Тирамису - это популярный итальянский десерт, который традиционно готовится на основе бисквита, пропитанного кофе и сырным кремом. Однако приготовление бисквита требует определенных навыков и занимает довольно много времени. Поэтому в последнее время распространен упрощенный вариант тирамису без выпечки, когда вместо бисквита используется готовое печенье.
В этой статье мы рассмотрим рецепт вкусного десерта тирамису без долгой выпечки. Все что нужно - это печенье, сыры, сливки и кофе. Приготовить такой десерт сможет даже начинающий кулинар. Давайте приступим!
Ингредиенты для тирамису без выпечки
Для приготовления тирамису без выпечки вам понадобится следующий набор ингредиентов: печенье савоярди или песочное печенье - 300-350 г, сливочное масло - 100 г, сахар - 2-3 столовые ложки, сливки 33% жирности - 300 мл, маскарпоне - 250 г, яйца куриные - 3 штуки, ванильный экстракт или ванилин на кончике ножа, кофе растворимый - 2 столовые ложки, какао-порошок для посыпки - 1 столовая ложка.
- тирамису без выпечки из печенья - в классическом рецепте для тирамису используется именно печенье савоярди.
- тирамису: рецепт без выпечки - приготовление этого десерта обходится без выпечки бисквита или каких-либо других коржей.
Такой набор позволит приготовить ароматный и нежный тирамису по всем канонам итальянской кухни, но без лишних хлопот с выпечкой основы. Все ингредиенты лучше использовать свежие и высокого качества, тогда и вкус получится соответствующим.
Приготовление сырного крема для прослойки
Одним из ключевых этапов приготовления тирамису без выпечки является правильное приготовление нежного сырного крема. Именно он придает этому десерту изысканный вкус и консистенцию. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- маскарпоне - 250 г
- сливки 33% жирности - 300 мл
- сахар - 2-3 столовые ложки
- яйца куриные - 3 штуки
Сначала нужно приготовить яичный крем, который будет основой для сырного крема. Для этого отделите желтки от белков. Белки отложите в сторону, они нам понадобятся позже. Желтки поместите в миску и взбивайте их с сахаром до однородной пышной массы около 5 минут.
Далее добавьте взбитые желтки к маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности. Затем добавьте сливки комнатной температуры и снова перемешайте до получения густой однородной массы. На завершающем этапе добавьте к сырно-сливочной смеси взбитые в густую пену белки и еще раз перемешайте.
Получившийся сырный крем для тирамису без выпечки из печенья должен быть пышным и нежным. Теперь он готов для использования в качестве прослойки.
Подготовка замоченного кофе печенья
Еще одним важным этапом приготовления тирамису без выпечки является правильная подготовка печенья. Для этого понадобится печенье савоярди или другое печенье песочного типа в количестве 300-350 г.
Сначала нужно приготовить кофейный сироп, в котором будет замачиваться печенье. Для этого потребуется:
- кофе растворимый - 2 столовые ложки
- горячая вода - 150 мл
- сахар по вкусу
Растворите кофе в горячей воде, добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Затем начинайте по 2-3 штуки опускать в этот сироп печенье и выдерживайте его там в течение 2-5 секунд с каждой стороны.
Подготовленное таким образом кофейное печенье для «торт тирамису без выпечки из печенья» выкладывайте в форму для застывания. Печенье должно быть слегка размягченным, но не разваренным.
Сборка десерта
После того, как мы подготовили все необходимые компоненты - сырный крем, замоченное в кофе печенье, - можно приступать к финальной сборке нашего «торт тирамису без выпечки из печенья».
Для сборки потребуется форма, объемом около 1,5-2 литров. Можно использовать квадратную или круглую форму - это не принципиально. Главное, чтобы она была достаточно глубокой.
Приступаем к выкладыванию слоев:
- Сначала на дно формы выкладываем слой печенья в один ряд.
- Сверху равномерно распределяем половину приготовленного сырного крема.
- Затем опять слой кофейного печенья.
- И снова сырный крем, оставшуюся половину.
- И последний верхний слой из печенья.
Таким образом мы выкладываем три слоя, чередуя пропитанное кофе печенье и нежный сырный крем. При желании можно сделать и 4-5 слоев, просто рассчитав количество ингредиентов.
Готовую форму помещаем в холодильник минимум на 5 часов. За это время все ингредиенты пропитаются, и десерт станет более сочным.
Оформление готового тирамису
После того, как наш торт тирамису без выпечки из печенья простоял в холодильнике несколько часов, можно приступать к финальному этапу - красивому оформлению десерта перед подачей на стол.
Для оформления потребуются следующие ингредиенты:
- ккао-порошок - 1 столовая ложка
- различные ягоды или фрукты по сезону и на ваш выбор
- миндальные лепестки - 1-2 столовые ложки
- кондитерский нож или мешок с насадкой-звездочкой
Перед тем, как вынимать форму с тирамису из холодильника, посыпьте сверху тонким ровным слоем какао-порошка при помощи сита или через венчик. Затем аккуратно опрокиньте форму на большое блюдо для подачи десерта.
Украсьте верх тирамису ягодами или фруктами на свой вкус. Хорошо сочетаются клубника, малина, киви, апельсины и другие. Также можно украсить поверхность тонкой полоской или завитками из крема, используя кондитерский мешок.
По бокам блюда с тирамису можно выложить лепестки миндаля - это придаст праздничный вид. Торт готов к подаче! Приятного аппетита вам и вашим гостям с этим изысканным тирамису без выпечки из печенья!
