Летом, когда на улице жарко, а духовка нагревает кухню, не хочется готовить сложные торты и пирожные. Но иногда так хочется чего-нибудь сладкого к чаю! Тогда на помощь приходит простой рецепт торта из печенья и сгущенки без выпечки. Он готовится очень быстро и не требует включения духовки.
В этой статье я поделюсь своим любимым рецептом такого тортика. Расскажу, как правильно подобрать ингредиенты, чтобы получился мягкий и сочный десерт, который прекрасно держит форму и легко режется. Подскажу несколько секретных приемов, благодаря которым тортик получится идеальным. Ну и конечно же опишу пошаговый рецепт, следуя которому вы сможете приготовить такое лакомство всего за 15 минут!
Выбор подходящего печенья для торта без выпечки
Тортик из печенья без выпечки со сгущенкой - это прекрасная идея для быстрого и вкусного десерта. Основа такого торта - печенье, оно должно быть достаточно плотным, чтобы торт не разваливался. Лучше всего подойдет песочное или сдобное печенье без кремовых прослоек. Можно использовать юбилейное, сушку, крекер, печенье затяжное. Главное, чтобы оно было достаточно сухим и не сильно сладким.
- Печенье должно быть достаточно крепким, чтобы держать форму торта
- Лучше выбирать сухое, несладкое печенье без кремовых прослоек
- Отлично подойдет сдобное, песочное, юбилейное, крекер, сушки
Не рекомендуется брать слишком мягкое печенье, оно может раскрошиться. Также лучше избегать печенья с кусочками шоколада, орехами или с кремовыми прослойками. Под давлением начинки они размоются и испортят структуру торта.
Подбор оптимальной сгущенки для мягкого торта
Сгущенное молоко - важный ингредиент торта из печенья без выпечки. Именно сгущенка придает консистенцию крему, которым промазывается печенье. Выбор подходящей сгущенки напрямую влияет на вкус и текстуру готового тортика.
Лучше всего использовать сгущенку с массовой долей жира не менее 8,5%. Такая сгущенка получается более густой и плотной. Оптимальный вариант - это вареная сгущенка с содержанием жира 8,5-10%. Если у вас под рукой только обычная сгущенка, ее можно предварительно сварить дома. Для этого залейте банку с сгущенкой водой и варите на медленном огне 2,5-3 часа.
Не рекомендуется брать слишком жидкую сгущенку с массовой долей жира менее 8,5%. Из нее получится водянистый крем, который быстро впитается в печенье, и торт потеряет форму.
Кроме того, можно добавить в крем сметану или маскарпоне - это сделает консистенцию более стабильной. Соотношение сгущенки и сметаны/маскарпоне берите примерно 1:1. Такой крем пропитает печенье, но не размякнет, поэтому тортик сохранит аккуратную форму и будет очень сочным.
Дополнительные ингредиенты: орехи, ваниль, кофе
Помимо основы из печенья и сгущенки, в тортик из печенья без выпечки можно добавить различные вкусные и полезные ингредиенты. Это сделает десерт более сытным и придаст ему интересные вкусовые оттенки.
Орехи отлично сочетаются со сгущенкой и печеньем. Можно добавить в крем для промазки мелко порубленные грецкие орехи, фундук, миндаль. Их нужно предварительно подсушить без масла. Также ими можно посыпать верх и бока готового тортика - это придаст десерту оригинальный внешний вид.
Для аромата отлично добавить в крем немного натуральной ванили или ванильного сахара. 1 чайная ложка ванильного сахара или ванилина на кончике ножа придадут торту изысканный вкус.
Можно также смочить печенье перед складыванием торта в кофе или ликере - это придаст десерту интересные нотки. Окунайте печенье в кофе или ликер буквально на секунду, чтобы оно немного пропиталось.
Изюм, курага, чернослив, цукаты также станут вкусным дополнением к основным ингредиентам торта. Их можно добавить в крем или выложить прослойкой между коржами печенья.
Главное не переборщить с добавками, чтобы не заглушить натуральный вкус сгущенки и печенья. Оптимальное количество дополнительных ингредиентов - 100-150 грамм на 1 торт.
Пошаговый рецепт быстрого торта из печенья и сгущенки
Приготовить классический тортик из печенья и сгущенки без выпечки можно за считанные минуты. Никаких сложностей это блюдо не представляет. Давайте пошагово разберем простой рецепт такого десерта.
Ингредиенты:
- печенье (любое песочное) - 500 г
- сгущенка (вареная) - 400 г
- сливочное масло - 100 г
- сливки 33% жирности - 100 мл
- кофе растворимый - 1 ст.л.
- грецкие орехи - 50 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- какао-порошок - 1 ст.л. для посыпки.
Разломайте печенье на небольшие кусочки и положите в миску. Добавьте масло комнатной температуры и разотрите печенье до состояния крошки. В отдельной миске смешайте сгущенку, сливки и ванильный сахар. В полученный крем добавьте крошку из размоченного печенья и перемешайте. Форму застелите пищевой пленкой. Выложите половину крема. Сверху выложите половину сухого печенья. Промажьте печенье оставшимся кремом. Посыпьте измельченными грецкими орехами. Уберите тортик в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей посыпьте какао-порошком.
Вкусный и ароматный тортик из печенья без выпечки готов! Он прекрасно подойдет для чаепития и станет любимым десертом всей семьи. Приятного аппетита!
Украшение и подача десерта: советы и идеи
Тортик из печенья и сгущенки без выпечки уже сам по себе довольно вкусный, но правильно оформленный десерт выглядит еще аппетитнее. Давайте рассмотрим несколько идей оригинального украшения такого торта.
Можно украсить верх торта различными посыпками. Например, тертым шоколадом, кокосовой стружкой, мелко нарезанными орехами. Также красиво смотрится сахарная пудра или пудра из какао.
Очень эффектно выглядит глазурь, которой можно покрыть не только верх, но и боковые стороны тортика. Подойдет шоколадная, ванильная или фруктовая глазурь.
На бока торта можно уложить вертикально печенья-палочки или леденцы на палочках. Это станет оригинальным декором.
Ягоды - отличный вариант для украшения. Их можно выложить прямо на крем или по краям торта. Подойдут свежие или замороженные ягоды - клубника, малина, черника.
Также можно украсить торт свежими цветами и зеленью - лепестками роз, мятой. Цветы придадут десерту летний вид.
Для подачи торт лучше разрезать аккуратным длинным ножом на порционные кусочки. Можно положить их на тарелочки или подавать прямо на большом блюде.
