Индюшиные яйца пока что остаются редким деликатесом в нашей стране. В отличие от куриных яиц, которые можно купить в любом магазине, яйца индейки практически невозможно найти на прилавках. Почему так происходит? Дело в том, что индеек разводят в основном ради мяса. К тому же эти птицы несутся гораздо реже кур - всего два раза в неделю. Тем не менее, те немногие счастливчики, которым удается попробовать яйца индейки, остаются в восторге от их вкуса.
В этой статье мы подробно расскажем обо всех особенностях индюшиных яиц: их пользе, калорийности, отличиях от куриных яиц. А также объясним, почему пока не удается наладить их массовое производство для продажи в магазинах.
Также мы поговорим о том, какие блюда можно приготовить из этих необычных яиц. Возможно, после прочтения вы тоже захотите попробовать этот редкий деликатес!
Почему индюшиные яйца такие дорогие и редкие
Индюшиные яйца действительно считаются дорогим и редким деликатесом. Это связано с особенностями разведения индеек.
- Во-первых, индейки несутся значительно реже, чем куры - примерно 1-2 яйца в неделю.
- Во-вторых, индеек дороже содержать и кормить, им требуется больше места.
По этим причинам фермеры предпочитают разводить индеек ради мяса, а не яиц. Большинство отложенных яиц идет на инкубацию, а не в продажу. Поэтому предложение индюшиных яиц ограничено.
| Индюшиное яйцо | Куриное яйцо |
| 1-2 в неделю | 1 в день |
Из-за высокой себестоимости индюшиные яйца стоят намного дороже обычных куриных - порядка 3 долларов за штуку. Поэтому они остаются деликатесом для гурманов и ценителей.
Полезные свойства индюшиных яиц
Несмотря на высокую цену, индюшиные яйца обладают ценными полезными свойствами, которые делают их питательным деликатесом.
- Они богаты белком, полезными аминокислотами, витаминами группы B, A, E, D и минералами (кальций, фосфор, цинк).
- По питательности они занимают 3-е место после перепелиных и цесариных яиц.
Благодаря уникальному составу, индюшиные яйца при регулярном употреблении оказывают полезное воздействие на организм:
- Улучшают состояние кожи, ногтей, волос.
- Полезны для укрепления костей и зубов.
- Способствуют росту мышечной массы у спортсменов.
- Улучшают работу ЖКТ.
Индюшиные яйца рекомендуют:
- Детям для профилактики рахита.
- Беременным и кормящим женщинам.
- Людям, перенесшим тяжелые заболевания.
Однако стоит помнить, что индюшиные яйца, как и любые другие, лучше употреблять в умеренном количестве, особенно при проблемах с холестерином.
Как готовить и хранить яйца индейки
Индюшиные яйца можно готовить так же, как и куриные. Однако есть несколько нюансов.
- Из-за более плотной скорлупы время варки яиц вкрутую увеличивается примерно до 10 минут.
- При жарке яичницы лучше выбирать мягкие способы приготовления, чтобы желток остался жидким.
Индюшиные яйца хороши для выпечки - омлетов, запеканок, суфле. Их можно добавлять в тесто для хлеба, пирогов, кексов - это придаст им особый вкус.
Также яйца индейки используют для приготовления соусов, например майонеза. Из них получается пышный крем для тортов и десертов.
Индюшиные яйца сочетаются с различными ингредиентами:
- Овощи - помидоры, сладкий перец, шпинат, брокколи.
- Грибы - вешенки, шампиньоны.
- Сыры - пармезан, чеддер, моцарелла.
- Мясо - бекон, ветчина.
Для хранения индюших яиц рекомендуется:
- Держать в холодильнике не более 2-3 недель.
- Хранить отдельно от других продуктов в закрытой емкости.
- Регулярно проверять на предмет испорченности.
При соблюдении правил хранения и аккуратной термической обработке индюшиные яйца сохраняют свои полезные свойства и изысканный вкус.
Где можно купить яйца индейки в нашей стране
Несмотря на редкость, купить индюшиные яйца в России можно, хотя это и непросто.
Варианты покупки:
- На птицефабриках, где разводят индюков на мясо. Но предложение ограниченно.
- У частных фермеров, разводящих индеек. Таких мало, нужно искать через объявления.
- На специализированных фермах по производству диетических яиц. Например, в Подмосковье есть несколько таких хозяйств.
Оптимальный вариант - найти надежного поставщика индюшиных яиц в своем регионе. Это позволит регулярно приобретать свежие яйца.
Также можно заказать индюшиные яйца через интернет: на сайтах фермерских хозяйств или в специализированных интернет-магазинах.
Но в любом случае, из-за малого предложения индюшиные яйца будут стоить дороже обычных куриных примерно в 3-5 раз.
Тем не менее, для ценителей вкусной и полезной пищи возможность раз в месяц полакомиться яйцами индейки того стоит.
