Крольчатина является диетическим мясом с низким содержанием жира. Она обладает нежным вкусом и быстро усваивается организмом. Из фарша кролика можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Особенно хорошо подходят для этого котлеты - они получаются очень сочными и ароматными.
В этой статье мы поделимся тремя отличными рецептами котлет из крольчатины. Вы сможете приготовить классические котлеты, котлеты с сыром или овощами. Мы также расскажем, как правильно разделать кролика для получения нежного фарша и какие секреты нужно знать, чтобы котлеты получались максимально сочными.
Котлеты из кролика рецепт на сковороде из фарша сочные
Крольчатина обладает нежным и сочным мясом, которое отлично подходит для приготовления разнообразных котлет. Сегодня мы поделимся рецептом классических сочных котлет из фарша кролика, которые полюбятся как взрослым, так и детям.
Для начала нужно правильно приготовить фарш. Мясо кролика следует нарезать небольшими кусочками, удалив все косточки, хрящи и пленки. Затем пропустить через мясорубку с мелкой решеткой два раза, чтобы фарш получился однородным. Такие котлеты из крольчатины будут особенно нежными и сочными.
Замочите в молоке булочку без корочки и добавьте ее в фарш вместе с яйцом, солью и специями. Очень хорошо дополняют вкус котлет из фарша кролика тмин, базилик, розмарин или орегано. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы и дайте фаршу немного настояться.
Из получившейся массы сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Затем доведите до готовности в духовом шкафу или на сковороде, подливая немного бульона. Такие котлеты из крольчатины получаются очень сочными и нежными!
Подавайте котлеты горячими, посыпав зеленью. Они отлично сочетаются с гарниром из овощей, круп или картофеля. Приятного аппетита!
Котлеты из фарша кролика с сыром для детского питания
Крольчатина является диетическим мясом и отлично подходит для детского питания. Особенно полезны котлеты из фарша кролика, приготовленные на пару. Добавление сыра сделает их еще более питательными и вкусными для ребенка.
Для начала как обычно готовим нежный фарш из крольчатины. Мясо нарезаем небольшими кусочками, удаляем все кости и хрящи. Пропускаем через мясорубку два раза. Можно добавить в фарш немного измельченного лука.
Дальше в фарш добавляем яйцо, размоченный в молоке батон без корок, соль и специи по вкусу. Отлично подойдут тмин, базилик или орегано. Если готовите котлеты из крольчатины для маленьких детей, можно обойтись без специй.
Из полученной массы формируем небольшие котлетки и в середину каждой кладем кусочек сыра. Можно использовать любой плавленый сыр или сырный продукт для детского питания.
Выкладываем котлеты на решетку пароварки и готовим на пару до готовности. Такие котлеты из крольчатины с сыром получаются очень нежными, сочными и питательными. Их можно подавать детям уже с 8-9 месяцев вместе с овощным пюре или кашей.
Такой рецепт котлет из фарша кролика станет отличным дополнением к детскому рациону и порадует малыша полезным и вкусным блюдом!
Овощные котлеты из фарша кролика с пряными травами
Что приготовить из фарша кролика? Овощные котлеты из нежного фарша кролика с добавлением пряных трав - отличный вариант для тех, кто следит за фигурой или придерживается здорового питания. В отличие от классических котлет, здесь меньше калорий, но сохраняется изысканный вкус крольчатины.
Для приготовления понадобится 500 грамм фарша кролика, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец и любые сушеные травы на выбор - базилик, тимьян, майоран. Все овощи нужно мелко порубить или пропустить через мясорубку вместе с мясом.
Из полученной массы формируются котлетки, которые обваливаются в сухарях и обжариваются на сковороде до румяной корочки. Готовые котлеты получаются сочными и ароматными!
Такие котлеты можно подавать с разнообразными гарнирами - рисом, макаронами, запеченным картофелем или овощами. Они станут отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Советы по приготовлению нежного фарша из кролика
Чтобы приготовить по-настоящему нежный и сочный фарш из кролика, который станет отличной основой для различных кулинарных шедевров, рекомендуется придерживаться нескольких простых советов.
- Очень важно правильно подобрать части тушки. Лучше всего для фарша подходит мясо с ног, спины и живота. Оно достаточно мягкое и сочное. Нежирная грудка тоже годится, но из нее получается более суховатый фарш.
- Мясо перед измельчением желательно немного отбить. Это позволит разрушить жесткие волокна и сделает фарш более нежным. Особенно это актуально для мяса с ног или спины.
- Измельчать мясо лучше в два приема. Сначала пропустить через мясорубку с крупной решеткой, а затем - с мелкой. Если мясорубки нет, можно измельчить ножом, а затем использовать блендер.
- В фарш можно добавлять различные ингредиенты для сочности - молоко, сметану, сливки. Жирные добавки сделают фарш более сочным и нежным. Также для сочности подойдет булка или батон, замоченные в молоке.
- После того как фарш готов, его желательно на 30-40 минут поставить в холодильник. Это позволит мясу немного схватиться и станет залогом сочности будущих котлет или запеканок. При этом перед использованием фарш нужно достать заранее, чтобы он немного оттаял и стал мягче.
- При жарке или запекании котлет важно не пересушить мясо. Лучше готовить на среднем огне и регулярно поливать выделяющимся соком. Запекание в духовке тоже не должно быть слишком долгим.
- Не стоит экономить на специях! Именно пряности, травы и различные приправы сделают ваши котлеты или запеканки из фарша кролика по-настоящему вкусными. Экспериментируйте с набором специй, и вы точно найдете свой фирменный вариант.
Лучшие способы, чтобы котлеты из крольчатины получились сочными
Чтобы котлеты или запеканки из нежного фарша кролика получались действительно сочными, рекомендуется использовать несколько простых, но действенных способов.
- Как уже упоминалось ранее, очень важно правильно приготовить сам фарш - использовать подходящие части мяса, добавлять сочные ингредиенты, не пересушивать в процессе обработки.
- Перед формованием котлет фарш желательно на 30-40 минут поставить в холодильник. Это позволит мясу схватиться и не разваливаться в процессе жарки или запекания, сохраняя внутри сок.
- В сам процесс приготовления котлет можно добавлять сочные ингредиенты - сливки, молоко, сметану, растопленное сливочное масло. Их можно использовать для полива котлет во время запекания, жарки или тушения. Также ими можно смазывать сковороду перед обжариванием.
- Старайтесь не передерживать котлеты при жарке, запекании или тушении. Как только они зарумянятся и прогреются внутри - снимайте с огня. Пересушенные котлеты потеряют сочность.
- Перед подачей на стол котлеты желательно накрыть фольгой или крышкой и оставить на 5-10 минут. За это время остатки сока внутри перераспределятся по всему объему, но при этом котлеты не пересохнут.
Придерживаясь этих нехитрых советов и рекомендаций, вы сможете приготовить по-настоящему сочные, ароматные и аппетитные котлеты или запеканки из нежного и изысканного мяса кролика. Экспериментируйте и обязательно поделитесь своим фирменным рецептом!
