Шурпа из говядины - это очень сытное и питательное первое блюдо. Ее готовят из кусков говяжьего мяса, картофеля, моркови, лука и других овощей. Получается густой ароматный суп с кусочками овощей и мяса. Такая шурпа в кастрюле идеально подойдет для холодного времени года, чтобы согреться и вкусно поесть.
Я расскажу, как легко и просто приготовить вкусную шурпу из говядины дома в кастрюле всего за 1 час. Поделюсь подробным рецептом, опишу все ингредиенты и поэтапно процесс готовки с фото. А также дам несколько советов, как сделать этот замечательный суп еще аппетитнее.
Так что если вы ищете рецепт вкусной и сытной шурпы из говядины, которую можно легко приготовить дома, эта статья для вас!
Необходимые ингредиенты для шурпы из говядины в кастрюле
Для приготовления вкусной шурпы из говядины в домашних условиях в кастрюле необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Говядина - 300-500 грамм на порцию
- Лук репчатый - 1-2 штуки
- Морковь - 1 штука
- Картофель - 3-4 клубня среднего размера
- Помидоры или томатная паста по вкусу
- Соль, перец, лавровый лист, чеснок, зелень - по вкусу
Для придания аромата и пикантности в шурпу можно также добавить следующие специи:
- Зира
- Куркума
- Черный перец горошком
- Хмели-сунели
Точный набор продуктов и специй для шурпы выбирается по вкусу и наличию ингредиентов. Важно, чтобы бульон получился ароматным и сытным.
Пошаговый рецепт приготовления шурпы в кастрюле
Приготовление шурпы из говядины в кастрюле в домашних условиях состоит из следующих этапов:
- Говядину нарезать кубиками среднего размера, слегка отбить. Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить лук и морковь, обжаривать вместе с мясом еще 5-7 минут.
- Залить водой или бульоном, довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу.
- Добавить нарезанный кубиками картофель, томатную пасту или помидоры. Тушить до готовности всех овощей.
- За 5-10 минут до готовности положить лавровый лист, чеснок и специи. Проверить соль.
- При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать с хлебом или рисом.
Пошаговое приготовление шурпы в домашних условиях поможет избежать ошибок и получить ароматный сытный суп. Время варки зависит от размера кусочков мяса и овощей.
Советы по приготовлению вкусной шурпы из говядины
Чтобы шурпа из говядины получилась ароматной и вкусной, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Выбирайте постную говядину без жил и сухожилий для приготовления шурпы.
- Лук и морковь обжаривайте вместе с говядиной для придания бульону аромата.
- Чтобы мясо было мягким, заливайте его холодной водой и варите при минимальном кипении.
- Добавляйте картофель и помидоры (или томатную пасту) только тогда, когда мясо станет мягким.
Для пикантного вкуса используйте следующие приправы и специи:
- Перец черный или душистый
- Лавровый лист
- Чеснок
- Зира
При подаче обязательно посыпьте шурпу свежей зеленью (петрушка, укроп, кинза). Это не только красиво смотрится, но и улучшает вкусовые качества блюда.
Полезные свойства шурпы из говядины
Шурпа из говядины, приготовленная в домашних условиях, обладает ценными диетическими и лечебными свойствами. Это связано с использованием в блюде питательных и полезных для здоровья ингредиентов.
Говядина содержит легкоусвояемые белки, аминокислоты, микроэлементы (железо, цинк) и витамины группы B. Благодаря этому мясо повышает иммунитет, укрепляет мышечную систему, улучшает работу нервных клеток.
Овощи, которые традиционно добавляют в шурпу — морковь, картофель, помидоры, лук, содержат клетчатку, витамины, минералы. Они нормализуют пищеварение, выводят токсины, улучшают обмен веществ.
Ароматные специи (перец, лавровый лист, чеснок, зира, хмели-сунели) также оказывают оздоровительный эффект. Они повышают иммунитет, обладают противовоспалительным и антибактериальным действием.
Таким образом, шурпа из говядины:
- Повышает защитные силы организма
- Улучшает пищеварение
- Способствует похудению за счет содержания клетчатки
- Нормализует уровень холестерина в крови
- Является отличным источником белка для наращивания мышечной массы
Разновидности шурпы с разными овощами и специями
Классический рецепт шурпы из говядины включает в себя лук, морковь, картофель, помидоры и зелень. Но это блюдо можно разнообразить, добавив другие овощи, злаки и специи.
Овощи для шурпы из говядины:
- Капуста белокочанная или квашеная придаст шурпе пикантный вкус.
- Сладкий болгарский перец сделает бульон ярким и ароматным.
- Шампиньоны или другие грибы подойдут для постной вегетарианской версии.
- Тыква, цуккини или кабачки можно использовать в летних рецептах.
Дополнительные специи для шурпы:
- Красный жгучий перец придаст блюду остроту.
- Зира создаст неповторимый аромат.
- Тмин или кориандр также хорошо сочетаются с говядиной.
Таким образом, варьируя состав, можно каждый раз готовить новый оригинальный вариант шурпы из говядины.
