Шоколадные капкейки – изделие, которое обожают и взрослые, и дети. Эти маленькие шоколадные тортики отличаются невероятно сочной текстурой, приятным вкусом и ароматом. Они просты в приготовлении, для их выпечки не требуется много ингредиентов. При этом результат получается очень аппетитным! В этой статье мы рассмотрим классические рецепты шоколадных капкейков с какао, поделимся советами по выпечке и украшению. Также узнаем интересные факты об истории появления капкейков.
Шоколадные капкейки относятся к разряду мучных кондитерских изделий. Они готовятся из кексового теста с добавлением какао-порошка или шоколада. Благодаря этому капкейки приобретают неповторимый шоколадный вкус и аромат. По консистенции они получаются очень мягкими и сочными. Традиционно шоколадные капкейки украшают шоколадной глазурью, посыпками, орешками – по вашему вкусу.
Давайте познакомимся поближе с рецептами этих изумительных шоколадных тортиков и узнаем, как приготовить их самостоятельно в домашних условиях. Гарантирую – процесс приготовления доставит вам удовольствие, а результат не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких!
Классический рецепт капкейков с какао
Классические шоколадные капкейки с какао готовятся из простых ингредиентов - муки, сахара, яиц, молока, сливочного масла и какао-порошка. Этот рецепт позволяет приготовить пышные и нежные капкейки с ярко выраженным шоколадным вкусом.
- в рецептуре используется какао-порошок, который придает глубокий шоколадный вкус и цвет готовым изделиям
- для пышности в тесто добавляют разрыхлитель, а также взбивают яйца с сахаром для образования воздушной структуры
- важно использовать качественные продукты - муку без клейковины, свежие яйца, натуральное сливочное масло
Пошаговый рецепт приготовления классических шоколадных капкейков с какао таков:
- Смешать просеянную муку с какао, разрыхлителем и солью
- Взбить яйца с сахаром до пышной консистенции
- В яично-сахарную смесь постепенно всыпать мучную смесь, перемешивая
- Добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать
- Выложить тесто в формы и выпекать 20 минут при температуре 180°C
Готовые горячие капкейки с какао можно полить шоколадной глазурью или украсить по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Советы по выпечке мягких и пышных капкейков
Чтобы шоколадные капкейки с какао получились действительно ароматными, мягкими и пышными, придерживайтесь нескольких простых советов.
- Используйте свежие продукты без посторонних запахов - яйца, молоко, сливочное масло
- Правильно выбирайте разрыхлитель - он должен быть предназначен именно для выпечки
- Тщательно взбивайте яйца с сахаром до увеличения объема в 2-3 раза
Обратите внимание на консистенцию теста: она должна быть как у густоватой сметаны, тогда капкейки поднимутся равномерно.
- Выпекайте капкейки в разогретой до 180°C духовке, температура важна
- Не открывайте духовку во время выпечки, иначе капкейки осядут
- Дайте капкейкам полностью остыть перед тем, как украшать глазурью или кремом
Следуя этим простым советам, вы точно испечете самые вкусные в мире шоколадные капкейки с какао!
Идеи украшения и оформления шоколадных капкейков
Готовые шоколадные капкейки с какао можно украсить по-разному, в зависимости от вашего вкуса и фантазии.
- Классический вариант - полить капкейки шоколадной глазурью или ганашем
- Посыпать сверху крошкой печенья, мелко нарубленным миндалем
- Украсить взбитыми сливками и ягодами - клубникой, малиной, вишней
Можно сделать и более оригинальное оформление:
- Вылепить из мастики или марципана фигурки - сердечки, звездочки, цветы
- Приготовить белый шоколадный крем и выложить им рисунок на капкейках
- Добавить кусочки белого и темного шоколада на украшение
Вариантов масса, поэкспериментируйте с оформлением шоколадных капкейков с какао и удивите своих гостей!
История появления капкейков: интересные факты
Капкейки, или маффины, имеют давнюю историю.
Настоящим родоначальником капкейков по праву считается Англия 17 века. Именно там появился рецепт выпечки небольших сдобных булочек, которые стали популярной едой для английских моряков в дальних плаваниях.
- Известно, что английские переселенцы привезли традицию выпечки капкейков в Северную Америку
- Там рецептура с течением времени видоизменялась, появились новые варианты, в том числе знаменитые сегодня шоколадные капкейки с какао
Первые упоминания именно о шоколадных капкейках с какао относятся к 19 веку в США. Их готовили к праздникам, особенно Рождеству, используя какао-порошок в качестве основного ингредиента.
| 1860 год | Первый рецепт шоколадных капкейков с какао опубликован в американской поваренной книге |
| 1890 год | Шоколадные капкейки начали выпекаться промышленным способом на специализированных фабриках |
С тех пор шоколадные капкейки с какао завоевали популярность во всем мире и сегодня с удовольствием готовятся как дома, так и в кафе и ресторанах.
