Как приготовить плов с рисом басмати и свининой

Плов - одно из самых популярных блюд в странах Центральной Азии и на Кавказе. Это сытное и ароматное блюдо с давней историей. Считается, что родиной плова является Персия, оттуда он распространился в соседние страны.

Существует множество разновидностей этого блюда. В классический рецепт плова входят рис, мясо, лук и морковь, но могут добавляться и другие ингредиенты. Особенно популярен плов с бараниной, но готовят его и из говядины, курицы, утки.

В этой статье речь пойдет о рецепте плова из «необычного» для этого блюда мяса - свинины. А еще мы приготовим его с рисом сорта басмати. Такой плов станет отличным украшением праздничного стола.

Ингредиенты для плова из свинины и басмати

Для приготовления ароматного плова из свинины с рисом басмати потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше выбрать нежирную часть – вырезку или корейку)
• 2-3 луковицы
• 2-3 моркови
• 3-4 зубчика чеснока
• специи по вкусу (соль, перец, зира, барбарис, шафран)
• растительное масло для обжаривания
• 400 г риса басмати

Для плова лучше выбирать рис басмати – этот сорт отличается особой ароматностью и способностью впитывать вкусы других ингредиентов. Кроме того, зерна басмати после варки остаются рассыпчатыми и не склеиваются, что важно для идеальной текстуры блюда.

Количество специй можно варьировать по вкусу, главное, чтобы плов получился ароматным. Традиционно в него добавляют барбарис, шафран, зиру, но можно экспериментировать с другими пряностями.

Этапы приготовления плова

Чтобы приготовить вкусный плов из свинины с рисом басмати, нужно придерживаться определенной последовательности действий.

1. Подготовить все необходимые ингредиенты: нарезать лук и морковь, порубить мясо на кусочки, отмерить нужное количество риса. Также приправы лучше сразу смешать в одной миске.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на нем лук и морковь в течение 5-7 минут до мягкости.
3. Добавить кусочки свинины и обжаривать все вместе еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
4. Посолить, поперчить, добавить приготовленную смесь специй и тушить на медленном огне под крышкой около 40 минут до полной готовности мяса.
5. За 10-15 минут до готовности всыпать промытый рис, снова перемешать и тушить уже вместе с рисом басмати.
6. Как только рис впитает жидкость и набухнет, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
7. Перед подачей тщательно перемешать плов из свинины с рисом басмати.

При такой последовательности действий сначала тушатся овощи с мясом, пропитываясь ароматами и специями, а рис добавляется уже к готовой начинке и впитывает все соки и вкусы за короткое время.

Главные особенности приготовления:

• Обязательно соблюдать пропорции ингредиентов.
• Тушить свинину с овощами как минимум 30-40 минут.
• Добавлять рис за 10-15 минут до готовности.
• Не переваривать рис, чтобы он оставался рассыпчатым.

Следуя этим простым правилам и рекомендациям, можно приготовить идеальный вкусный плов из свинины с рисом басмати, который обязательно понравится вашим гостям!

Особенности риса басмати для плова

Рис басмати - особый сорт риса с тонкими и длинными зернами, который идеально подходит для приготовления плова. В отличие от обычного риса, басмати обладает рядом уникальных качеств.

• Зерна басмати длиннее и тоньше, чем у других сортов риса, поэтому в процессе варки они не склеиваются.
• Басмати впитывает больше воды и сохраняет рассыпчатую консистенцию даже после длительной варки.
• Этот рис имеет ореховый привкус и приятный аромат, который идеально дополняет вкус мяса в плове.

Благодаря своим уникальным свойствам, рис басмати позволяет приготовить плов с идеальной рассыпчатой консистенцией. Зерна риса пропитываются ароматом мяса и специй, но при этом сохраняют свой ореховый привкус. Использование басмати - залог успеха при приготовлении аутентичного восточного плова.

Подача и сервировка плова

Плов с рисом басмати и свининой - блюдо, которое обязательно должно быть правильно подано и сервировано. Ведь именно от этого зависит впечатление гостей о вкусе плова.

1. Перед подачей плов должен настояться под крышкой в течение 15-20 минут. Это позволит ему пропитаться ароматом, а рису дойти до идеальной консистенции.
2. Традиционно плов подают в пиалах или неглубоких тарелках. Это позволяет максимально насладиться ароматом блюда.
3. Мясо, лук и морковь выкладывают сверху плова. Так плов приобретает аппетитный внешний вид.
4. К плову обязательно подают зелень - укроп или петрушку. Это не только украшение, но и источник свежести.
5. В качестве гарнира к плову традиционно подают салат из свежих овощей, маринованный лук или лимон.

Правильная сервировка подчеркивает все достоинства плова из риса басмати и свинины. Главное - подавать это блюдо в большой компании! Именно за праздничным столом с друзьями и близкими вы по достоинству оцените все преимущества плова, приготовленного по оригинальному восточному рецепту.

Полезные свойства

Плов с рисом басмати и свининой не только очень вкусное, но и полезное блюдо. В его состав входят ингредиенты, богатые витаминами, минералами и другими полезными веществами.

• Свинина содержит полноценные белки, витамины группы B, железо, цинк. Белки свинины легко усваиваются организмом.
• Рис басмати богат углеводами, которые дают чувство сытости надолго. Также в нем содержатся витамины РР и группы B.
• Лук и морковь - источники витаминов С, В, Е, бета-каротина, минеральных солей.
• Приправы (перец, лавровый лист, кориандр) усиливают вкус блюда и обладают полезными свойствами.

Его регулярное употребление в разумных количествах принесет пользу вашему здоровью и самочувствию.