специями и приправами, то лучше употребить их сразу после приготовления или на следующий день. Такие вареные креветки хранить дольше не рекомендуется.
Перед тем, как положить готовые тигровые креветки в холодильник, их нужно остудить до комнатной температуры, чтобы они не испортили другие продукты и не нарушилась цепь охлаждения.
Размораживать уже замороженные вареные тигровые креветки нежелательно, так как от повторного замораживания и размораживания они теряют свои вкусовые и полезные свойства. Лучше готовить креветки в таком количестве, которое можно сразу употребить.
Полезные свойства тигровых креветок
Тигровые креветки обладают целым рядом полезных свойств, важных для здоровья человека.
В их мясе содержатся легкоусвояемые белки и аминокислоты. Белки участвуют в обновлении клеток организма, регенерации тканей, работе иммунитета. Аминокислоты незаменимы для синтеза белков в организме.
Тигровые креветки богаты витаминами группы B, РР, A, Е, D, а также минеральными веществами - йодом, фосфором, кальцием, железом, медью, цинком. Все эти элементы крайне необходимы для полноценной работы органов и систем.
Употребление тигровых креветок полезно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, так как они содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, снижающие уровень холестерина в крови. Также креветки укрепляют стенки сосудов.
Регулярное включение тигровых креветок в рацион благотворно сказывается на работе щитовидной железы, так как они являются прекрасным источником йода. Йод положительно влияет на все обменные процессы в человеческом организме.
