Замороженная малина - отличное средство для приготовления вкусных напитков круглый год. Компот из замороженной малины - это не только вкусно, но и полезно. Малина богата витамином С, антиоксидантами и другими питательными веществами, которые поддерживают здоровье и иммунитет. Замораживание позволяет сохранить все полезные свойства ягод, а также их яркий аромат и вкус.
Приготовление компота из замороженной малины не требует особых усилий. Достаточно залить ягоды водой, добавить сахар по вкусу и дать настояться. Компот можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, добавлять в него другие фрукты и ягоды, а также специи для разнообразия вкуса.
В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить компот из замороженной малины, поделимся полезными советами и вариациями рецепта. Присоединяйтесь к нам, и вы узнаете, как сделать этот напиток идеальным дополнением к любому времени года!
Как выбрать малину
Чтобы приготовить вкусный и полезный компот из замороженной малины, важно правильно выбрать саму ягоду. Прежде всего, отдавайте предпочтение малине от проверенных фермерских хозяйств или садоводов-любителей. Такая ягода собрана вручную, не содержит химикатов и других вредных веществ.
Обращайте внимание на цвет, форму и размер ягод. Малина должна быть ярко-красной, без посторонних оттенков. Форма ягод ровная, округлая, без вмятин и повреждений. Размер средний или крупный. Мелкие ягоды обычно содержат меньше сока и полезных веществ.
Перед заморозкой ягоду желательно заблаговременно отсортировать, удалив все испорченные экземпляры. Хорошая замороженная малина должна быть без комков, хлопьев и кристалликов льда на поверхности. Это признак неправильной заморозки.
При покупке замороженной малины в магазине обращайте внимание на состав и срок годности. Самые полезные ягоды без добавок и консервантов. Желательно использовать малину в течение 12 месяцев после заморозки.
Подготовка замороженной малины
Перед тем как варить компот из замороженной малины, ягоду нужно подготовить. Во-первых, достаньте упаковку с ягодами из морозилки и оставьте at комнатной температуре на 5-10 минут. Этого времени достаточно, чтобы ягоды немного оттаяли и стали мягче.
Затем аккуратно высыпьте малину в дуршлаг или сито и быстро ополосните холодной водой из-под крана. Этот этап очень важен - он позволяет смыть с ягод любые загрязнения, которые могли на них осесть во время хранения в морозилке.
Старайтесь не размораживать малину полностью перед варкой компота. Достаточно, чтобы ягоды немного подтаяли и стали мягче на ощупь. Полностью размороженная малина быстро теряет форму, текут сок и полезные вещества.
Также на этапе подготовки отберите для компота самые красивые, крупные и сочные ягоды малины без изъянов. Удалите все зеленые, мятые и подгнившие экземпляры. Они могут испортить вкус и консистенцию готового напитка.
Подготовленную замороженную малину сразу же отправляйте на варку компота. Не оставляйте ягоды оттаивать при комнатной температуре надолго, иначе они потеряют много полезных свойств.
Рецепт компота из малины
Итак, у нас есть отобранная и подготовленная замороженная малина. Переходим непосредственно к рецепту и приготовлению компота из этой чудесной ягоды.
Для начала возьмите эмалированную или нержавеющую кастрюлю соответствующего объема. Лучше брать посуду побольше, чтобы в процессе варки ягоды не выкипали. Заливаем в кастрюлю чистую питьевую воду из расчета 1 литр на 0,5 кг ягод.
Доводим воду до кипения, после чего высыпаем в кастрюлю подготовленную малину и добавляем сахар из расчета 200-250 грамм на 1 литр жидкости. Помешиваем ложкой, чтобы сахар полностью растворился.
Уменьшаем огонь до минимального значения, чтобы компот только слегка побулькивал. Варим его ровно 5 минут от сильного кипения. За это время ягоды прогреются, но не потеряют форму и полезные свойства.
После варки на 5 минут снимаем кастрюлю с компотом из замороженной малины с огня, накрываем крышкой и оставляем настаиваться еще 20-30 минут. За это время все ароматы перейдут в напиток, а ягоды станут мягче.
По истечении времени настаивания процеживаем компот через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от косточек. Разливаем в подготовленную посуду и отправляем охлаждаться при температуре +2...+5 C° на 2-3 часа.
Как хранить компот
Правильное хранение компота из замороженной малины позволит сохранить все его полезные свойства и избежать порчи на долгое время.
Лучше всего разлить готовый охлажденный компот в стерильную стеклянную посуду с плотно закрывающимися крышками. Идеально подойдут банки или бутылки с твист-офф крышками. Обязательно тщательно мойте и кипятите тару перед разливом.
Перед закрыванием проверьте, чтобы в банках не было лишнего воздуха. Для этого аккуратно постучите дном каждой банки о стол - пузырьки выйдут наружу. Закрываем крышки и ставим в холодильник.
Для длительного хранения компота используйте метод консервирования. Для этого разлейте горячий компот в подготовленные стерильные банки, закатайте стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать до комнатной температуры.
Готовый компот из замороженной малины можно хранить в холодильнике при температуре от +2 до +5 градусов не более 5-7 дней в закрытой стеклянной или пластиковой посуде.
Законсервированный компот рекомендуется хранить в прохладном темном месте, например в кладовке. Срок годности закатанного в банки компота составляет около 6-8 месяцев при соблюдении всех правил консервирования.
