Малина - одна из самых популярных и любимых летних ягод в наших краях. Эти ароматные красные ягодки с особым приятным вкусом поспевают в июле-августе, доставляя массу удовольствия как взрослым, так и детям. Малина ценится не только за отменные вкусовые качества, но и за массу полезных свойств, которыми она обладает.
В малине содержится очень мало калорий, зато она богата витаминами, микроэлементами, клетчаткой и другими важными питательными веществами. Регулярное употребление этих ягод оказывает прекрасное оздоровительное действие и помогает сохранить стройную фигуру.
Низкая калорийность малины
Малина обладает очень низкой калорийностью - всего 46 ккал на 100 грамм продукта. Это делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за весом или придерживается диеты. Благодаря такой низкой калорийности, можно съедать достаточно большие порции малины, не опасаясь лишних калорий.
В чем причина столь низкого содержания калорий в малине по сравнению с другими ягодами и фруктами? Все дело в уникальном химическом составе этих ягод. Малина состоит преимущественно из воды и клетчатки, в то время как содержание жиров и углеводов невелико.
Более того, малина содержит особые вещества - кетоны, которые стимулируют расщепление жировых отложений в организме. Таким образом, регулярное употребление малины не только не приводит к набору лишнего веса, но и может поспособствовать его снижению за счет ускорения метаболизма жиров.
Сколько калорий в малине на 100 грамм? Всего 46 ккал! Это один из самых низкокалорийных ягодных продуктов.
Полезные свойства малины
Несмотря на низкую калорийность, малина обладает целым спектром полезных свойств, которые делают ее незаменимым продуктом для поддержания здоровья:
- Малина богата витаминами и микроэлементами. Особенно выделяются витамины группы В, витамин С, витамин E, а также такие минералы как марганец, железо, кальций, магний и калий. Этот набор витаминов и минералов оказывает общеукрепляющее действие на весь организм.
- Малина способствует нормализации обменных процессов. Благодаря высокому содержанию клетчатки, она стимулирует работу кишечника и вывод токсинов, а также снижает уровень холестерина в крови. Кетоны в составе малины ускоряют расщепление жиров и улучшают липидный обмен.
- Регулярное употребление малины укрепляет иммунитет. В частности, витамин C, которым эти ягоды богаты, стимулирует выработку интерферона и антител, повышая сопротивляемость организма инфекциям.
- Антиоксиданты, содержащиеся в малине, замедляют процессы старения в организме, борются со свободными радикалами и предотвращают развитие онкологических заболеваний. Таким образом, употребление малины способствует долголетию.
- Малина полезна для кожи и зрения, поскольку содержит ретинол и каротиноиды. Они повышают упругость кожи, замедляют появление морщин, а также укрепляют стенки сосудов глаз и улучшают зрение.
Химический состав и витамины в малине
Химический состав малины уникален и объясняет все ее полезные свойства, включая низкую калорийность - всего 46 ккал на 100 грамм:
- Основу малины составляет вода - ее доля достигает 85%. Кроме того, ягоды содержат около 1% белков и 0,5% жиров. Это и обуславливает невысокую калорийность.
- Углеводы в малине представлены в основном простыми сахарами - глюкозой и фруктозой, придающими ягодам сладкий вкус. Помимо этого в состав малины входит до 10% пищевых волокон и органических кислот.
- Из витаминов в малине преобладают витамины группы B, витамин E, витамин K, каротиноиды. А настоящим рекордсменом по содержанию является витамин C - его в малине в 4 раза больше, чем в апельсинах.
- Что касается микроэлементов, то малина богата марганцем, железом, калием, кальцием и магнием. При этом усвояемость этих минералов выше, чем из других продуктов благодаря наличию органических кислот.
Таким образом, даже небольшая порция малины способна обеспечить организм широким спектром необходимых витаминов, минералов и других полезных нутриентов при минимуме калорий.
Использование малины в кулинарии и диетах
Сочетание низкой калорийности (46 ккал на 100 грамм) с ярким и насыщенным вкусом делает малину очень востребованной ягодой в кулинарии и при составлении диетических меню. Для большинства диет малина просто незаменима. Ее с удовольствием употребляют при соблюдении диеты на похудение, разгрузочных диет, а также специализированных диет для беременных и кормящих матерей.
Малину часто используют и в различных кулинарных рецептах. Популярны десерты с добавлением малины - чизкейки, муссы, желе. Малиновый кисель - традиционный весенний десерт. Ее добавляют в качестве начинки в пирожные и вафли. А малина может стать изюминкой и основных блюд - мяса или рыбы с малиновым соусом невероятно вкусны.
Ценятся в кулинарии и другие продукты из малины. Варенье и джем позволяют сохранить вкус и пользу ягод на весь год. Сок, морс, наливка - вкусные и полезные напитки. Малину с успехом замораживают и консервируют без потери витаминов и вкуса.
Уникальный химический состав, вкусовые качества и низкая калорийность малины делают ее одним из самых востребованных ягодных ингредиентов в кулинарии и при составлении диет.
