Компот из замороженной вишни - отличный способ насладиться вкусом и пользой этих ягод в любое время года. Вишня, заготовленная летом впрок и правильно замороженная, сохраняет полезные свойства и витамины. Добавление пряностей, таких как гвоздика, корица или лимон, придаст компоту изысканный вкус.
Приготовить такой компот очень просто и не занимает много времени. Не нужно размораживать ягоды, достаточно довести их до кипения вместе с сахаром и специями. Готовый напиток прекрасно утоляет жажду, может быть подан как в теплом, так и в охлажденном виде. Подробный рецепт и советы помогут приготовить вкусный компот с минимумом усилий.
Выбор ягод
При выборе ягод для компота из замороженной вишни важно обращать внимание на их качество. Лучше всего брать для компота вишню с целыми плодами без видимых дефектов. При покупке в магазине проверьте, чтобы компот из замороженной вишни в кастрюле не имел следов подтаивания и повторного замораживания.
Для получения яркого компот вишневый из замороженной вишни цвета и насыщенного вкуса выбирайте темно-красные сорта. Из светлых сортов как сварить компот из замороженной вишни также получается вкусный напиток, но он будет более светлым.
Не рекомендуется использовать для компота вишни с ледяной корочкой на поверхности – при размораживании она может негативно повлиять на вкус и консистенцию ягод.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления компота из замороженной вишни вам потребуются следующие ингредиенты:
- Замороженная вишня - 500-800 грамм на 1 литр жидкости. Берите целые темно-красные ягоды без видимых дефектов.
- Питьевая вода - в пропорции 1 литр на 500 грамм замороженной вишни. Можно использовать минеральную негазированную воду для лучшего вкуса.
- Сахар - 80-120 грамм на 1 литр жидкости. Добавляйте по вкусу, если хотите более сладкий компот из вишни замороженной рецепт.
Кроме основных ингредиентов, можно добавить:
- Специи по вкусу - гвоздику, корицу, бадьян, мускатный орех. Они придадут пряность напитку.
- Лимонную кислоту - сок половинки лимона на 1 литр жидкости.
- Листья смородины или вишни для аромата.
Для разлива готового компота понадобятся стерилизованные банки и крышки к ним. Банки лучше брать с широким горлом, чтобы было удобнее наливать горячий напиток.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление компота из замороженной вишни не займет много времени. Вот пошаговая инструкция:
- Налейте в эмалированную или нержавеющую кастрюлю необходимое количество питьевой воды из расчета 1 литр на 500 грамм ягод.
- Добавьте сахар, специи (гвоздику, корицу, мускатный орех) и сок половинки лимона на 1 литр жидкости. Также можно положить листики смородины или вишни для аромата.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения, периодически помешивая.
- Как только вода закипит, положите в кастрюлю замороженную вишню. Помешайте и варите на медленном огне 5-7 минут после закипания.
- Готовый компот из вишни замороженной рецепт накройте крышкой и оставьте на 30-40 минут до полного остывания и настаивания.
- Процедите компот, удалив из него специи. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Банки с компотом храните в прохладном темном месте.
Важно соблюдать пропорции ингредиентов и время варки, чтобы получился вкусный и ароматный напиток с ярким цветом. Приятного аппетита!
Полезные советы
Чтобы компот из вишни замороженной рецепт получился ароматным и полезным, придерживайтесь нескольких простых советов:
- Берите спелую сладкую вишню без повреждений. Некондиционные ягоды могут придать напитку терпкий привкус.
- Вымачивайте ягоды перед заморозкой в слабом солевом растворе - это поможет сохранить витамины и микроэлементы.
- Не размораживайте вишню перед варкой компота. Сразу отправляйте ягоды в кипящую воду, это позволит максимально сохранить полезные свойства.
Для большего насыщения компота витаминами можно:
- Добавить в напиток плоды шиповника, облепихи или клюквы.
- Положить в банки перед разливом витаминный чай или настои лекарственных трав.
- Готовить компот в эмалированной посуде: в ней сохраняется больше микроэлементов, чем при варке в алюминии или нержавейке.
Соблюдая эти несложные правила, вы сможете наслаждаться полезным и вкусным компот из вишни замороженной рецепт круглый год!
Подача и хранение
Компот из замороженной вишни лучше всего подавать охлажденным. Для этого готовый компот из вишни замороженной рецепт нужно настоять до полного остывания, а затем поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей компот можно дополнительно охладить, положив в него несколько кубиков льда или 1-2 ложки взбитых сливок. Украсьте напиток веточкой мяты, листиками вишни или долькой лимона - это придаст ему праздничный вид.
Готовый компот из замороженной вишни можно хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 5 дней. Также его можно заготовить впрок, разлить по стерильным банкам и пастеризовать 10-15 минут.
Пастеризованный компот из вишни замороженной рецепт в закрытых банках при температуре от +2 до +25 °С может храниться до 1 года, не теряя своих полезных и вкусовых качеств.
