Салат из капусты по корейски быстрого приготовления - легкое блюдо для завтрака

Салат из капусты по-корейски - отличный вариант для легкого и полезного завтрака. Это блюдо сочетает в себе свежесть овощей, полезные свойства капусты и пряностей. Капусту нарезают, добавляют морковь, чеснок, специи, заправляют растительным маслом - и через 4 часа салат готов! Главное преимущество этого рецепта в том, что салат очень быстро готовится и при этом долго хранится в холодильнике. Его можно приготовить в большом количестве и потом брать порциями на завтрак в течение недели.

Ингредиенты для салата из капусты по-корейски

Для приготовления сытного и вкусного салата из капусты по-корейски быстрого приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Капуста белокочанная (около 1 кг) или пекинская капуста
• Морковь (200-250 г)
• Чеснок (3-5 зубчиков)
• Растительное масло (3-4 ст. ложки)
• Уксус 9% (6-8 ст. ложек)
• Сахар (1-2 ст. ложки)
• Соль (1-2 ст. ложки)
• Перец красный молотый или хлопья красного перца (по вкусу)
• Кориандр молотый (1 ч. ложка)
• Куркума молотая (1 ч. ложка)

Такой набор ингредиентов обеспечит салату характерный остро-пряный вкус, хрусткой текстурой и аппетитным золотисто-оранжевым оттенком. Рецепт допускает вариации в пропорциях и добавление других специй по вкусу, например, кунжута, базилика или имбиря.

Для более островатой капусты можно увеличить количество красного перца. А для менее острой капусты уменьшить. Таким образом, вы сможете регулировать остроту блюда по своим предпочтениям. По желанию в капусту можно добавить нарезанный болгарский перец, лук или другие овощи. Это сделает блюдо более сытным и разнообразным по вкусу.

Для острой капусты потребуется больше красного молотого перца или хлопьев красного перца. Чтобы приготовить капусту острую, вам понадобится от 1 ч. ложки перца для средней остроты до 2-3 ч. ложек для очень острой капусты. Острота является отличительной чертой блюд корейской кухни, но ее уровень каждый регулирует в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Пошаговый рецепт приготовления салата

Для приготовления вкусного салата следуйте этим простым пошаговым инструкциям:

1. Тщательно вымойте кочан капусты и удалите поврежденные или грубые листья. Затем нашинкуйте капусту тонкой соломкой или небольшими квадратиками.
2. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.
3. Очистите чеснок и измельчите его через пресс или мелко нарежьте.
4. Переложите нарезанную капусту, морковь и чеснок в большую миску.
5. Добавьте соль, сахар, молотый красный перец, кориандр и куркуму по вкусу. Хорошенько перемешайте.
6. Вылейте в эту же миску растительное масло и уксус 9%. Тщательно все перемешайте.
7. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник на 3-4 часа для маринования и пропитывания овощей пряными специями.
8. По истечении времени маринования тщательно перемешайте салат. При необходимости добавьте еще специй или уксуса по вкусу.
9. Подавайте салат охлажденным в качестве закуски, гарнира или как самостоятельное блюдо.

Готовый салат должен получиться хрустящим, ярким, пряным и слегка остреньким. Благодаря быстрому маринованию он насытится всеми ароматными специями и пряностями. Этот простой в исполнении салат отлично дополнит любые мясные, рыбные или овощные блюда. Его можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве начинки для лаваша, буррито, пирогов и др.

Способы нарезки ингредиентов для корейского салата

Правильная нарезка овощей является одним из ключевых моментов для получения аутентичного вкуса и текстуры в салате. Соблюдая несколько простых правил при нарезке ингредиентов, вы сможете добиться желаемого результата. Капусту принято нарезать тонкой соломкой или небольшими квадратиками. Это обеспечит хрустящую консистенцию готового блюда. Для нарезки можно использовать острый нож или специальную овощерезку.

Морковь необходимо натереть на крупной терке с зубчатым лезвием, предназначенной специально для корейской моркови. Это создаст удлиненные тонкие полоски длиной около 4-5 см. Такая нарезка позволит моркови впитать все ароматы и не превратиться в кашицу. Чеснок лучше всего очень мелко нарезать или пропустить через пресс. Это высвободит максимум вкуса и аромата, который равномерно распределится по всему салату. Не рекомендуется использовать крупно нарубленный чеснок, так как он может быть резким на вкус.

Идеи подачи салата из капусты к столу

Салат из капусты по-корейски - это блюдо, которое можно подавать самыми разнообразными способами. Благодаря своему ярко выраженному вкусу и хрустящей текстуре, он станет отличным дополнением к различным основным блюдам или закускам. Классический вариант - подавать салат из капусты по-корейски в качестве гарнира к мясным блюдам, таким как жареная или тушеная свинина, говядина или курица. Пикантный вкус капусты отлично сбалансирует жирность мяса и придаст блюду свежесть.

Салат из капусты по-корейски быстрого приготовления также прекрасно дополнит рыбные блюда. Его хрусткая текстура и яркие специи идеально оттенят нежный вкус рыбы или морепродуктов. Для вегетарианцев и любителей овощных блюд салат может выступать в качестве самостоятельного легкого и питательного блюда. Его можно подавать с отварным рисом, квиноа или другими цельнозерновыми гарнирами.

Полезные свойства ингредиентов корейского салата

Салат из капусты по корейски не только невероятно вкусен, но и очень полезен для здоровья. Давайте рассмотрим ценные свойства основных ингредиентов этого блюда. Капуста - низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой, витаминами С, К, группы В, антиоксидантами и полезными фитонутриентами. Регулярное употребление капусты способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и некоторых видов рака.

Морковь содержит большое количество бета-каротина, который является мощным антиоксидантом и предшественником витамина А. Она улучшает зрение, укрепляет иммунитет и способствует здоровому росту и развитию организма. Чеснок известен своими противовоспалительными, противомикробными и антиоксидантными свойствами. Он богат серосодержащими соединениями, витаминами В6, С, минералами, такими как селен и марганец. Употребление чеснока помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Растительное масло в салате выступает источником полезных ненасыщенных жирных кислот, особенно в случае использования масла рапса, оливкового или льняного. Уксус играет важную роль в пищеварении и способствует лучшему усвоению питательных веществ из продуктов. Кроме того, он содержит антиоксиданты и может помочь в регулировании уровня сахара в крови.

Красный молотый перец и хлопья красного перца содержат капсаицин - соединение, которое придает остроту и одновременно обладает обезболивающими и жиросжигающими свойствами. Умеренное употребление перца может способствовать ускорению метаболизма.