Куриные ножки - очень популярное мясное блюдо. Их можно жарить, тушить, запекать в духовке и готовить множеством других способов. Особенно аппетитными получаются ножки, запеченные в кляре до хрустящей корочки. Такая обжарка в кляре придает мясу особенный вкус и аромат.
В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить куриные ножки в кляре в духовке. Поделимся лучшим рецептом и советами по выпечке. Такие ножки станут отличным блюдом для праздничного стола. Давайте приступим!
Ингредиенты для куриных ножек в кляре
Для приготовления аппетитных куриных ножек в кляре потребуются следующие ингредиенты: куриные ножки, яйца, мука, сухари панировочные, растительное масло, соль и специи по вкусу. Куриные ножки лучше выбирать небольшого размера, чтобы они запеклись равномерно. Чем свежее мясо, тем сочнее в итоге получатся готовые ножки. Ингредиенты:
- Куриные ножки - 500 грамм
- Яйца - 2-3 штуки
- Мука - 3-4 столовые ложки
Для обвалявания ножек в панировке пригодятся панировочные сухари. Их можно заменить мелко натертыми сухарями из белого хлеба. Также для хрустящей корочки добавим растительное масло - подойдет подсолнечное или оливковое.
Не забудьте про соль и специи - ими нужно будет посыпать куриные ножки перед обмакиванием в кляр. Подойдут черный молотый перец, паприка, зира.
Приготовление кляра для куриных ножек
Приготовление вкусного и сочного кляра - залог успеха в этом рецепте. От того, насколько правильно будет сделан кляр, зависит конечный результат. Давайте разберем пошаговый процесс:
- Взбиваем яйца с солью. Берем 2-3 яйца в зависимости от количества ножек. Взбиваем вилкой или миксером до однородной массы.
- Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Берем 2-3 столовые ложки муки. Мука должна хорошо впитать яичную жидкость.
- По желанию можно добавить специи - черный молотый перец, паприку, зиру. Так кляр станет ароматнее.
Полученная масса должна быть однородной, без комков. Если кляр получился слишком густым, можно разбавить его молоком или водой. Напротив, если кляр жидковат - досыпьте еще немного муки.
Теперь кляр готов. Макайте в него куриные ножки и обваливайте в панировке перед выпечкой. Секрет идеального кляра в правильно подобранной консистенции и сбалансированном вкусе.
Обмакивание ножек в кляр и выпечка в духовке
После того, как кляр готов, можно переходить к обмакиванию ножек и последующей выпечке в духовке. Это один из ключевых этапов рецепта. Вот дальнейшая инструкция:
- Куриные ножки посыпаем солью и специями из расчета на 500 грамм мяса - 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца.
- Каждую ножку аккуратно макаем в приготовленный кляр так, чтобы мясо полностью покрылось жидкой смесью.
- Затем куриные ножки обваливаем в подготовленных сухарях или панировочных сухарях.
Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем подготовленные ножки. Ставим форму в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-40 минут. В процессе выпечки поливаем ножки выделяющимся соком.
Готовность можно проверить вилкой - если входит без сопротивления, значит, ножки в кляре уже можно доставать из духовки и подавать.
Подача готовых куриных ножек из духовки
Подача блюда - не менее важный этап приготовления, чем сам процесс готовки. Правильно поданные куриные ножки привлекут аппетитный внешний вид и аромат:
- Перед подачей на стол ножки желательно слегка остудить, чтобы кляр не отслаивался и мясо лучше нарезалось.
- Также ножки можно полить растопленным сливочным маслом, чтобы корочка блестела и выглядела аппетитнее.
Гарниры и соусы при подаче тоже играют большую роль. Куриные ножки хорошо сочетаются с овощами, рисом, картофелем, салатами:
- Для соуса отлично подойдут сметанный, томатный, ткемали или чесночный варианты.
- Можно украсить тарелку свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
Теперь ваше ароматное, хрустящее и сытное блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!
Советы по приготовлению куриных ножек в кляре
Чтобы куриные ножки в кляре получились максимально аппетитными и вкусными, рекомендую придерживаться нескольких простых советов:
- Выбирайте ножки небольшого или среднего размера. Так они быстрее и равномернее пропекутся.
- Следите за температурой масла при обжаривании. Оптимальный вариант - 170-180 градусов, не больше.
- Перед обмакиванием ножки обязательно посолите, иначе они получатся несолеными.
Не забывайте регулярно поливать ножки выделяющимся соком при выпечке в духовке. Это сделает корочку аппетитнее. Также можно за 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром или зеленью.
| Размер ножек | Рекомендуемое время выпечки |
| Небольшие | 25-30 минут |
| Средние | 30-40 минут |
Придерживаясь этих несложных советов, вы точно добьетесь идеального результата! Приятного аппетита!
