Манго - один из самых популярных тропических фруктов в мире. Он обладает неповторимым сладким вкусом и приятным ароматом. Сегодня выращивают около 1000 сортов манго, каждый из которых обладает своими особенностями.
В этой статье мы рассмотрим самые распространенные и вкусные сорта манго, произрастающие в разных частях света.
Ароматные индийские сорта
Индия - родина манго, поэтому неудивительно, что именно здесь выведено огромное количество сортов с уникальными вкусовыми качествами и ароматом. Одним из самых популярных является Альфонсо - это манго с нежным шафрановым оттенком мякоти, отличающееся неповторимым богатым сладким вкусом без кислинки. Еще один распространенный сорт - Кесар с маслянистой текстурой и ярко выраженным фруктовым ароматом.
| Сорт | Характеристики |
| Альфонсо | Нежный сладкий вкус, шафрановый цвет мякоти |
| Кесар | Яркий фруктовый аромат, маслянистая текстура |
Еще одним популярным ароматным сортом из Индии является Дашери. Это манго отличается персиковым оттенком мякоти без волокон и очень сочным сладким вкусом. Лучшие плоды Дашери выращивают в штате Уттар-Прадеш.
Сладкие сорта из Южной Америки
Страны Южной Америки, особенно Бразилия, Мексика, Перу и Эквадор, также славятся своими сортами манго, которые отличаются повышенной сладостью и сочной мякотью. Одним из самых известных является мексиканский Ataulfo, также называемый манго Мед. Это манго имеет ярко выраженный персиковый аромат, нежную консистенцию и очень сладкий вкус без кислинки.
- Ataulfo (Мед)
- Кент
- Томми Аткинс
Еще одним сладким латиноамериканским сортом является Кент из Перу. Это крупные овальной формы плоды с оранжевой кожурой, мякоть у них нежная, сочная, с легким ароматом персиков. Из Кент делают вкусные фруктовые соки и используют для приготовления десертов.
А мексиканский сорт Томми Аткинс ценится за насыщенный сладкий вкус с легкой терпкостью и ярким цитрусовым ароматом. Это одно из самых популярных манго для экспорта.
Филиппинское манго Карабао
Одним из самых необычных и вкусных сортов манго является филиппинское Карабао, которое отличается особенно сочной мягкой мякотью с минимумом волокон и очень сладким вкусом. Это национальный фрукт Филиппин, который выращивают только на этих островах.
Манго Карабао имеет овальную или округлую форму, при созревании кожура становится ярко-желтого цвета с небольшими красноватыми пятнышками. Плоды этого сорта отличаются крупным размером и могут достигать 500-800 граммов. Считается, что самые вкусные экземпляры выращивают в провинции Гуимарас на Филиппинах.
Мякоть у Карабао очень сочная, ароматная, сладкая, без кислинки. Из этого манго готовят популярные на Филиппинах десерты, а также замораживают для последующего употребления.
Кисло-сладкие мексиканские сорта
Помимо классических сладких сортов, в Мексике культивируют и более кислые разновидности манго, которые ценятся за гармоничное сочетание сладости и кислинки. Такие манго особенно хороши для свежих фруктовых салатов и напитков.
Одним из самых популярных кисло-сладких мексиканских сортов является Хейден. Это красновато-оранжевые плоды с зеленовато-желтой кожурой, мякоть у них ароматная, средней плотности, с хорошо ощутимой кислинкой и ягодным послевкусием.
| Сорт | Характеристики |
| Хейден | Кисло-сладкий, мякоть с ягодным привкусом |
| Атол | Гармоничный баланс сладости и кислоты |
Еще одним популярным мексиканским кисло-сладким манго является Атол - эти плоды меньше по размеру, с плотной оранжевой мякотью и очень сбалансированным вкусом, где идеально сочетаются нотки сладости и кислинки.
Необычные сорта манго из Австралии и Африки
Помимо традиционных стран-производителей, манго также культивируют в Австралии и некоторых африканских государствах. Эти сорта отличаются необычными вкусовыми качествами и формами.
Так в Австралии выращивают оригинальный зеленый сорт манго Квинсленд. У этих плодов зеленая кожура и зеленовато-белая сочная мякоть с резким терпким вкусом, напоминающая неспелые фрукты. Из Квинсленд часто делают оригинальные десерты и сорбе.
- Квинсленд (Австралия) - зеленые плоды терпкого вкуса
- Кент (ЮАР) - кисло-сладкий привкус дыни
- Хаден (Чад) - фиолетовый оттенок мякоти
В Южной Африке популярен местный сорт Кент с характерным кисло-сладким вкусом с нотками дыни. А вот в Чаде выращивают экзотическое фиолетовое манго Хаден, которое отличается яркой необычной окраской мякоти и сладким вкусом.
Как выбрать спелое манго
Чтобы получить максимальное удовольствие от любого сорта манго, очень важно правильно выбрать степень зрелости. Неспелый плод будет невкусным и жестким, а перезрелый потеряет аромат и приобретет неприятный привкус.
Вот основные признаки спелого манго, на которые стоит обращать внимание:
- При нажатии мякоть слегка продавливается
- Яркий цвет кожуры без зеленых или темных пятен
- Плоды тяжелые, что говорит о сочности
Также полезно понюхать плод в месте отделения от плодоножки - спелое ароматное манго будет источать легкий фруктовый запах. А вот наличие терпкого неприятного аромата, скорее всего, говорит о незрелости.
Кроме того, многие сорта манго меняют окрас при созревании, поэтому стоит выбирать плоды с яркой равномерной окраской без темных или зеленых участков.
