Тушеная говядина с картошкой - это очень питательное и вкусное блюдо, которое часто готовят в домашних условиях в кастрюле. Оно отлично подходит для будничного семейного ужина.
В этом рецепте используется говядина, картофель, лук, морковь и томатная паста. Блюдо получается сытным, нежным и ароматным. Картошку и овощи можно заменить на любые сезонные или замороженные.
Блюдо готовится 40-50 минут в кастрюле на небольшом огне. Его подают к столу горячим с зеленью и соленьями. Детальный рецепт вы сможете увидеть в этой статье.
Подготовка продуктов
Для приготовления тушеной картошки с говядиной в кастрюле нужно подготовить следующие ингредиенты: говядину, картофель, лук, морковь, томатную пасту, специи. В первую очередь нужно тщательно вымыть говядину, обсушить ее и нарезать небольшими кусочками.
- Нарезать кубиками лук и морковь, очистив их предварительно.
- Томатную пасту размешать с водой в соотношении 1:2.
- Приготовить специи - соль, перец, лавровый лист.
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда. Сначала нужно обжарить говядину с овощами, затем добавить остальные компоненты.
Обжаривание говядины с луком и морковью
После того, как все ингредиенты для тушеной картошки с говядиной подготовлены, можно приступать к обжариванию мяса с овощами. Для этого понадобится разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло. Как только масло нагреется, нужно положить в кастрюлю подготовленные кусочки говядины.
Мясо нужно обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, со всех сторон до золотистой корочки. Это поможет мясу пропитаться специями и приобрести аппетитный внешний вид и вкус. На это уйдет примерно 5-7 минут.
Как только говядина подрумянится, к ней можно добавить нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Овощи также нужно обжаривать вместе с мясом около 5 минут, чтобы они стали мягче и ароматнее.
Обжаривание овощей вместе с мясом позволит им пропитаться соками и специями, что придаст блюду более насыщенный вкус. Кроме того, предварительная обработка овощей сделает их более нежными и быстрее приготовится.
Добавление томатной пасты, приправ и картофеля
После того, как говядина обжарилась с луком и морковью, можно переходить к следующему этапу приготовления тушеной картошки с мясом в кастрюле - добавлению остальных ингредиентов.
Сначала в кастрюлю к обжаренному мясу с овощами нужно влить приготовленную заранее томатную пасту, разведенную водой. Оптимальное соотношение пасты и воды - 1:2. Томатная паста придаст блюду нужную консистенцию и сочный красный цвет.
После добавления томатной заправки можно посолить и поперчить блюдо по вкусу. Соль и перец помогут подчеркнуть натуральный вкус ингредиентов. Также в кастрюлю нужно положить лавровый лист - эта приправа подарит аромат и глубину вкуса.
Затем в кастрюлю к мясу с овощами и специями добавляется нарезанный дольками картофель. Оптимальными сортами для тушения являются не слишком мучнистые - например, ранний или красный. Благодаря этому картофель хорошо сохранит форму в процессе приготовления.
После добавления картофеля блюдо нужно накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30-40 минут. За это время все ингредиенты пропитаются ароматными соками и станут очень нежными и вкусными.
Подача готового блюда к столу
Когда тушеная картошка с говядиной будет готова, ее можно подавать к столу. Это ароматное и сытное блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для торжественного обеда.
Перед подачей готовое блюдо желательно дать настояться под закрытой крышкой минимум 10 минут. За это время все ароматы перемешаются и мясо станет еще более нежным.
Тушеную картошку с говядиной можно подавать, предварительно разложив по тарелкам. Можно также подать блюдо прямо в кастрюле, поставив ее на салфетку в центре стола. Таким образом блюдо дольше сохранит тепло.
Для украшения тарелки или кастрюли можно посыпать блюдо мелко нарубленной зеленью - укропом, петрушкой или кинзой. Также картошку с мясом хорошо сочетать с небольшим салатом из свежих овощей.
Вкусное и ароматное блюдо из тушеной картошки с говядиной обязательно понравится вашим близким. Приятного аппетита!
Интересные варианты подачи с гарниром и соусами
Тушеную картошку с говядиной можно подавать не только в простом варианте, но и с разнообразными гарнирами и соусами, что сделает блюдо еще более вкусным и праздничным.
Отличным гарниром к тушеному мясу с картошкой послужит свежий хрустящий салат из огурцов, помидоров, зелени. Также подойдет маринованная капуста, придающая пикантности.
Из соусов к тушеной картошке с мясом хорошо подойдет сметанный соус, который можно приготовить прямо перед подачей. Для этого сметану смешать с рубленой зеленью, добавить специи.
Также ароматным дополнением станет грибной соус из шампиньонов, обжаренных с луком. Или красный соус на основе томатной пасты с добавлением трав.
Экспериментируйте с гарнирами и соусами, чтобы каждый раз открывать новые интересные вкусовые сочетания тушеной картошки и говядины. Приятного аппетита!
