Пицца - популярное итальянское блюдо, полюбившееся во всем мире. Для многих приготовление пиццы кажется сложным и трудоемким процессом. Однако на самом деле сделать вкусную пиццу, как в пиццерии, можно просто в домашних условиях за 30 минут. В этой статье я поделюсь с вами рецептом быстрой и вкусной пиццы в духовке, который подойдет даже начинающим кулинарам.
Чтобы приготовить пиццу в домашних условиях, вам понадобятся простые и доступные ингредиенты: мука, дрожжи, томатный соус, сыр, колбаса или другие начинки на ваш вкус. Готовить пиццу легко и быстро, главное соблюдать правильную технологию замеса теста и выпекания. Следуйте моему рецепту - и вы сможете насладиться ароматной горячей пиццей за 30 минут! Приятного аппетита!
Тесто для пиццы в домашних условиях
Приготовление ароматной пиццы как в пиццерии в домашних условиях начинается с замеса пышного эластичного теста «по всем правилам». Для этого понадобится мука высшего сорта, дрожжи, соль, сахар, растительное масло и вода. Соотношение ингредиентов должно быть оптимальным, чтобы получилось тесто как в итальянской пиццерии - мягкое и растяжимое.
- 500 г муки высшего сорта (пшеничной или муки для пиццы)
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1⁄2 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 300 мл теплой воды
Для приготовления теста как в пиццерии все ингредиенты смешиваются в определенном порядке. Сначала дрожжи разводятся в теплой воде с добавлением сахара. Эта смесь должна постоять около 10 минут. Затем добавляются соль, масло и просеянная мука. Все тщательно вымешивается до однородного эластичного теста без комков.
Подготовка ингредиентов для вкусной пиццы
После того как тесто для пиццы замешано, его нужно накрыть и оставить на 40-60 минут для брожения. За это время можно подготовить начинку. Для классической итальянской пиццы как в пиццерии требуется не так много ингредиентов, но все они должны быть максимально свежими и качественными.
- Помидоры лучше использовать спелые, сочные, плотные. Их нужно вымыть, разрезать пополам, удалить семена и лишнюю жидкость. Мякоть нарезать дольками.
- Сыр моцарелла хорошо подходит для пиццы. Его нарезают небольшими кубиками или натирают на мелкой терке.
- Ветчину и салями нарезают тонкими ломтиками или полосками.
- Свежие грибы необходимо промыть, обсушить и порезать пластинками или крупными кусками.
- Зелень (базилик, петрушка, орегано) мелко порубить.
Все ингредиенты готовятся заранее, чтобы в процессе приготовления пиццы просто выкладывать их на тесто. Также заготавливается соус для пиццы. Чаще всего это томатная паста или перетертые свежие помидоры с добавлением специй. Небольшое количество качественных ингредиентов - залог пиццы, как в лучших пиццериях Италии.
Способ приготовления пиццы в духовке за 30 минут
После того как тесто для пиццы подошло, его можно раскатать и приступить к формированию пиццы. Секрет приготовления пиццы как в пиццерии дома - в правильной технологии выпечки.
- Разделить тесто на лепешки нужного размера. Круглую форму удобнее всего раскатать скалкой прямо на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Тесто слегка растянуть от центра к краям, чтобы получился ровный круг нужной толщины без утолщений по краям.
- Края теста можно сформировать небольшим валиком, приподняв их выше середины лепешки на 1-2 см.
- Теперь тесто готово к начинке. Ее выкладывают от центра к краям. Соус лучше наносить тонким слоем, чтобы он не пропитал все тесто.
- Остальные ингредиенты можно выложить в произвольном порядке, чередуя их и делая красивый узор.
- Последним слоем посыпают тертый сыр, чтобы он равномерно заплавился.
- Выпекать пиццу нужно при температуре 220-250°С около 10-15 минут до зарумянивания сыра и корочки.
При выпечке в духовке важно следить за готовностью пиццы и не пересушивать. Идеально, когда сыр расплавился, а тесто под ним осталось мягким. Такая пицца как в пиццерии получается ароматной, сочной и ноздреватой. Весь процесс от замеса теста до подачи готовой пиццы на стол занимает около 30 минут.
Подача готовой ароматной пиццы к столу
Пицца, приготовленная в домашних условиях по всем правилам, как в итальянской пиццерии, обязательно должна быть красиво подана и съедена в свежем горячем виде.
- Готовую пиццу извлечь из духовки и переложить на деревянную разделочную доску.
- Аккуратно разрезать на ровные треугольные или квадратные кусочки.
- Уложить порционные куски пиццы на тарелку или блюдо, можно чередуя разные варианты.
- По желанию посыпать свежей зеленью - петрушкой, базиликом, орегано.
- Подавать пиццу к столу сразу, пока она горячая.
Такая пицца прекрасно подходит для семейного ужина или дружеской вечеринки. Ее можно поесть с салатом или просто так, запивая любимым напитком. А если останутся кусочки, их нужно как можно быстрее убрать в холодильник и съесть на следующий день.
Советы по хранению и разогреву остатков пиццы
Если после ужина или вечеринки остались кусочки вкусной домашней пиццы, их можно сохранить и разогреть, чтобы насладиться ароматом и свежестью, как только что из пиццерии.
- Остатки пиццы нужно убрать в холодильник не позднее, чем через 2 часа после выпечки.
- Лучше всего уложить кусочки в герметичную емкость или завернуть в пищевую пленку, чтобы пицца не пересохла.
- Можно разложить ломтики пиццы на тарелке в один слой для лучшего охлаждения.
- Хранить пиццу в холодильнике рекомендуется не более 2-3 дней.
- Перед разогревом достать пиццу из холодильника и дать немного отойти при комнатной температуре.
- Разогревать лучше в духовке при 180°С около 5 минут до мягкости сыра.
- Можно разогреть отдельные кусочки в микроволновке, следя, чтобы они не подсохли.
Соблюдая эти простые рекомендации, можно насладиться вкусом домашней пиццы как в день выпечки, так и спустя пару дней. Главное условие - свежесть продуктов и аккуратность при хранении остатков.
