Микрозелень - это молодые побеги растений длиной около 5-15 см с 1-2 настоящими листьями. От обычных всходов ее отличает очень короткий период выращивания: 7-20 дней. Такая сверхранняя стадия делает микрозелень исключительно полезной, в ней содержится гораздо больше vitamins, minerals and antioxidants чем во взрослом растении.
Как посадить микрозелень в домашних условиях? Выращивание микрозелени в домашних условиях на подоконнике - отличный способ получить свежую витаминную зелень круглый год, независимо от сезона. Начать можно с нескольких контейнеров и постепенно наращивать масштабы. В статье подробно рассказано как правильно организовать процесс от посадки до сбора урожая.
Подбор культур для домашнего выращивания микрозелени
Для домашнего выращивания микрозелени подходят самые разные культуры. Главное, чтобы это были быстрорастущие растения, которые можно собрать через 7-14 дней после посева. Оптимальный вариант - выбрать несколько видов с разным сроком созревания, чтобы постоянно иметь свежую микрозелень.
- Из злаков для микрозелени хорошо подходят пшеница, ячмень, овес, рожь, просо, рис.
- Из бобовых – горох, фасоль, чечевица, нут, соя.
- Из овощных культур отлично растут редис, свекла, морковь, салат, шпинат, базилик.
При выборе семян обращайте внимание, чтобы они были предназначены именно для выращивания микрозелени. У таких семян высокая всхожесть и они дают дружные, равномерные всходы. Лучше отдавать предпочтение органическим семенам, необработанным химией.
Также можно использовать семена от овощей, которые есть в хозяйстве. Например, высевать семена от редиса, свеклы, моркови и других корнеплодов. Но в этом случае всхожесть и скорость прорастания могут быть ниже, чем у специальных семян.
| Культура | Срок созревания | Особенности |
| Пшеница | 7-10 дней | Нежная зелень с ореховым вкусом |
| Горох | 10-14 дней | Сладковатый вкус |
| Редис | 10-12 дней | Острый, пряный вкус |
Контейнеры и субстраты для выращивания
Для выращивания микрозелени в домашних условиях понадобятся специальные емкости-контейнеры. Они должны иметь дренажные отверстия в дне для отвода лишней влаги. Оптимальный размер контейнеров - примерно 25х40 см. Также можно использовать пластиковые коробки с крышками, которые продаются в магазинах.
Хорошо подойдут обычные стеклянные банки с широким горлом. На дно нужно положить слой увлажненной бумаги или марли, высыпать семена и накрыть банку крышкой из марли или ткани. Такая банка ставится в контейнер с небольшим наклоном.
Для выращивания микрозелени без грунта используют разные основы-субстраты: бумажные полотенца, ватные диски, кокосовый субстрат, минеральную вату. Их укладывают в контейнер, смачивают водой, высевают семена и поливают до появления всходов.
При выращивании в почве нужна рыхлая, питательная земля. Отлично подойдет готовый почвенный субстрат для рассады овощных культур. Его засыпают в контейнер слоем 3-5 см, высевают семена, поливают.
Можно использовать и обычную почву, но ее нужно хорошо промыть и продезинфицировать, прогрев в духовке при температуре 120°С около 30 минут. Это уничтожит вредные микроорганизмы и семена сорняков.
https://www.moyposev.ru/wp-content/uploads/2018/03/Posadka-mikrozeleni.jpg Контейнеры для выращивания микрозелени
Для полива микрозелени лучше использовать пульверизатор. Это позволяет равномерно увлажнять почву и всходы. Поливать нужно по мере подсыхания почвы, не допуская пересыхания.
Технология выращивания микрозелени дома
Выращивание микрозелени в домашних условиях пошагово. Технология выращивания микрозелени в домашних условиях довольно проста и включает следующие этапы:
- Подготовка семян. Их нужно тщательно перебрать, удалив посторонние примеси и некачественные семена. Затем замочить на 6-12 часов (в зависимости от культуры).
- Подготовка контейнеров и субстратов. Контейнеры нужно вымыть и продезинфицировать. Основу (бумагу, вату) увлажнить.
- Посев семян. Равномерно распределить замоченные семена по поверхности контейнера. При посеве в грунт присыпать семена тонким слоем земли.
- Уход за посевами. Обеспечить оптимальный температурный и световой режим. Регулярно опрыскивать водой, не допуская пересыхания.
Оптимальная температура для прорастания большинства культур - +20..+25 С. Некоторые семена лучше всходят при +15..+18 С. Нужно стараться поддерживать комфортный температурный режим.
Свет также очень важен. До появления всходов контейнеры лучше держать в темноте, а затем обеспечить яркое освещение. Микрозелень тянется к свету, поэтому важно поворачивать контейнеры, чтобы ростки росли равномерно.
Полив проводится по мере подсыхания субстрата, обычно 1-2 раза в день. Лишнюю влагу нужно удалять, чтобы не было загнивания. Вентиляция тоже очень важна.
Через 7-14 дней после посева, когда у ростков появятся 1-2 настоящих листа, микрозелень будет готова к уборке. При соблюдении агротехники процесс выращивания микрозелени довольно прост и не должен вызывать затруднений. Главное - подобрать подходящие культуры и обеспечить оптимальные условия на всех этапах роста.
Уход и сбор урожая
В период выращивания микрозелени важно правильно ухаживать за посевами. Нужно следить за температурой и освещением, своевременно поливать и проветривать.
Оптимальная температура для роста микрозелени - +20..+22°С. При более высокой температуре рост ускоряется, но снижается качество продукции. Нельзя допускать резких перепадов температуры.
Влажность субстрата должна быть умеренной. Пересушивание и чрезмерный полив одинаково вредны. Лучше использовать пульверизатор для осторожного увлажнения по мере подсыхания почвы.
Нужно следить, чтобы микрозелень росла равномерно. Если ростки начинают тянуться в одну сторону, контейнер поворачивают, выравнивая освещенность со всех сторон.
Появление плесени - признак избыточной влажности. При возникновении плесени, посевы необходимо уничтожить и начать заново, внеся коррективы в полив.
Уборку микрозелени проводят, когда у ростков появится 1-2 настоящих листа. Срезают ножницами у самой поверхности субстрата. Затем промывают водой и можно использовать.
При уборке нельзя повреждать корневую систему - это может снизить всхожесть семян при последующих посевах. Стрижка ножницами позволяет сохранить целостность корней.
Типичные проблемы при выращивании
При выращивании микрозелени в домашних условиях могут возникнуть некоторые типичные проблемы, которые важно вовремя распознать и устранить.
Отсутствие всходов
Если в течение 5-7 дней после посева всходы так и не появились, возможные причины:
- Использовались некачественные или некондиционные семена
- Нарушены условия прорастания (температурный режим, влажность)
- Семена высеяны слишком глубоко и не могут пробиться на поверхность
Чтобы решить проблему, нужно проверить условия выращивания и посеять новую партию качественных семян, предварительно замочив их перед посевом.
Неравномерные всходы
Причины неравномерных всходов:
- Неравномерный полив (пересыхание отдельных участков)
- Неоднородное освещение контейнера
- Использование семян разных сроков хранения или сортов
Для выравнивания всходов нужно обеспечить равномерный полив по всей площади и поворачивать контейнер для одинакового освещения со всех сторон.
Плесень и загнивание
Появление плесени вызвано избыточным увлажнением субстрата и плохой вентиляцией. Чтобы избежать этого:
- Не переувлажнять субстрат при поливе
- Удалять лишнюю воду из поддона
- Обеспечить регулярное проветривание
При появлении очагов плесени, пораженные растения необходимо немедленно удалить и уничтожить, чтобы не допустить распространения.
Заветривание и вытягивание ростков
Эта проблема возникает из-за недостатка освещения. Ростки начинают тянуться к свету и вытягиваются. Чтобы этого не происходило, нужно:
- Установить дополнительный источник освещения
- Регулярно поворачивать контейнеры в пространстве, меняя направление освещения
Также полезно слегка встряхивать контейнеры - это активизирует рост корешков и укрепляет растения.
Если своевременно обнаружить и устранить возникающие проблемы, можно добиться успешного выращивания микрозелени в домашних условиях.
Хранение и использование микрозелени
Свежесобранная микрозелень должна быть использована как можно быстрее, поскольку она имеет небольшой срок хранения.
В холодильнике при температуре +2..+5°С микрозелень можно хранить не более 2-3 дней в плотно закрытой стеклянной или пластиковой посуде.
Для более длительного хранения микрозелень замораживают или сушат. Замороженную при -18°С микрозелень можно хранить до 2 месяцев.
Перед использованием замороженную микрозелень необходимо разморозить. Сушеная микрозелень хранится до 1 года в сухом прохладном месте.
Используют свежую микрозелень как добавку к различным блюдам - салатам, супам, кашам. Ее можно добавлять в смузи, коктейли, йогурты.
Также микрозелень употребляют в свежем виде, без тепловой обработки. Для этого берут небольшое количество ростков и съедают как закуску или десерт.
Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов, микрозелень оказывает ценное укрепляющее действие на организм при регулярном употреблении.
Выращивание микрозелени на продажу
Чтобы начать выращивать микрозелень на продажу важно грамотно все спланировать и организовать производство.
Прежде всего, нужно определить объемы производства исходя из спроса и возможностей сбыта продукции. Это позволит рассчитать необходимое количество семян, площади для выращивания.
Для крупных объемов потребуется специальное помещение, оборудованное стеллажами, освещением и системой полива. Малые объемы можно вырастить на подоконниках в квартире.
Очень важно наладить бесперебойный сбыт готовой продукции. Для этого нужно заключать договоры с супермаркетами, ресторанами, кафе на поставку микрозелени.
Также эффективен собственный интернет-магазин или торговля через Instagram. Это позволит привлекать розничных покупателей.
Следует разработать удобный график посадок, чтобы обеспечить регулярный выход продукции. Сеять семена нужно малыми партиями каждые 2-3 дня.
Для получения стабильного качества и урожая необходимо тщательно выполнять все технологические требования на всех этапах выращивания.
