Пшеничная каша на молоке - это классический завтрак, который нравится многим с детства. Секрет ее приготовления прост: взять качественную крупу, правильно промыть и проварить ее в соотношении молока и воды 4:1. Готовить пшеничную кашу на плите просто и быстро - пошаговые инструкции помогут получить вкусный результат. Пшенка отлично усваивается организмом, снабжает его энергией и содержит целый комплекс витаминов и минералов. Ее можно украсить орехами, ягодами, фруктами или корицей для усиления вкуса.
Чтобы приготовить вкусную и питательную пшеничную кашу на молоке в кастрюле, важно выбирать правильные ингредиенты и соблюдать оптимальное время варки. Пшеница является одним из древнейших злаков, которые выращивались человеком. Она содержит много клетчатки, белка, антиоксидантов и незаменимых аминокислот. Поэтому каша из пшеницы - идеальный выбор для здорового питания как детей, так и взрослых. А если варить ее на молоке, блюдо станет еще полезнее и калорийнее.
Для приготовления пшеничной каши обычно используют мелкую дробленую крупу "Артек". В ней содержится максимальный комплекс полезных веществ. Свежее молоко делает кашу нежной и насыщенной. Главное - соблюсти оптимальное соотношение крупы и жидкости, а также довести блюдо до готовности на медленном огне.
Подготовка ингредиентов и посуды
Приготовление пшеничной каши на молоке начинается с подбора необходимых ингредиентов. Для классического рецепта потребуются пшеничная крупа, молоко, вода, сахар, соль и сливочное масло. Количество ингредиентов зависит от числа порций. Вот как приготовить пшеничную кашу на молоке в расчете на 2-3 порции: 2-3 стакана молока, 1 стакан крупы, 1 стакан воды, 1-2 чайные ложки сахара, 1 щепотка соли и 1-2 чайные ложки сливочного масла.
Для варки каши лучше всего подойдет небольшая кастрюля или сотейник с толстым дном объемом 1,5-2 литра. Чем толще дно посуды, тем меньше вероятность пригорания. Кастрюлю перед готовкой нужно вымыть горячей водой без применения моющих средств. Как сварить пшеничную кашу на молоке в кастрюле? Используйте посуду из нержавеющей стали, эмалированную или чугунную. Не подходят для варки каши алюминиевые, пластиковые и тефлоновые кастрюли.
Молоко выбирайте жирностью не менее 2,5%. Рецепт приготовления в кастрюле предполагает использование цельного молока. Обезжиренное молоко для каши не годится, так как в нем слишком мало питательных веществ. Лучше приобрести пастеризованное или стерилизованное молоко, а не сырое - оно более безопасно.
Соотношение крупы и жидкости для классического рецепта - примерно 1:3. На 1 стакан крупы берут 3 стакана молока с добавлением воды. Соотношение воды и молока можно варьировать по вкусу.
Промывание и замачивание крупы
Перед варкой пшеничную крупу нужно тщательно промыть, чтобы удалить пыль и посторонние частицы. Как варить пшеничную кашу на молоке в кастрюле? Начинать надо с качественной подготовки ингредиентов.
Положите крупу в дуршлаг или ситечко и промойте несколько раз проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Аккуратно перебирайте крупу руками, удаляя сор и мелкий мусор. Затем дайте стечь лишней влаге.
Можно замочить крупу в воде на 10-15 минут перед варкой. Это позволит каше впитать больше жидкости и развариться быстрее. Но обязательно после замачивания воду следует слить и только после этого заливать молоко с водой.
Некоторые советуют перебирать и промывать крупу сразу перед приготовлением. Но можно заранее, за несколько часов до готовки, подготовить ингредиенты. Промытую крупу насыпьте в миску, накройте крышкой и уберите в холодильник.
Важно помнить, что промывать нужно только крупу. Муку или мелкую крупную крупу, типа манной, промывать не рекомендуется, так как в результате теряются ценные питательные свойства.
Тщательное промывание и замачивание крупы позволит приготовить кашу ровной консистенции без комков и улучшить ее вкус. А правильное планирование и подготовка ингредиентов сэкономит время при варке.
Варка каши: поэтапное руководство
После того как крупа подготовлена, можно приступать непосредственно к варке пшеничной каши на молоке. Рассмотрим пошаговый процесс с советами как правильно варить пшеничную кашу на молоке в кастрюле.
- Шаг 1. Налейте в кастрюлю молоко и воду в пропорции 3:1 или по вкусу. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Как только жидкость закипит, посолите и добавьте сахар.
- Шаг 2. Быстро всыпьте подготовленную крупу и тщательно перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте крупе набухнуть в течение 2-3 минут.
- Шаг 3. Верните кастрюлю на огонь и варите кашу примерно 5 минут, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Затем уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и томите еще 5 минут.
- Шаг 4. Снимите крышку и помешайте кашу. Если каша готова, снимите кастрюлю с огня. Если нет - продолжайте варить открытым способом до готовности. Обычно пшеничная каша на молоке готова за 10-15 минут.
- Шаг 5. Когда каша готова, добавьте в нее сливочное или растительное масло, все перемешайте. Укутайте кастрюлю полотенцем и дайте настояться 5-10 минут перед подачей на стол.
Варка каши требует внимания и аккуратности. Следите, чтобы каша не подгорала - для этого нужно постоянно ее помешивать. Не добавляйте сразу много жидкости, лучше по мере готовности подливать молоко. Соблюдайте пропорции и время варки.
Консистенция готовой каши и корректировка
Каша из пшеничной крупы может получиться разной консистенции: жидкой, вязкой, рассыпчатой. Как определить, готова ли пшеничная каша на молоке и что делать, если нужно исправить консистенцию?
Чтобы понять, что варить пшеничную кашу на молоке в кастрюле можно завершать, проверьте следующее:
- Зерна крупы разварились, но не развалились;
- Каша имеет однородную, кремообразную консистенцию, без комочков;
- При помешивании каша слегка отстает от стенок кастрюли.
Ориентировочное время готовности пшеничной каши на молоке - около 15 минут. Но лучше полагаться на внешние признаки.
Если каша получилась слишком жидкой, добавьте немного крупы и проварите еще пару минут. Можно также оставить кашу на медленном огне под крышкой, чтобы излишка жидкости ушло в крупу.
Чтобы сделать более жидкой готовую густую кашу, залейте немного теплого молока и хорошо перемешайте. Томление под крышкой также поможет сделать кашу более жидкой.
Если каша получилась недоваренной и комковатой, можно добавить немного воды и продолжить варку еще пару минут. Либо разомните комки вилкой прямо в тарелке.
С помощью добавления жидкости или продолжения варки можно скорректировать консистенцию так, как вам нужно. Главное - быстро реагировать и не переварить крупу.
Подход к финальной консистенции каши индивидуален. Кому-то нравится густая, сытная каша, а кто-то предпочитает более жидкую. Соблюдая пропорции и время варки из рецепта, вы получите классический вариант. А дальше можете отрегулировать готовую пшеничную кашу на молоке на свой вкус.
