Сковорода - это универсальная кухонная посуда, которая есть практически в каждом доме. На ней можно быстро и просто приготовить множество разнообразных блюд. От простых яиц с беконом до сложных мясных рагу. Все зависит от фантазии и кулинарных навыков повара.
В этой статье мы поговорим о том, какие рецепты лучше всего готовить именно на сковороде. Рассмотрим разные виды сковород, их особенности и преимущества. Подберем самые вкусные и простые в приготовлении блюда, которые обязательно стоит попробовать приготовить на сковороде.
Классические блюда на сковороде
На сковороде можно приготовить множество популярных и полюбившихся блюд. Это и золотистые блинчики по утрам, и воздушные оладьи к чаю, и хрустящие беляши на обед. Для многих «классикой» являются сочные котлеты, ароматная яичница с беконом, манящие драники и пышные пончики.
- Блины и оладьи - самые распространенные «сковородные» блюда для завтрака.
- Котлеты, беляши, чебуреки отлично подойдут на обед.
- На ужин можно приготовить яичницу, драники или жареную рыбу.
По сути, на сковороде можно пожарить абсолютно все, что угодно: мясо, рыбу, овощи, выпечку. Главное - выбрать подходящий размер и форму сковороды, а также соблюдать основные правила жарки для конкретных продуктов.
Выпечка на сковороде без духовки
Многие любят выпечку, но не у всех есть духовка. Однако это не проблема - на сковороде можно приготовить массу вкусных изделий. Это удобно и экономит время, ведь не нужно ждать разогрева духовки.
- Блины и оладьи разных видов - с добавлением фруктов, ягод, творога.
- Пончики, пышки, булочки с разными начинками.
- Пироги - яблочный, творожный, картофельный.
На сковороде получается отличная выпечка с хрустящей корочкой. Можно испечь пирожки с мясом, капустой, яйцом, а также слоеное или пресное тесто с начинкой на любой вкус. Для выпечки на сковороде подойдут рецепты обычного дрожжевого или бисквитного теста. Нужно лишь следить за температурой и временем приготовления, чтобы изделия не подгорели.
Также на сковороде получаются отличные блюда для десерта: яблочный или творожный пирог, блинный торт. Можно приготовить вкусный шоколадный бисквит или печенье песочное. Главное при выпечке на сковороде - выбрать подходящий размер, следить за температурой и временем приготовления. Тогда получится вкусная домашняя выпечка без духовки за короткое время.
Овощные блюда на сковороде
Сковорода - незаменимый помощник для приготовления вкусных и полезных овощных блюд. Здесь можно быстро и просто приготовить множество рецептов.
- Жареный или тушеный картофель - классика жанра.
- Разнообразные овощные рагу из баклажанов, цукини, кабачков.
- Овощные запеканки с сыром, яйцом, соусами.
Отдельно стоит отметить отличные закуски и гарниры, которые получаются на сковороде:
- Драники - картофельные или с добавлением овощей.
- Жареный лук, чеснок, грибы.
- Овощные чипсы из свеклы, моркови, кабачков.
На сковороде можно запечь овощные пироги с начинкой, а также приготовить «пиццу» из овощей с сыром и соусами. Вегетарианские блюда на сковороде получаются очень сытными и вкусными. Для овощных блюд лучше выбирать сковороды с антипригарным покрытием, чтобы продукты не подгорали. Следите за огнем и регулярно помешивайте овощи во время приготовления.
Мясные блюда на сковороде
Сковорода позволяет приготовить множество вкусных и сытных мясных блюд. Здесь можно быстро обжарить мясо, а можно тушить неспеша, добиваясь максимального вкуса.
- Отбивные и бифштексы - классика сковороды.
- Гуляш, рагу из свинины, говядины или курицы.
- Запеканки с макаронами, рисом или картофелем.
Очень вкусные мясные рулетики, зразы, котлеты получаются при жарке на сковороде с небольшим количеством масла. Можно приготовить мясо по-строгановски, мясо с овощами. На сковороде также удаются отличные мясные закуски:
- Пожарские котлеты.
- Жареные сосиски с луком и грибами.
- Мини-гамбургеры или мясные хот-доги.
Для мясных блюд лучше выбрать чугунную сковороду, которая равномерно прогревается и не пригорает. Следите за огнем и регулярно переворачивайте мясо при обжаривании.
Рыбные блюда на сковороде
Сковорода - незаменимый помощник для приготовления аппетитных рыбных блюд. Здесь можно приготовить рыбу, запечь рыбный пирог или оригинальную рыбную пиццу.
- Жареная или запеченная рыба - форель, судак, лосось.
- Рыба, тушенная с овощами, пряностями и соусами.
- Запеканки из рыбы с картофелем, рисом, овощами.
Отдельно стоит упомянуть закуски:
- Рыбные котлеты, биточки, рыбный хот-дог.
- Жареные кальмары или креветки в кляре.
- Рыбные чипсы из пангасиуса или тилапии.
Чтобы рыба получилась сочной и не подгорела, нужно выбрать сковороду с антипригарным покрытием и следить за огнем при жарке. Можно добавлять немного масла или соуса для влажности.
