Вишня относится к семейству розоцветных. Родиной вишни считают побережье Черного моря. Эти небольшие ягоды имеют приятный кисло-сладкий вкус. Они богаты полезными веществами, такими как витамины, микроэлементы, органические кислоты.
С древних времен вишня ценилась за свой вкус и полезные свойства. Ее употребляли в пищу, а также использовали для лечебных целей. Сегодня вишня широко культивируется во многих странах мира.
О пользе употребления вишни
Вишня относится к семейству розоцветных. Это листопадное дерево или кустарник высотой от 2 до 8 метров. Вишня обыкновенная цветет белыми цветками, плоды круглой или сердцевидной формы, красные или темно-красные. Вишня степная имеет розовые или белые цветки и мелкие шаровидные плоды желтого или красного цвета. Вишня это дерево с хорошо развитой корневой системой, предпочитает плодородные почвы.
Плоды вишни содержат большое количество полезных веществ. В них есть органические кислоты, витамины, макро- и микроэлементы. Вишня богата антоцианами – природными антиоксидантами, которые замедляют процессы старения. Вишня стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит.
Регулярное употребление свежей или сушеной вишни полезно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют ее при атеросклерозе, гипертонии, малокровии. Вишневый сок нормализует давление, укрепляет стенки сосудов. Название плода вишни произошло от греческого названия города Керасунт, известного выращиванием этих культур.
Как правильно выбирать и хранить вишню
Чтобы получить максимум пользы и удовольствия от вишни, нужно правильно ее выбрать и хранить. Вишня это дерево с небольшим сроком хранения ягод. Поэтому при покупке лучше ориентироваться на свежую продукцию.
Как выглядит вишня спелая? Ягоды должны быть сочными, блестящими, без повреждений. Цвет от темно-красного до почти черного. Вишня - это костянка, поэтому на разрезе видно косточку. Степень зрелости определяется по мякоти - она должна быть мягкой.
Это ягода, богатая витаминами и минералами. Поэтому ее лучше употреблять свежей, чтобы сохранить все полезные свойства. Однако вишню можно заморозить или засушить.
- Для заморозки отберите ягоды одинаковой степени зрелости, без повреждений.
- Замораживайте вишню в один слой на лотках или разложив по пакетам.
Разнообразные блюда и десерты из вишни
Вишня - очень ароматный и декоративный фрукт. Ее часто используют для приготовления десертов и напитков. Сладко-кислый вкус вишни хорошо сочетается с другими ингредиентами.
Из целых ягод получаются красивые и аппетитные салаты. Классические сочетания - с творогом, сыром, орехами. Можно добавлять в любые фруктовые салаты. Вишня это яркий акцент благодаря насыщенному цвету.
Варенье из вишни ценится за высокие вкусовые качества и красивый темно-красный цвет. Оно прекрасно подойдет для начинки пирогов и как соус к мясу. Варить вишню лучше с косточками, это сохранит форму ягод.
Вишня это отличное сырье для компотов и киселей. Компот получается ароматным, с ярким цветом и приятной кислинкой. Для киселя вишню нужно предварительно размять.
Сок из вишни - популярный освежающий напиток. Его можно употреблять и в чистом виде, и как основу для морсов, коктейлей, пуншей. Сок быстро темнеет на воздухе, поэтому лучше готовить его небольшими порциями.
Из вишни получаются изысканные десерты - пирожные, торты, муссы, желе. Особенно популярно использовать ягоды для украшения. Сочетание ярких цветов и приятных вкусов создает праздничное настроение.
Таким образом, вишня это универсальный ингредиент, который позволяет разнообразить меню и сделать блюда аппетитными и красивыми.
Полезные свойства вишни
Вишня обладает целым комплексом полезных свойств, благодаря богатому составу. Этот фрукт нормализует обмен веществ, оказывает противовоспалительное действие, укрепляет иммунитет.
Ягоды вишни содержат витамины А, группы В, РР, каротин. Вишня это источник витамина C, который укрепляет иммунитет и ускоряет регенерацию тканей. Также в состав входят минералы – калий, кальций, магний, фосфор, железо.
Вишня это природный антиоксидант. Антоцианы и витамин C нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая преждевременное старение. Регулярное употребление вишни повышает тонус и упругость кожи.
