Крем из молока и сахара для торта. Любой торт становится в разы вкуснее с правильно подобранным кремом. Классический рецепт - заварной крем из молока, сахара, муки и яиц. Он получается воздушным, сладким, просто тает во рту.
Чтобы сделать такой крем дома, не нужно быть профессиональным кондитером. Все ингредиенты доступны, а техника приготовления не сложная.
Узнайте рецепт и советы, как в домашних условиях приготовить идеальный молочный крем для торта.
Состав продуктов для крема из молока
Для приготовления классического молочного крема потребуются следующие ингредиенты: молоко, сахар, мука, яйца, сливочное масло и ванилин. Все ингредиенты должны быть свежими и высокого качества
- Молоко лучше использовать с жирностью не ниже 2,5%. Оптимальный вариант - 3,2%
- В качестве подсластителя подойдут белый сахар или сахарная пудра. Количество зависит от желаемой степени сладости крема
- Мука должна быть пшеничной и просеянной для удаления комочков
- Яйца берутся куриные, свежие
- Сливочное масло - высшего сорта, с жирностью не менее 82%
- Для ароматизации используется натуральный ванилин или ванильный сахар
Точное соотношение ингредиентов зависит от конкретного рецепта. В среднем на 0,5 литра молока потребуется: 2-3 яйца, 100-150 г сахара, 3-4 столовые ложки муки, 50-100 г сливочного масла, 1 чайная ложка ванилина
| Продукт | Количество |
| Молоко | 0,5 л |
| Сахар | 100-150 г |
| Мука | 3-4 ст. л. |
| Сливочное масло | 50-100 г |
| Ванилин | 1 ч. л. |
Точные пропорции подбираются опытным путем. Главное - добиться гладкой однородной консистенции без комочков.
Пошаговый рецепт приготовления молочного крема
Для приготовления молочного крема потребуются следующие продукты: молоко, сахар, яйца, мука и ванилин. Их количество зависит от того, сколько крема вы хотите приготовить. Обычно берется 1 литр молока, 0,5 кг сахара, 5 яиц, 50 г муки и 1 пакетик ванилина.
- Вскипятите молоко с сахаром. Помешивайте до полного растворения сахара.
- В отдельной миске смешайте муку, яйца и ванилин.
Когда молоко с сахаром закипит, снимите его с огня и медленно влейте в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Получится однородная масса без комочков.
| Поставьте миску с получившейся массой на водяную баню и варите крем при постоянном помешивании до загустения. Температура крема не должна превышать 85 градусов. | Как только крем загустеет, снимите его с водяной бани и охладите. Готовый остывший крем храните в холодильнике. |
Получится нежный и воздушный молочный крем, идеальный для торта, пирожных и других десертов. Крем из молока и сахара для торта готовится очень просто. Разумеется, качество конечного продукта напрямую зависит от качества исходных ингредиентов.
Важные нюансы, которые нельзя упускать
Приготовление крема из молока и сахара для торта - процесс, кажущийся простым, но имеющий ряд тонкостей, знание которых позволит получить идеальный результат.
- Выбирайте свежие продукты без посторонних запахов и привкусов. Особенно важно качество молока и яиц, от этого зависит вкус и консистенция крема.
- Тщательно просейте муку, чтобы избавиться от возможных комочков.
- Постоянно помешивайте крем на всех этапах варки во избежание подгорания.
При смешивании горячего молока с яичной массой рекомендуется делать это очень аккуратно тонкой струйкой, одновременно энергично взбивая получающуюся смесь венчиком.
| Не доводите температуру крема при варке до кипения, иначе он может свернуться. | Обязательно быстро охладите готовый крем и поместите в холодильник, чтобы предотвратить развитие вредных бактерий. |
Правильное соблюдение всех нюансов технологии позволит при минимуме усилий получить ароматный нежный молочный крем. Он станет идеальным украшением и дополнением вашего фирменного десерта или торта на любой вкус.
Как правильно использовать молочный крем
Приготовленный по рецепту воздушный молочный крем из молока и сахара для торта универсален в использовании. Он одинаково хорошо подойдет для тортов, пирожных, десертов.
- Классический вариант - использовать этот крем в качестве начинки и украшения торта. Намазывайте крем между коржами, сверху и по бокам торта.
- Такой крем отлично подходит для начинки и украшения пирожных - например, кремовых рожков или эклеров.
Перед использованием крем желательно взбить миксером или венчиком, чтобы сделать его более воздушным. Наносите крем на предварительно остывшее изделие, иначе он может растечься.
| Вы можете добавлять в готовый молочный крем различные вкусовые наполнители - какао, орехи, цукаты, варенье и т.д. | Для разнообразия консистенции взбитую основу можно смешать с масляным кремом или сырным соусом. |
При правильном хранении в холодильнике молочный крем сохраняет свои свойства в течение 2-3 дней. За это время успеете приготовить множество десертов и угостить домочадцев вкуснейшими сладостями.
