Розмарин лекарственный, или просто розмарин, издавна считается целебным растением. Он обладает приятным ароматом и пряно-горьковатым вкусом. Розмарин широко применяется как пряность при приготовлении мясных блюд, соусов, маринадов. Он придает изысканный аромат и пикантность блюдам из птицы, свинины, баранины. Розмарин не только улучшает вкус, но и ускоряет переваривание жирной пищи, обладает антиоксидантными свойствами. Эфирное розмариновое масло используется в ароматерапии и косметологии.
В последние годы интерес к выращиванию розмарина в средней полосе России заметно вырос. Экзотическая средиземноморская культура постепенно завоевывает популярность у российских дачников и огородников. Чтобы успешно культивировать розмарин на своем участке, необходимо учесть особенности этого теплолюбивого растения и создать для него максимально комфортные условия.
В этой статье мы подробно рассмотрим все нюансы выращивания розмарина в средней полосе России: особенности посадки, ухода, зимнего хранения и размножения. Постараемся дать исчерпывающие рекомендации для тех, кто решил вырастить эту полезную ароматическую культуру на своем приусадебном участке.
Выбор места для посадки розмарина
Розмарин - теплолюбивое растение, поэтому для его посадки необходимо выбрать самое солнечное и защищенное от ветра место на участке. Лучше всего подойдет южный склон или место у южной стены дома, где кусты будут защищены от холодных северных и восточных ветров. Желательно, чтобы рядом была кирпичная стена, которая нагревается днем и отдает тепло почве ночью.
Нужно избегать затененных и сырых мест, где розмарину будет не хватать солнечного тепла и влага будет застаиваться в почве. Почва в месте посадки должна хорошо прогреваться и просыхать. Можно сделать небольшое возвышение или холмик, чтобы избыточная влага не задерживалась у корней.
Хорошо высаживать розмарин на открытых, продуваемых ветром местах, где создается движение воздуха, напоминающее морской бриз. Розмарину не нравится душный застойный воздух. В то же время нельзя сажать его на очень открытых местах, незащищенных от ветра, иначе растения могут пострадать от выдувания и вымерзания.
Таким образом, идеальное место для розмарина - солнечный южный склон, защищенный от сильных ветров, с хорошо дренируемыми почвами, у теплоаккумулирующей кирпичной стены. Такие условия максимально приближены к средиземноморскому климату, где розмарин произрастает в диком виде.
Подготовка почвы под высадку розмарина
Поскольку розмарин происходит из средиземноморских стран с легкими песчано-каменистыми почвами, для его успешного выращивания в средней полосе России нужно максимально приблизить состав почвы к естественным условиям произрастания.
Если на участке почвы тяжелые - черноземы или суглинки, их необходимо облегчить, добавив крупный речной песок, мелкий гравий, дробленый кирпич или керамзит. Оптимальное соотношение - 1 часть песка или гравия на 2-3 части почвы. Это улучшит водно-воздушный режим почвы.
На легких песчаных почвах, наоборот, нужно добавить органики - перегной, компост или торф. Это повысит плодородие и влагоемкость почвы. Оптимальная доза - 3-5 кг органики на 1 кв. м.
Обязательно нужно довести кислотность почвы до нейтральной или слабощелочной (pH 6,5-7,5), поскольку розмарин растет на известковых почвах. Для этого 1-2 недели перед посадкой вносят мел, доломитовую муку, древесную золу из расчета 100-200 г на 1 кв.м.
Желательно улучшить структуру почвы, внеся раскислители - цеолит или вермикулит, а также биопрепараты, содержащие полезные почвенные бактерии и грибы. Они улучшат плодородие почвы и помогут розмарину быстрее прижиться.
Перед посадкой почву необходимо хорошо перекопать на глубину штыка лопаты, убрать сорняки, камни и строительный мусор. Затем внести удобрения: 1 стакан фосфорно-калийных удобрений и 3-4 стакана перепревшего компоста или перегноя на 1 кв.м. Удобрения нужно тщательно перемешать с почвой.
Для хорошего дренажа на дно лунки можно положить слой керамзита или щебня и присыпать его землей. Сверху лунку желательно мульчировать галькой или гравием. Это будет препятствовать росту сорняков и сохранять влагу в почве.
Особенности полива и подкормки розмарина
Будучи средиземноморским растением, розмарин относительно засухоустойчив и не требователен к поливу. Лишняя влага может привести к загниванию корней и гибели растения. Поэтому полив нужно проводить умеренно, по мере подсыхания почвы в корнеобитаемом слое.
В первые дни после посадки розмарин поливают чаще - раз в 2-3 дня, чтобы растение укоренилось. Затем, по мере роста, полив сокращают до 1 раза в неделю. В сильную жару можно поливать 2 раза в неделю небольшими порциями воды.
Лучше поливать розмарин рано утром или вечером, чтобы капли воды не попадали на листья и не вызывали ожогов. Оптимальный объем полива - 5-8 литров на взрослое растение. Почву поливают равномерно по всей площади, не допуская переувлажнения.
Полив прекращают за 2-3 недели до сбора урожая, чтобы листья успели подсохнуть. Розмарин хорошо переносит сухость воздуха и почвы, поэтому в конце сезона полив можно прекратить совсем.
В дождливый период розмарин не поливают вовсе. Избыток влаги губителен для него. Растение может погибнуть от корневых гнилей. Почву под розмарином желательно мульчировать крупным гравием, чтобы лишняя вода не задерживалась в корнеобитаемом слое.
При выращивании розмарина в контейнерах полив проводят не реже 1 раза в 7-10 дней и только после подсыхания верхнего слоя почвы. Зимой полив сокращают до 1 раза в месяц.
Розмарин неприхотлив в удобрениях. Весной, в период активного роста, его подкармливают азотными удобрениями из расчета 1 чайная ложка мочевины или аммиачной селитры на ведро воды. В течение лета подкармливают 1 раз в месяц комплексными удобрениями для цветов.
Осенью азотные подкормки прекращают, чтобы побеги успели одревеснеть перед зимой. Подкормки возобновляют весной. Избыток азота вызывает загнивание корней, поэтому вносить его нужно строго дозировано.
Способы зимнего хранения розмарина
Розмарин лекарственный - теплолюбивое южное растение, не выдерживающее зимних морозов в наших условиях. Поэтому, закончив сезон, в конце осени перед наступлением устойчивых заморозков необходимо обеспечить розмарину условия для благополучной зимовки.
Если вы выращиваете розмарин в горшках, их можно перенести в помещение и содержать там всю зиму. Оптимальная температура для зимовки 5-10°С. Слишком высокая температура в помещении вызовет растягивание побегов. Дополнительно потребуется обеспечить искусственное освещение фитолампами не менее 12 часов в сутки, иначе растения вытянутся.
Горшки с розмарином размещают на подоконниках южных окон, где более интенсивно поступает солнечный свет зимой. Растения регулярно поворачивают, чтобы предотвратить их однобокий рост к свету. Полив проводят умеренный, почва должна лишь слегка подсыхать между поливами.
Размножение розмарина черенками
Самый простой и надежный способ размножения розмарина - черенкование. Это позволяет получать много однородного посадочного материала из одного взрослого растения.
Для черенков берут полуодревесневшие побеги длиной 5-7 см. Срезают их в конце весны - начале лета. Нижний срез подрезают ножом, удаляют листья в нижней части черенка.
Перед посадкой нижний срез черенков обрабатывают стимулятором корнеобразования - индолилмасляной кислотой, гетероауксином. Затем черенки высаживают в субстрат для укоренения - смесь верхового торфа, перлита, песка.
Создать необходимую влажность помогают мини-парники из пластиковых бутылок или полиэтиленовых пакетов. Они предохраняют черенки от потери влаги.
При температуре воздуха 18-22°С первые корни появляются через 2-3 недели. Как только корневая система сформируется, саженцы пересаживают в отдельные горшочки.
Выращивание розмарина из семян
Выращивание розмарина из семян возможно, но более трудоемкий и длительный процесс по сравнению с черенкованием. Семена обладают низкой всхожестью, особенно если они не совсем свежие.
Семена очень мелкие. Их высевают в феврале - марте в ящики с посевным субстратом. Глубина заделки 0,5 см. После посева ящики накрывают пленкой для сохранения влаги.
Всходы появляются через 20-30 дней при температуре 20-22°С. Сеянцы развиваются медленно, образуют стержневой корень, поэтому плохо переносят пересадку.
Как только сеянцы подрастут до 3-5 см, их пикируют в отдельные горшочки. В возрасте 3-4 месяцев рассаду можно высаживать в грунт на постоянное место.
Семенное размножение используют, если нужно получить большое количество саженцев при ограниченном материале для черенкования. Также оно позволяет вырастить сеянцы с новыми признаками.
Уборка урожая розмарина. Заготовка на зиму
Уборку листьев розмарина для потребления в свежем виде можно проводить в течение всего периода вегетации. Лучше срезать небольшими порциями по мере использования.
Для заготовки на зиму листья срезают в сухую погоду в период массового цветения, когда в них максимальное количество эфирных масел.
Срезают верхушки побегов длиной 10-15 см. Затем их связывают в небольшие пучки и подвешивают вверх тормашками в затененном, хорошо проветриваемом месте.
Сушка происходит естественным путем. Важно не допускать попадания прямых солнечных лучей, иначе листья потеряют аромат.
Полное высыхание занимает около 2 недель. Готовность определяют на ощупь - высушенные листья ломкие, крошатся в руках.
После сушки листья отделяют от стеблей и измельчают. Хранят в плотно закрытых банках или бумажных пакетах в прохладном, сухом, темном месте.
Срок годности высушенного розмарина 1-2 года. При потере аромата и изменении цвета листьев розмарин непригоден к употреблению.
Применение розмарина в кулинарии
Розмарин широко используется как пряная приправа в кулинарии. Он придает блюдам яркий аромат и пикантный вкус.
Чаще всего розмарин добавляют в блюда из мяса, домашней птицы, дичи. Несколько веточек кладут внутрь тушки птицы или на шампуры при жарке мяса на гриле.
1-2 чайные ложки сухого розмарина добавляют в сухие специи для мяса. Им приправляют стейки, отбивные, шашлыки перед жаркой.
Измельченные сухие листья используют при приготовлении мясных соусов, рагу, тушеного мяса, солянок. Розмарин хорошо сочетается с тимьяном, базиликом, орегано.
Свежие веточки кладут в бульоны, супы для аромата вместо лаврового листа. Их можно использовать многократно, вынимая перед подачей на стол.
Использование розмарина в народной медицине
Розмарин обладает ценными лечебными свойствами, поэтому широко применяется в народной медицине.
Он стимулирует кровообращение, обладает спазмолитическим, желчегонным, мочегонным действием. Улучшает пищеварение, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Настой и отвар из листьев розмарина пьют при простудных заболеваниях как потогонное и отхаркивающее средство. Им полощут горло при ангине, ларингите.
При заболеваниях печени и желчного пузыря принимают розмарин внутрь в виде отвара или настойки. Также его применяют как желчегонное при холецистите, холангите.
Ванны и компрессы с розмарином используют при ревматизме, артритах, невралгии для снятия боли и воспаления.
Масло розмарина применяют для ингаляций и массажа при простуде. Оно обладает антисептическими свойствами, помогает быстрее выздороветь.
Выращивание розмарина в декоративных целях
Помимо кулинарного и лечебного использования, розмарин часто выращивают в декоративных целях. Он прекрасно подходит для оформления садовых участков, альпийских горок, каменистых садов.
Благодаря обильному цветению и насыщенному аромату розмарин привлекателен в течение всего сезона. Особенно эффектны каскадные посадки по склонам.
Для ландшафтного дизайна чаще используют раскидистые формы розмарина, которые красиво свисают с подпорных стен и бордюров.
Розмарин отлично сочетается в миксбордерах с лавандой, шалфеем, душицей, сантолиной. Вместе они создают яркую композицию средиземноморских трав.
Кусты розмарина можно использовать для создания ароматных бордюров вдоль дорожек. Также ими обсаживают клумбы, рабатки, контейнеры. Причина такой популярности розмарина в ландшафтном дизайне - устойчивость к засухе, неприхотливость и декоративность.
Подведение итогов. Основные рекомендации
Выращивание розмарина лекарственного в средней полосе России - процесс непростой, но вполне осуществимый при соблюдении основных рекомендаций. Главное - это правильно подобрать для него место на участке, обеспечить максимум солнечного света и тепла. Также важно создать рыхлую, хорошо дренированную почву с нейтральной или слабощелочной реакцией. Не переувлажнять, но и не допускать пересыхания корнеобитаемого слоя в жаркую погоду.
Для сохранения розмарина на зиму можно использовать рассадные ящики, выкапывание кустиков с комом земли и посадку в горшки, черенкование летних побегов. Черенки хорошо укореняются в торфяно-песчаной смеси при температуре 18-22°С. Так можно зимой получить молодые растения для весенней высадки.
Уборку листьев розмарина для засушивания и заготовки на зиму лучше проводить в сухую погоду. Сушат пучками в тени. В кулинарии ценится свежая и сушеная зелень розмарина, эфирное масло. Применяют при приготовлении мясных блюд, в составе букета гарни, для ароматизации оливкового масла.
В народной медицине розмарин используют как общеукрепляющее, мочегонное, желчегонное, противовоспалительное средство. Настой и эфирное масло оказывают успокаивающее действие, рекомендуются при бессоннице. Розмарин хорош в ландшафтном дизайне для создания средиземноморских композиций.
Для успешного выращивания розмарина в средней полосе важно соблюдать технологию: выбрать для него самое теплое и солнечное место на участке, создать рыхлую почву с хорошим дренажом, вовремя и правильно поливать.
При соблюдении рекомендаций по посадке и уходу розмарин будет радовать обильным цветением и урожаем зелени для пищевых и лечебных целей.
