Микроволновая печь прочно вошла в нашу жизнь, став настоящим помощником на кухне. С ее помощью можно быстро разогреть еду, приготовить несложные блюда. Особенно удобно готовить в микроволновке овощи, ведь так можно сохранить в них максимум витаминов и полезных веществ. При этом процесс занимает совсем немного времени. Для того чтобы освоить приготовление овощей в микроволновке, достаточно знать несколько простых рецептов. С ними вы будете готовить быстро и вкусно каждый день!
В этой статье мы рассмотрим пошаговые инструкции для приготовления самых разных овощей в микроволновой печи. Прочитав ее, вы узнаете, как правильно выбрать продукты, как их подготовить и какие режимы и время лучше использовать в зависимости от вида овощей. Кроме того, мы предложим несколько идей блюд, к которым можно подать готовые овощи.
Как выбрать и подготовить овощи для приготовления в микроволновке
При выборе овощей для приготовления в микроволновке лучше отдавать предпочтение небольшим по размеру овощам - моркови, картофелю, луку. Крупные овощи, такие как кабачки, баклажаны, тыква, целесообразнее нарезать небольшими кусочками. Это обеспечит более равномерный и быстрый прогрев. Свежие овощи перед приготовлением необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры, удалить плодоножки, семенное гнездо, нарезать на небольшие, одинаковые по размеру кусочки.
Как запечь в микроволновке овощи с плотной кожурой? Картофель, морковь, свеклу - лучше запекать в микроволновке целиком, без очистки. Для придания овощам сочности их можно слегка покрыть растительным маслом. Обязательным условием приготовления в микроволновке является использование посуды, подходящей для этой цели, - из термостойкого стекла или керамики.
Перед тем как поместить овощи в микроволновку, их нужно завернуть в пищевую пленку или положить в контейнер с крышкой. Это позволит сохранить влагу и получить более сочные блюда.
Рецепты приготовления отдельных овощей в микроволновке
- Картофель отварной. Моем картофель, не чистя. Кладем в миску, наливаем немного воды, чтобы она покрывала картофель. Готовим 5-7 минут при мощности 800 Вт. Готовый картофель охлаждаем, чистим.
- Морковь припущенная. Чистим морковь, режем кружочками или брусочками. Застилаем дно миски пищевой пленкой. Выкладываем морковь, сверху кладем еще один слой пленки. Делаем несколько проколов вилкой. Готовим 5 минут при мощности 800 Вт. Снимаем верхний слой пленки.
- Баклажаны запеченные. Баклажаны моем, нарезаем кружочками, посыпаем солью, перцем, прованскими травами. Выкладываем в форму, сверху поливаем растительным маслом. Запекаем 5 минут на 600 Вт. Переворачиваем баклажаны, снова запекаем 3-4 минуты.
Идеи блюд к основным гарнирам из овощей, приготовленных в микроволновке
Картофель, приготовленный в микроволновке, станет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Из отварного картофеля можно быстро приготовить традиционное пюре, добавив молоко, сливочное масло. Также картофель идеально подойдет для запекания овощных и мясных запеканок, приготовления драников.
Припущенную морковь можно добавлять в супы, использовать как гарнир к мясу, добавлять в салаты. Сочетается с картофелем, горошком, фасолью. Из моркови получится вкусный овощной пирог или запеканка с творогом.
Запеченные баклажаны - универсальный гарнир, который прекрасно сочетается с мясом, рыбой, курицей. Их можно добавить в овощные салаты, запеканки. Чудесно смотрится гарнир из баклажанов, цукини, болгарского перца.
Советы по хранению и подаче овощей из микроволновки для максимального сохранения витаминов и вкуса
Для максимального сохранения витаминов и полезных веществ овощи, приготовленные в микроволновке, рекомендуется употреблять сразу после их готовности. Если же нужно отложить овощи до подачи, лучше всего поместить их в холодильник в закрытой емкости.
Перед использованием остывших овощей их нужно восстановить по текстуре - нагреть в микроволновке вместе со специями, приправами и маслом. Это придаст им нужную сочность и усилит вкус.
Для максимального сохранения полезных веществ рекомендуется использовать небольшое количество жидкости при готовке и доводить овощи на пару до полуготовности. Затем доготавливать необходимое время без добавления жидкостей. Также можно запекать овощи под грилем или сыром для создания хрустящей корочки, но не пересушивать.
