Рыбные котлеты на пару – отличный выбор для тех, кто следит за фигурой или придерживается принципов здорового питания. Они получаются нежными, сочными, легко усваиваются. При этом такие котлеты можно делать из разных сортов рыбы с добавлением овощей, что позволяет разнообразить рацион.
Готовить рыбные котлеты рекомендуется на пароварке, в мультиварке в режиме «Пар» или в обычной кастрюле на пару. Главное – соблюсти правильный температурный режим и время приготовления.
В этой статье мы разберем основные нюансы приготовления сочных рыбных котлет на пару, чтобы они получились идеально. Такое нежное и сочное блюдо порадует и взрослых, и детей.
Выбор продуктов
Для приготовления рыбных котлет на пару подойдет любой нежирный сорт рыбы – треска, минтай, пикша, хек. Главное, чтобы рыба была свежая. Оптимальным вариантом является филе без костей. Но если есть только рыба с костями, ее тоже можно использовать. Потребуется аккуратно отделить мясо от костей и тщательно измельчить его блендером или пропустить через мясорубку.
- 500 г рыбного филе без кожи и костей;
- 1 яйцо;
- 1-2 луковицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3-4 ст. ложки манной или овсяной крупы;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Соль, перец, специи – по вкусу.
Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от желаемого количества котлет. Все компоненты должны гармонично сочетаться по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусных и ароматных рыбных котлет на пару потребуются следующие ингредиенты: филе рыбы без костей, лук репчатый, молоко, яйца куриные, соль и специи по вкусу. Выбираем нежирные сорта рыбы - треску, минтай, хек или горбушу. Филе тщательно промываем, удаляем все косточки и кожицу. Затем нарезаем филе небольшими кусочками
- Лук очищаем и мелко режем
- Батон нарезаем небольшими кусочками, заливаем молоком и оставляем на 10-15 минут для размягчения
После того, как ингредиенты подготовлены, рыбу вместе с размоченным хлебом измельчаем блендером до однородной массы и добавляем лук. Перемешиваем. Затем в фарш добавляем яйца, соль и специи по вкусу. Еще раз тщательно перемешиваем полученный фарш для рыбных котлет
| Филе рыбное без костей | 400-500 грамм |
| Лук репчатый | 1-2 штуки |
| Батон | 100 грамм |
Теперь фарш готов, можно приступать к формовке котлет. Котлеты формуем ложкой или руками, посыпаем мукой и выкладываем на пароварку.
Формовка и варка котлет
После того, как фарш для рыбных котлет готов, приступаем к формовке. Для этого можно использовать ложку, чтобы выкладывать фарш аккуратными кучками на разделочную доску, либо формовать котлеты руками. Главное, чтобы получились ровные котлетки одного размера
Сформованные котлетки посыпаем мукой с обеих сторон, это нужно для того, чтобы в процессе варки на пару они не прилипали. Затем аккуратно выкладываем котлеты в пароварку или на решетку над кипящей водой, располагая их на небольшом расстоянии друг от друга
Сколько готовить рыбные котлеты на пару? Этот вопрос интересует многих начинающих кулинаров. Время приготовления зависит от размера котлет, но в среднем это 20-25 минут. В процессе готовки нужно следить за уровнем воды в кастрюле, при необходимости доливать кипяток
Чтобы проверить готовность, аккуратно проткните одну котлетку деревянной зубочисткой - если сок прозрачный, значит, блюдо готово. Нельзя переваривать котлеты, иначе они получатся жесткими и резиновыми на вкус
Советы по приготовлению рыбных котлет на пару:
- Если котлеты получились недостаточно солеными, можно подать их к столу с соусом или заправкой
- Для аромата в фарш можно добавить тертый сыр, зелень, чеснок
- Чтобы котлеты получились более сочными, в фарш можно добавить немного сметаны
Приготовленные на пару рыбные котлеты получаются очень нежными, сочными и ароматными. Их можно подавать с разнообразными гарнирами и соусами. Приятного аппетита!
Подача готового блюда
Рыбные котлеты, приготовленные на пару - очень вкусное и диетическое блюдо. Их можно подавать на стол как в качестве самостоятельного блюда с гарниром, так и в составе разнообразных закусок или как горячую закуску к пиву.
Самые простые, но очень вкусные гарниры к паровым котлетам из рыбного фарша - это отварной картофель или рис. Можно также подать пюре или запеченные овощи, например, цветную капусту, брокколи, морковь или тыкву. Зеленый горошек, фасоль или кукурузу тоже можно приготовить как гарнир к рыбным котлетам.
Что касается соусов, то тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Классический вариант - подать паровые котлеты с нежным сливочным или томатным соусом. Острый перечный, терияки или соус песто тоже хорошо дополнят вкус этого блюда. Можно также украсить тарелку зеленью, например, рубленой петрушкой или укропом.
- Выложите котлеты на блюдо, полейте сливочным соусом и посыпьте рубленой зеленью;
- Подайте котлеты с отварным картофелем или рисом, украсьте дольками лимона;
- Выложите котлеты на листья салата, полейте оливковым маслом, добавьте томаты черри или огурцы.
Паровые котлеты из рыбного фарша получаются очень нежными и сочными, они готовятся всего за «сколько готовить рыбные котлеты на пару» - 20-25 минут. Это быстрое, полезное и диетическое блюдо отлично подойдет для повседневного рациона и может стать украшением праздничного стола. Приятного аппетита!
Если хотите удивить гостей, подайте котлеты в виде закуски - нарежьте готовые остывшие котлеты тонкими ломтиками, выложите на тарелку, сбрызните лимонным соком и запеченным кунжутом или сушеными томатами. Такая необычная закуска порадует гостей и отлично заменит фаршированные яйца или канапе с семгой.
