Тефтели – это нежные и сочные котлетки из мясного или рыбного фарша. Обычно их подают с различными подливами, которые придают блюду пикантный вкус. Особенно вкусно получаются тефтели, если их приготовить в мультиварке.
Готовка в мультиварке имеет ряд преимуществ: продукты получаются более мягкими и сочными, сохраняют витамины и питательные вещества. Блюдо готовится быстрее и не требует постоянного контроля процесса. В данной статье мы поделимся рецептом ароматных и нежных тефтелей с подливкой, приготовленных в «умной» кастрюле.
Как выбрать подходящий фарш для тефтелей
Для приготовления ароматных и сочных тефтелей с подливкой ключевым моментом является правильный выбор фарша. Лучше всего подойдет фарш из говядины или свинины, можно использовать их смесь или добавить немного куриного фарша. Важно, чтобы фарш был нежирный, тогда тефтели получатся мягкими и сочными.
- Говяжий фарш обеспечит тефтелям отличный вкус и консистенцию.
- Свинина придаст им сочность и мягкость.
- Куриное мясо сделает фарш более диетическим.
Оптимальное соотношение разных видов мяса для фарша: говядина и свинина - 70/30 или 60/40. Можно добавить немного куриного фарша, чтобы сделать тефтели постными.
| Вид мяса для фарша | Рекомендуемое количество |
| Говядина | 60-70% |
| Свинина | 30-40% |
| Куриное мясо | До 10% |
Правильно подобрав фарш, можно приготовить очень вкусные и ароматные тефтели с подливкой, которые порадуют всю семью. Мультиварка позволит сделать это быстро и без хлопот.
Подбор овощей и специй для ароматного соуса
Для приготовления вкусного соуса к тефтелям в мультиварке также важен правильный подбор ингредиентов. Основу соуса обычно составляют овощи, томатная паста или соус, сметана. Все это в сочетании с пряностями позволяет получить ароматный и сочный соус.
Из овощей чаще всего используют:
- Лук репчатый придает соусу пикантность.
- Морковь добавляет сладости и сочности.
- Сельдерей усиливает аромат.
Для соуса подойдут и другие овощи - помидоры, баклажаны, кабачки, сладкий перец. Главное - нарезать их мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
В качестве жидкой основы используют:
- Томатный или овощной соус.
- Томатную пасту.
- Сметану или сливки.
Для большей сочности и кремовой консистенции в соус добавляют муку, разведенную в небольшом количестве воды или молока.
Из специй для ароматного соуса к фрикаделькам с подливкой в мультиварке подойдут:
- Черный молотый перец
- Зира
- Тмин
- Базилик
- Розмарин
Эти специи придадут соусу пикантный вкус и аромат. Также можно добавить лавровый лист, чеснок, кайенский перец.
Правильно подобрав и смешав ингредиенты, можно получить идеальный соус для фрикаделек с подливкой - сочный, ароматный и вкусный. Он станет изюминкой этого блюда.
Лучшие гарниры к тефтелям с подливкой
Тефтели с подливкой - сытное и питательное блюдо, которое обязательно нужно дополнить подходящим гарниром. Это сделает фрикадельки с подливкой в мультиварке еще вкуснее и позволит сбалансировать рацион.
Лучшими гарнирами к тефтелям в соусе считаются:
- Картофельное пюре сваренное параллельно в мультиварке - идеально сочетается по консистенции и вкусу.
- Рис или гречка, приготовленные в мультиварке в режиме «Крупа».
- Макаронные изделия, отваренные «аль денте».
Такие гарниры хорошо сочетаются с мягкой консистенцией тефтелей и дополняют их вкус. Кроме того, они легко и быстро готовятся в мультиварке параллельно с «рикадельками с подливкой.
Из овощных гарниров к тефтелям рекомендуется добавлять:
- Тушеную морковь;
- Запеченный картофель;
- Рататуй из овощей.
Подобные овощные гарниры позволят сделать блюдо более сбалансированным и добавят полезные витамины.
Из других вариантов стоит отметить:
- Свежий овощной салат;
- Зеленый салат с заправкой;
- Свежие овощи - помидоры, огурцы.
Такие салаты станут отличным дополнением к плотным тефтелям, добавят свежести и хруста. Главное, чтобы гарнир не перебивал вкус самих фрикаделек с подливкой.
Подобрав правильный гарнир из овощей, круп или картофеля, можно сделать тефтели в соусе еще более вкусными и полезными. А готовить их параллельно с основным блюдом поможет мультиварка.
Пошаговый рецепт приготовления в мультиварке
Чтобы приготовить ароматные и сочные фрикадельки с подливкой в мультиварке, нужно придерживаться определенного рецепта и делать все пошагово в правильной последовательности.
Итак, рецепт фрикаделек с подливкой в мультиварке:
- Нарезаем лук и морковь мелкими кубиками или натираем на крупной терке. Обжариваем овощи в мультиварке в режиме «Поджаривание» или «Жарка» в течение 3-5 минут.
- Добавляем томатную пасту, специи (черный перец, зиру, розмарин). Тушим овощи еще 5 минут.
- Готовим фарш - смешиваем говядину, свинину и рис. Формируем маленькие тефтели размером с грецкий орех.
- Выкладываем тефтели в мультиварку поверх подготовленного соуса. Заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала тефтели.
- Тушим фрикадельки с подливкой при закрытой крышке в режиме «Тушение» или «Мультиповар» в течение 40-50 минут до готовности.
За 10 минут до готовности можно добавить в соус сметану, если хотите сделать его более кремовым. Также по вкусу можно добавить соль, специи.
После звукового сигнала открываем мультиварку, даем настояться блюду еще 5 минут. Подаем тефтели с соусом, полив их сверху. В качестве гарнира подойдет рис, пюре или овощной салат.
При желании часть готовых тефтелей с соусом можно отложить в отдельную емкость и убрать в морозилку. Их можно будет быстро разогреть и подать к столу в следующий раз.
Следуя этому рецепту пошагово, вы легко приготовите сытные и ароматные фрикадельки с подливкой всего за час с помощью мультиварки. Это блюдо станет отличным вариантом ужина для всей семьи.
Советы по сервировке и подаче на стол
Чтобы фрикадельки с подливкой выглядели еще аппетитнее и привлекательнее, важно правильно их подать и сервировать.
Рекомендации по сервировке:
- Выкладывайте тефтели аккуратно, рядами, на большое блюдо или в глубокую салатницу. Это позволит полить их соусом сверху.
- Можно уложить тефтели в виде пирамидки или горки - это придаст блюду объем.
- Украсьте зеленью - петрушкой, укропом, кинзой. Это сделает блюдо ярче.
Соус лучше подавать отдельно в соуснике, чтобы каждый смог добавить его по вкусу. Также соусник удобно поставить рядом, чтобы можно было поливать тефтели в процессе еды.
Подберите подходящую посуду:
- Для тефтелей лучше выбрать большое блюдо или салатницу.
- Для соуса подойдет соусник или небольшая чашка.
- Для гарнира - тарелки или невысокие салатники.
Подавайте гарнир в отдельной посуде. Можно уложить гарнир горкой рядом с тефтелями для красивой композиции.
Чтобы тефтели дольше сохраняли привлекательный вид, подавайте их сразу после приготовления, пока они горячие. Тогда соус будет аппетитно блестеть.
Рекомендации по подаче:
- Подавайте блюдо, когда все соберутся за столом - тефтели лучше есть сразу после приготовления.
- Расскажите гостям, из каких ингредиентов приготовлены тефтели, чтобы вызвать аппетит.
- Предложите добавить свежемолотый перец, зелень по вкусу.
Соблюдая эти несложные рекомендации по подаче и сервировке, вы сможете превратить обычные «рикадельки с подливкой в изысканное и аппетитное блюдо, которое точно понравится вашим гостям.
