Сковорода для блинов - неотъемлемая часть кухонной утвари в каждом доме. От того, насколько она качественная, зависит вкус и внешний вид блинов. Существует множество разновидностей блинных сковород из разных материалов и с разными покрытиями. Давайте разберемся, как выбрать оптимальную сковороду для домашнего использования.
Перед покупкой стоит определить, какому материалу отдать предпочтение - чугуну или, например, алюминию с антипригарным покрытием. Также важны диаметр и совместимость с конфоркой плиты. Рассмотрим все эти нюансы более подробно далее в статье.
Чугун или алюминий?
При выборе материала для блинной сковороды чаще всего рассматривают два варианта - чугун и алюминий. Оба материала обладают рядом преимуществ. «Сковорода для блинов какая лучше» - вопрос, который задают себе многие хозяйки при покупке. Давайте рассмотрим особенности этих двух материалов более подробно.
- Чугунная сковорода обладает отличной теплопроводностью и равномерно прогревается по всей поверхности. Блины получаются румяными, с аппетитной корочкой.
- Пористая поверхность чугуна хорошо впитывает жир и масло, образуя естественное антипригарное покрытие. «На какой сковороде лучше жарить блины» - на чугунной они точно не подгорят.
- Недостатком является высокий вес и необходимость предварительной подготовки поверхности перед первым использованием.
Алюминиевые сковороды легкие, быстро нагреваются, удобны в использовании. Но они требуют нанесения специального антипригарного покрытия, которое со временем изнашивается.
| Чугун | Алюминий |
| Тяжелый, медленно нагревается | Легкий, быстрый нагрев |
| Естественное антипригарное покрытие | Требуется нанесение специального покрытия |
Таким образом, и чугун, и алюминий имеют свои преимущества. При выборе сковороды для блинов стоит учитывать свои предпочтения в удобстве использования и характеристиках материала.
Какой диаметр лучше выбрать
При выборе блинной сковороды важно обратить внимание на ее диаметр. От этого параметра зависит размер получаемых блинов, а также совместимость с конфоркой плиты. Сковорода для блинов какая лучше? Та, которая идеально подходит к вашей плите.
- Для приготовления тонких классических блинов оптимальным является диаметр 20-24 см. Такая сковородка помещается на стандартную конфорку и позволяет равномерно прогреть тесто по всей поверхности.
- Меньший диаметр, 18 см, подойдет для небольших оладушек и панкейков. А вот для пышных блинов нужна сковорода побольше - 26-28 см.
- Для приготовления блинного пирога или запекания блинов выбирайте сковороду диаметром 28-32 см. Она должна свободно помещаться в духовой шкаф.
При выборе диаметра также важно учитывать мощность конфорки вашей плиты. Если конфорка слишком маленькая, большая по диаметру сковорода будет плохо прогреваться по краям. И наоборот, маленькая сковородка на мощной конфорке может перегреться в центре.
Оптимальный вариант - когда диаметр сковородки на 2-3 см больше диаметра конфорки. Это обеспечит равномерный нагрев по всей поверхности дна.
Также при выборе нужно учесть количество членов семьи, частоту использования, наличие гостей. Если вы печете блины на 2-4 человек, достаточно стандартной сковороды 20-24 см. А для большой семьи или приготовления блинов на продажу нужна модель побольше.
Покрытия для блинных сковород
Выбирая блинную сковороду, следует учитывать наличие на ней специального покрытия. От его качества зависит, насколько блины будут подрумяниваться, а не подгорать. Сковорода для блинов какая лучше? Та, что с правильно подобранным антипригарным слоем.
Рассмотрим основные виды покрытий для блинных сковород:
- Фторопласт - наиболее распространенный тип антипригарного покрытия. Обеспечивает равномерный нагрев, блины легко отделяются от поверхности. Главный недостаток - ограниченный срок службы, со временем покрытие стирается.
- Керамика - высококачественное минеральное покрытие, устойчивое к высоким температурам и механическим повреждениям. Отлично подходит для блинов, белковых оладий и других изделий, склонных к прилипанию.
- Каменный чугун - самое надежное антипригарное покрытие за счет толстого слоя. Сковороды с каменным чугуном выдерживают сотни циклов использования без потери свойств.
- Анодированный алюминий - легкое и долговечное покрытие, не содержащее вредных веществ. Обладает отличными антипригарными и теплораспределяющими характеристиками, подходит для любых видов выпечки.
Как видно из примеров, различные покрытия имеют свои особенности и сферу применения. Для блинов больше всего подойдет сковорода с керамическим или каменным чугунным покрытием. Анодированный алюминий или фторопласт тоже хороши при правильном уходе за изделием.
Кроме того, на рынке представлены модели с инновационными комбинированными покрытиями, которые впитали лучшие качества разных слоев. К примеру, сочетание анодированного алюминия и натуральной керамики обеспечивает легкость, прочность, экологичность и отличные антипригарные свойства.
Правила ухода и хранения
Чтобы блинная сковорода как можно дольше сохраняла свои полезные свойства, важно правильно за ней ухаживать и хранить. От этого зависит срок ее службы. Сковорода для блинов какая лучше? Та, за которой регулярно ухаживают.
Основные рекомендации по уходу:
- После каждого использования необходимо аккуратно помыть сковороду. Лучше использовать мягкую губку и жидкое неагрессивное моющее средство.
- Нельзя мыть горячую сковороду холодной водой - это приводит к деформации металла и повреждению покрытия.
- Не рекомендуется использовать жесткие скребки и губки с абразивными элементами - они оставляют царапины, в которых скапливается грязь и засохшее тесто.
- Запрещается мыть блинницу в посудомоечной машине - агрессивные моющие компоненты разрушают антипригарный слой.
- После мытья следует тщательно просушить сковороду мягким полотенцем.
Правила хранения блинной сковороды:
- Хранить желательно в прохладном сухом месте, вдали от источников тепла и влаги.
- Лучше повесить или поставить сковороду на подставку, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг нее.
- Рекомендуется периодически (раз в месяц) смазывать антипригарную поверхность тонким слоем растительного масла.
- Нельзя класть внутрь сковороды посторонние предметы - этим можно поцарапать антипригарное покрытие.
Соблюдая эти простые рекомендации при использовании, мытье и хранении, вы надолго сохраните все полезные качества блинной сковороды. И самое главное - возможность печь на ней румяные и аппетитные блины.
Лучшие бренды блинных сковород
При выборе блинной сковороды стоит обратить внимание на бренд-производителя. Качественная и надежная продукция обычно выпускается известными компаниями со стажем.
Рассмотрим лучшие бренды блинных сковород:
- Rondell - швейцарская компания, выпускающая профессиональную посуду премиум-класса. Сковороды Rondell отличаются уникальным многослойным антипригарным покрытием, высоким качеством исполнения.
- Ballarini - итальянский производитель, лидер в области посуды из алюминия и чугуна. Блинницы Ballarini долговечны, эргономичны, отлично распределяют тепло по всей поверхности.
- Fissler - немецкая компания с богатым опытом производства кухонных принадлежностей. Блинные сковороды Fissler прослужат десятилетиями благодаря инновационным технологиям.
Также хорошо зарекомендовали себя российские бренды, такие как Skoropan, Профкухня, Galileo. Их продукция оптимально подходит для российских плит и доступна по цене. Некоторые модели не уступают импортным аналогам.
Подводя итог, лучше выбирать проверенного европейского или российского производителя. Качественная блинная сковорода прослужит не один год и оправдает свою стоимость, позволяя печь вкусные блины.
Где купить качественную блинную сковороду
После того как определились с брендом и моделью, встает вопрос: «Где купить сковороду?». Чтобы приобрести действительно качественное изделие, а не подделку, выбирайте проверенные магазины и интернет-площадки. Сковорода для блинов какая лучше? Та, которую приобрели в надежном месте.
Рекомендуются следующие варианты покупки блинной сковороды:
- Специализированные магазины кухонной утвари и посуды. Лучше выбирать крупные сети, работающие напрямую с производителями.
- Фирменные бутики или интернет-магазины известных брендов. Здесь представлен широкий ассортимент, есть скидки и бонусы.
- Проверенные интернет-площадки типа Ozon, Wildberries и другие. Можно выбрать оптимальную цену, заказать доставку.
- Специализированные интернет-магазины кухонной утвари. Работают с большим выбором моделей, часто со скидками.
Не рекомендуется покупать сковороды на рынках, в сомнительных ларьках или у «перекупов». Велик риск приобрести подделку низкого качества, которая быстро придет в негодность.
Какую сковороду взять для индукционной плиты
Индукционные плиты становятся все более популярным выбором для современных кухонь. Они отличаются высокой энергоэффективностью, быстрым нагревом и простотой в уходе. Однако для работы на индукционной плите нужна специальная посуда с ферромагнитным дном.
- Обычные алюминиевые или чугунные сковороды не подойдут, так как не имеют нужных магнитных свойств.
- Поэтому при выборе блинной сковороды для индукционной плиты следует обращать внимание на наличие специальной маркировки.
Блинные сковороды для индукции чаще всего изготавливаются из алюминия с многослойным дном. В нижние слои вплавляют ферромагнитные материалы, чаще всего нержавеющую сталь.
| Преимущества алюминиевой индукционной сковороды | быстрый и равномерный нагрев низкая инерционность противопригарное покрытие легкий вес |
Такая конструкция позволяет получить идеальное сочетание теплопроводности алюминия и магнитных свойств стали. Блинная сковорода с индукционным дном позволит быстро и равномерно прогреть всю поверхность, обеспечивая румяное прожаривание блинов без подгорания. При этом алюминиевый корпус остается достаточно легким для удобства переворачивания блинов. Также на качественных моделях присутствует надежное антипригарное покрытие.
