Яйца являются одним из самых популярных и универсальных продуктов питания. На упаковках часто указывают маркировку: С2, С1, С0 и другие. Эти обозначения показывают размер, вес и некоторые другие характеристики продукта. Многие предпочитают покупать только крупные яйца категории С0, считая их вкуснее и полезнее. Но в чем же разница между яйцами С0, С1 и С2 на самом деле?
В этой статье мы подробно разберем основные отличия яиц разных категорий по маркировке. Узнаем, чем они различаются по составу, калорийности, содержанию полезных веществ. А также выясним, стоит ли платить больше за яйца С0.
Основные отличия яиц С2, С1 и С0
Яйца категорий С2, С1 и С0 отличаются прежде всего по массе. Чем ближе обозначение категории к нулю, тем больше масса яиц.
Так, яйца категории С2 весят от 45 до 55 грамм. Яйца С1 имеют массу от 54 до 65 грамм. Самые крупные яйца категории С0 - их вес варьируется от 64 до 75 грамм.
Более крупные яйца содержат больше полезных веществ и обладают более высокой питательностью. Например, в яйцах С0 содержится больше витаминов и минералов, чем в яйцах С2.
Кроме того, яйца разных категорий отличаются по калорийности - чем крупнее яйцо, тем оно калорийнее. Также более крупные яйца стоят дороже.
При этом яйца всех трех категорий имеют одинаковый цвет скорлупы и вкусовые качества.
Калорийность и питательность яиц разных категорий
Одним из важных отличий яиц категорий С2, С1 и С0 является их калорийность. Чем крупнее яйцо, тем оно более калорийное.
Так, энергетическая ценность яиц С2 составляет около 145 ккал. Яйца С1 содержат примерно 160 ккал. Самые калорийные яйца категории С0 - их энергетическая ценность достигает 175 ккал.
Повышенная калорийность более крупных яиц обусловлена тем, что в них содержится больше жиров и белков. Например, в 100 г яиц С0 содержится до 13 г белков и 11 г жиров. В то время как в таком же количестве яиц С2 всего 10 г белков и 9 г жиров.
Кроме того, различается содержание витаминов в яйцах разных категорий. Так, в яйцах С0 больше витаминов A, E, D, а также витаминов группы B.
Яйца С0 также отличаются повышенным содержанием макро- и микроэлементов, таких как кальций, фосфор, магний, калий, натрий, железо, цинк. В яйцах С2 этих элементов содержится меньше.
По питательности и содержанию полезных веществ яйца категории С0 значительно превосходят яйца С2. Это связано с большим размером и весом яиц категории С0.
Влияет ли цена на качество яиц
Как уже отмечалось, яйца категории С0 стоят дороже яиц С2. Это связано с тем, что производство более крупных яиц обходится дороже для птицефабрик.
Однако более высокая цена на яйца С0 не означает их более высокого качества по сравнению с яйцами С2. По основным показателям качества яйца всех трех категорий идентичны.
В частности, яйца С2, С1 и С0 имеют одинаковый состав белка и желтка. Соотношение белка и желтка не зависит от категории яиц.
Кроме того, яйца всех трех категорий одинаково хорошо сохраняются при правильных условиях хранения. Их срок годности один и тот же.
Цвет и прочность скорлупы, а также вкусовые качества яиц С2, С1 и С0 тоже идентичны. Эти показатели качества не зависят от размера яиц.
Несмотря на разницу в цене, качество яиц категорий С2 и С0 одинаковое. Более высокая цена за яйца С0 обусловлена лишь их повышенной массой и калорийностью.
Как выбрать яйца нужной категории
Чтобы купить яйца определенной категории, в первую очередь нужно обращать внимание на маркировку на яйцах или упаковке.
Маркировка содержит букву «С», указывающую на категорию яиц - столовые. За ней следует цифра: 0, 1 или 2. Она и будет обозначать категорию яиц - С0, С1 или С2.
Также на упаковке или в сопроводительных документах указывается средняя масса яиц в граммах. По этому показателю также можно определить категорию:
- Яйца С0 - от 64 до 75 г
- Яйца С1 - от 55 до 65 г
- Яйца С2 - от 45 до 55 г
Обычно в магазинах яйца разных категорий выкладываются на разные полки или в разные холодильники. Поэтому, зная категорию, можно сразу найти нужный вам товар.
Также на ценнике обязательно указывается категория яиц. Исходя из нее, можно выбрать яйца нужного вам размера и стоимости.
