Для многих хозяек приготовление вкусного домашнего борща - это целое искусство. Ведь в результате должен получиться ароматный, сытный суп с ярким цветом и неповторимым вкусом. Но часто на варку борща уходит много времени.
Особенности заготовки для борща в морозильной камере
Для многих хозяек приготовление вкусного домашнего борща - это целое искусство. Ведь в результате должен получиться ароматный, сытный суп с ярким цветом и неповторимым вкусом. Но часто на варку борща уходит много времени. Поэтому удобно заранее подготовить и заморозить некоторые компоненты, чтобы потом быстро сварить борщ.
- нарезка и предварительная подготовка овощей
- заморозка заготовок в отдельных пакетах или контейнерах
- быстрое приготовление борща из замороженных полуфабрикатов
Такой подход позволяет сэкономить время на чистку, нарезку и предварительную обработку овощей. Нужные компоненты просто достаются из морозилки и сразу отправляются в суп.
«Когда овощи уже подготовлены и лежат в морозилке, можно быстро сварить вкусный домашний борщ всего за 30 минут!»
Что можно заготовить для борща впрок:
- нарезанные и натертые овощи - морковь, свекла, картофель, лук, капуста
- тушеную овощную заправку из обжаренных овощей
- готовую овощную смесь со свеклой - «заготовка для борща»
- замороженный бульон (мясной, куриный, грибной или овощной)
Такие заготовки хранятся в морозилке от 3 до 6 месяцев. Главное, соблюдать правила заморозки, чтобы сохранить максимум питательных веществ и витаминов.
Как правильно заготовить заправку для борща в домашних условиях
Одним из ключевых элементов вкусного борща является правильно приготовленная заправка. Для экономии времени многие хозяйки заготавливают ее впрок и хранят в морозильнике. Это позволяет быстро сварить ароматный борщ всего за 30 минут в любое время.
- свекла - 500 г
- морковь - 500 г
- лук репчатый - 500 г
Для заготовки заправки понадобятся свежие, некрупные и сочные овощи без признаков порчи. Все ингредиенты тщательно моют, чистят и измельчают. Свеклу и морковь натирают на крупной терке или нарезают соломкой, лук - кубиками. Далее овощи перемешивают в глубокой миске и фасуют тонким слоем по герметичным пакетам, выпуская из них воздух. Важно действовать быстро, чтобы овощи не успели пустить сок. Заправку сразу помещают в морозильную камеру без предварительного охлаждения. Для сохранения однородной текстуры через каждые 2 часа заготовку нужно доставать и разминать руками.
При использовании замороженной заправки для борща ее не нужно размораживать. Достаточно положить требуемое количество прямо в кипящий бульон вместе с картофелем и капустой. Такая заготовка сохраняется в морозилке до 4 месяцев при температуре -18°С. При правильном хранении она не теряет своих полезных свойств и позволяет быстро приготовить ароматный и вкусный борщ всего за полчаса.
Как приготовить вкусный борщ из замороженной заправки
Чтобы приготовить ароматный борщ всего за 30 минут, понадобится замороженная заранее заправка из овощей. Ее основу составляют тертая или нарезанная соломкой морковь и лук. Также в заправку можно добавить свежую или замороженную зелень.
- Довести до кипения воду или мясной бульон.
- Опустить в него нарезанный кубиками картофель и варить 10-15 минут.
- Положить требуемое количество замороженной заправки, не размораживая.
- Добавить нашинкованную свежую или замороженную капусту.
После закипания снова довести борщ до кипения и добавить специи - соль, перец, лавровый лист, чеснок, зелень. Варить еще 5 минут. Готовый борщ настаивают под крышкой 10-15 минут для лучшего раскрытия вкуса. Такая замороженная заготовка для борща позволяет значительно сэкономить время на приготовление этого популярного супа. При правильном хранении она сохраняет все полезные свойства овощей.
Какие овощи лучше использовать для заправки борща на зиму
Для заготовки вкусной и полезной заправки для борща в морозилке следует использовать сочные и свежие овощи без признаков порчи. Основу составляют морковь и лук репчатый. Также по желанию можно добавить сладкий перец, помидоры, зелень.
- Свекла придает заправке насыщенный рубиновый цвет и сладковато-терпкий вкус.
- Морковь обогащает полезными витаминами и минералами, делает вкус ярче.
- Лук репчатый придает приятную остроту и аромат.
- Сладкий болгарский перец - для дополнительной сочности и яркости.
- Помидоры создают кислинку.
- Зелень (петрушка, укроп) добавляет свежести.
Не рекомендуется использовать для заготовки заправки в морозилке старую или подмороженную свеклу - она может придать неприятный привкус. Оптимальный размер овощей - небольшой или средний. Слишком крупные экземпляры долго сохраняют тепло при заморозке изнутри, что снижает качество конечного продукта. При правильном выборе ингредиентов замороженная заправка для борща сохранит максимум витаминов и полезных веществ.
Как правильно хранить заправку для борща в домашнем холодильнике
Для длительного сохранения всех полезных свойств заготовленной заправки важны оптимальные условия хранения. Заготовка для борща в морозилке может храниться в морозильной камере при температуре -18°С до 4-6 месяцев.
- Фасовать заправку нужно тонким слоем в герметичные пакеты, удаляя из них воздух.
- Хранить отдельно от уже замороженных продуктов, желательно в специальном контейнере.
- Раз в 2 часа в первые сутки заморозки доставать и встряхивать для сохранения однородной консистенции.
При таких условиях заготовка не подсыхает, сохраняет форму и не смерзается в комок. При использовании ее можно сразу класть в кипящий бульон, не размораживая предварительно. Это экономит время и позволяет получить ароматный вкусный борщ всего за 30 минут.
