Осенью хозяйки собирают тыкву - полезный овощ, богатый витаминами. Из него можно приготовить не только различные блюда, но и вкусный сок на зиму. Для яркого аромата часто добавляют апельсины. Расскажем, как сделать тыквенный сок с апельсином.
Этот яркий осенний напиток прост в приготовлении. В нем сочетается сладковатый вкус тыквы с освежающей кислинкой апельсинов. Правильная термическая обработка и консервация позволяет сохранить полезные свойства и витамины до весны.
Как выбрать тыкву для сока на зиму
Для приготовления вкусного и полезного тыквенно-апельсинового сока в домашних условиях на зиму важно правильно подобрать сорт тыквы. Лучше всего подходят сладкие сорта, такие как «мускатная», «голосемянная», хоккайдо, кабачковая и некоторые другие. Обязательно выбирайте зрелые, но не перезревшие плоды без повреждений и признаков гнили. Тыкву перед приготовлением рекомендуется выдержать в теплом помещении дней 10, чтобы она после хранения набрала максимум сладости.
- У тыквы должна быть твердая корка без вмятин и пятен.
- Мякоть плотная, сочная, ярко-оранжевого цвета, сладкая или сладковатая на вкус.
Такая зрелая ароматная тыква позволит сварить сок с насыщенным сладким вкусом и ярким цветом, который прекрасно законсервируется на зиму.
Рецепт приготовления сока из тыквы с апельсином
Для приготовления вкусного тыквенного сока с апельсином на зиму в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты: сладкие сорта тыквы, лучше мускатная или хоккайдо, свежевыжатый сок апельсинов, сахар по вкусу, лимонная кислота для консервации.
Сначала тыкву нужно очистить от кожуры, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кубиками. Затем кусочки варятся в небольшом количестве воды до полной готовности. Готовую мягкую массу измельчают блендером до однородного пюре, не выливая отвара.
К полученному пюре добавляют свежевыжатый апельсиновый сок, сахар по вкусу и лимонную кислоту. Все это доводится до кипения и варится еще 5 минут. Готовый сок разливают по стерилизованным банкам и закатывают.
Такой тыквенный сок на зиму в домашних с апельсином получается очень ароматным и полезным. Он отлично подходит для употребления как взрослыми, так и детьми.
Как правильно законсервировать тыквенный сок на зиму
Чтобы сок тыквенно- апельсиновый в домашних условиях на зиму сохранил все полезные свойства и витамины, очень важно правильно его законсервировать. Для этого нужно придерживаться нескольких простых правил:
- Тщательно вымыть и простерилизовать банки, в которые будет разлит сок. Лучше всего для этой цели подходят стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками.
- Перед разливом сока банки ополоснуть кипятком. Затем налить в банки горячий сок, оставляя примерно 1-1,5 см до края.
- Быстро закрыть банки стерилизованными крышками и перевернуть вверх дном на 10-15 минут. Это нужно, чтобы проверить герметичность укупорки.
- После остывания хранить банки с соком в прохладном темном месте. Оптимальная температура хранения от +2 до +15 градусов.
При такой правильной консервации тыквенный сок с апельсином можно хранить в течение года. Он не потеряет своих полезных свойств и витаминов. А вкус и аромат такого домашнего сока значительно превосходит магазинные аналоги.
Однако в процессе хранения нужно периодически проверять банки на предмет бомбажа. Это когда крышка вздувается из-за скопления газов внутри. Признаком бомбажа также может служить неприятный запах при открывании или вытекание жидкости. Такие банки нужно утилизировать.
