Клюква - одна из самых полезных ягод, богатых витаминами и антиоксидантами. Она содержит большое количество витамина C, способствует укреплению иммунитета и борьбе с простудными заболеваниями. Однако при варке многие полезные вещества теряются. Чтобы сохранить все ценные свойства клюквы, можно приготовить ее с сахаром без варки, добавив для аромата и витаминов апельсин.
Такая заготовка напоминает живое варенье, но при этом не содержит консервантов и сохраняет все полезные вещества. Она отлично хранится в холодильнике и может быть употреблена в течение 1,5-2 месяцев. Клюкву с сахаром и апельсином можно добавлять в чай, кофе, выпечку, делать из нее морсы и напитки, наслаждаясь вкусом лета даже в холодное время года.
В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить клюкву с сахаром и апельсином без варки, и поделимся лучшими рецептами этой полезной заготовки.
Преимущества клюквы без варки
Клюква без варки с сахаром - отличный способ сохранить вкус и пользу этой ягоды на долгое время. В отличие от традиционного варенья, при таком способе заготовки в ягодах сохраняется значительно больше полезных веществ и витаминов. «Живое варенье» из клюквы способно храниться в холодильнике до двух месяцев.
Главными преимуществами клюквы без варки являются:
- «Живое варенье» содержит в 5-7 раз больше витамина C, чем обычное варенье. Этот витамин нестоек при нагревании, но в данном случае он практически полностью сохраняется.
- В отличие от традиционного рецепта, клюква без варки готовится быстро и не требует много усилий. Достаточно просто измельчить ягоды блендером.
- Такая заготовка обладает ярким натуральным вкусом и ароматом свежих ягод. Клюква идеально сочетается с апельсином, придавая десерту приятную кислинку.
Благодаря этим достоинствам, клюкву с сахаром можно назвать отличной альтернативой для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о своем здоровье. Такая витаминная заготовка поможет укрепить иммунитет и избежать простудных заболеваний зимой.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления клюквы с сахаром на зиму без варки потребуются следующие ингредиенты:
- Клюква - 1-2 кг
- Сахар - 1-2 кг (в соотношении 1:1 с клюквой)
- Апельсин - 1-2 шт. (по желанию)
При выборе клюквы отдайте предпочтение свежим, спелым, целым ягодам без повреждений. Оптимальный вариант - купить клюкву на развес или собрать самостоятельно. Если берете упакованную замороженную клюкву, убедитесь, что в контейнере нет комков мороженых ягод и лишнего льда.
Для приготовления клюквы с апельсином выбирайте спелые сочные фрукты без повреждений кожуры.
Перед приготовлением клюкву и апельсины тщательно промойте. Клюкву желательно просушить на чистой салфетке, чтобы в дальнейшем лишняя влага не разбавляла сахар. С апельсинов аккуратно срежьте цедру (только верхний желтый слой!), нарежьте дольками, удалите косточки и белую мякоть.
Пошаговая инструкция приготовления клюквы
Приготовление клюквы с сахаром на зиму без варки - простой и быстрый процесс, не требующий особых навыков или профессиональной кухонной техники. Рассмотрим пошаговую инструкцию для классического рецепта клюквы с сахаром и с добавлением апельсина:
- Вымойте и хорошо просушите клюкву, очистите апельсин от кожуры и разделите его на дольки.
- Поместите клюкву и апельсиновые дольки вместе с сахаром в блендер или кухонный комбайн и включите на 1-2 минуты, пока не получится однородная масса.
- Переложите полученное клюквенное пюре в стерильные банки, закатайте крышками и поместите в холодильник для хранения и созревания.
Готовую клюкву с сахаром и апельсином без варки можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. При более длительном хранении рекомендуется замораживать или помещать в прохладное темное место.
Несколько важных нюансов при приготовлении клюквы с сахаром:
- Чем меньше вы будете обрабатывать ягоды при измельчении, тем больше витаминов в них сохранится.
- Старайтесь не разминать и не раздавливать клюкву, а аккуратно и коротко измельчать до нужной консистенции.
- Соотношение клюквы и сахара берите 1:1 или с небольшим преобладанием сахара. Это позволит максимально сохранить полезные свойства ягод.
- Помните, что чем сочнее и сладше исходные ягоды, тем меньше сахара потребуется добавить.
Теперь вы знаете, как правильно заготовить клюкву с сахаром на зиму без варки с апельсином. Экспериментируйте с рецептами, добавляя разные фрукты и ягоды. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Варианты рецептов клюквы с сахаром
Клюква с сахаром на зиму без варки может быть приготовлена по нескольким рецептам, каждый из которых уникален по вкусу и способу приготовления.
- Классический рецепт - клюква с сахаром в пропорции 1:1. Ягоды измельчаются, перемешиваются с сахаром и раскладываются по банкам.
- Клюква с сахаром и апельсином. К классическому рецепту добавляется очищенный и нарезанный кубиками апельсин. Получается ароматное «живое» варенье с цитрусовыми нотками.
- Клюква с сахаром и лимоном. Вместо апельсина используется лимон, который придает заготовке освежающий вкус.
- Клюква с медом. Ягоды измельчаются в пюре и смешиваются с медом вместо сахара. Получается полезный десерт с уникальным вкусом.
- Целые ягоды клюквы, пересыпанные сахаром слоями. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит заготавливать целые ягоды и имеет холодное место для хранения.
В большинстве рецептов клюкву сначала моют, просушивают и перебирают от мусора. Затем ее измельчают блендером или мясорубкой. Цитрусовые очищают, нарезают и также измельчают. Массу перемешивают с сахаром и раскладывают по стерилизованным банкам. Хранят в холодильнике или морозильной камере.
| Тип рецепта | Ингредиенты |
| Клюква с сахаром без варки | Клюква, сахар |
| Клюква с сахаром и апельсином | Клюква, сахар, апельсин |
| Клюква с сахаром и лимоном | Клюква, сахар, лимон |
| Клюква с медом | Клюква, мед |
| Целые ягоды слоями | Клюква, сахар |
Рецепты клюквы с сахаром «без варки» на зиму отличаются простотой приготовления и сохранением большинства полезных свойств ягоды. В любой из них можно добавить специи по вкусу - корицу, гвоздику, имбирь. «Живое» варенье станет отличным десертом и источником витаминов в холодное время года.
