Говядина - это не только вкусное, но и полезное мясо. Она богата белками, витаминами группы B и минералами, такими как цинк и железо. Говядину можно готовить по-разному, но один из самых простых и быстрых способов - приготовить ее с овощами на сковороде.
Такая говядина с хрустящими овощами готовится всего за тридцать минут. Это отличный вариант ужина после работы, когда нет ни сил, ни времени долго стоять у плиты. При этом блюдо получается очень сытным и питательным благодаря сочетанию мяса с разнообразными овощами.
Далее Вы узнаете, как приготовить аппетитную говядину с овощами всего за несколько шагов. Такая сковорода с мясом и овощами станет настоящим спасением для уставшей хозяйки, которая умудряется еще и работать полный рабочий день.
Выбираем подходящее мясо и овощи
Для приготовления аппетитной говядины с овощами на сковороде лучше всего использовать нежирные куски говядины - это может быть вырезка, тазобедренная часть или огузок. Такое мясо хорошо прожаривается, не подгорает и остается сочным. Нарежьте говядину небольшими кусочками, чтобы она быстрее и равномернее прожаривалась.
- Из овощей подойдут картофель, морковь, болгарский перец, лук и помидоры - используйте те, которые есть под рукой. Важно нарезать их примерно одинаковыми по размеру кусочками.
- Советуем выбирать сочные и свежие овощи без повреждений. Такие овощи лучше хранят форму и вкус в процессе приготовления.
Если вы готовите говядину с овощами впервые или хотите попробовать новую комбинацию ингредиентов, начните с небольшого количества. Это позволит настроить пропорции и время приготовления.
Готовим основу блюда: обжариваем говядину с луком
Чтобы приготовить вкусную говядину с овощами на сковороде, важно правильно обжарить мясо. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Когда масло разогреется, выложите в сковороду подготовленные кусочки говядины.
Обжаривайте говядину на среднем огне, периодически помешивая, около 5-7 минут до появления золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный полукольцами или перьями репчатый лук. Обжаривайте говядину с луком еще 3-4 минуты.
Правильная предварительная обжарка - это залог сочной говядины с хрустящей корочкой. Благодаря реакции майяра происходит равномерный прогрев мяса и начало формирования аппетитного вкуса и аромата будущего блюда.
Добавляем разнообразные овощи для хруста и витаминов
Когда говядина подрумянится, а лук станет мягким и прозрачным, можно добавлять другие нарезанные овощи по вашему вкусу. Это могут быть морковь, болгарский перец, цуккини, кабачки, брокколи - что угодно.
Добавьте овощи в сковороду и обжаривайте вместе с мясом еще 5-7 минут, периодически помешивая. Благодаря этому овощи равномерно прогреются и немного подрумянятся, что придаст им приятный хруст и аромат.
Затем можно добавить помидоры или какие-то другие нежные овощи вроде цветной капусты или шпината. Обжарьте их с остальными ингредиентами 2-3 минуты. Посолите все по вкусу, приправьте специями и тушите под крышкой еще 5 минут. После этого аппетитная говядина с хрустящими овощами готова!
Советы по подаче и сервировке готового блюда
Готовую говядину с овощами можно подавать как отдельное блюдо или использовать как гарнир к мясу. Она хорошо сочетается с рисом, макаронами, картофельным пюре.
Для подачи переложите говядину с овощами в отдельную сковороду или глубокое блюдо. Можно посыпать все сверху рубленой зеленью, например, укропом или петрушкой - это придаст яркий аромат.
Также можете украсить тарелку дольками лимона, кусочками свежих огурцов или помидоров. Главное, чтобы гарнир гармонично сочетался по цвету и дополнял вкус мяса с овощами.
Рецепты других блюд с говядиной, приготовленных на сковороде
Помимо говядины с овощами, на сковороде можно быстро и вкусно приготовить множество других блюд с говяжьим мясом. Вот несколько интересных вариантов.
Говядина в сладком соусе. Для ее приготовления кусочки говядины нужно обжарить вместе с луком и морковью, добавить томатную пасту, соевый или терияки соус, немного сахара и воды. Тушить 10-15 минут до готовности.
Говяжьи щечки с грибами в сметанном соусе. Сперва обжарить нарезанные щечки до румяной корочки, затем добавить шампиньоны или другие грибы по вкусу, потушить 5 минут. Добавить сметану, приправить и тушить до готовности мяса 10-15 минут.
