Креветки - популярные и полезные морепродукты. Их активно используют в кулинарии благодаря нежному вкусу и универсальности. В статье мы рассмотрим самые интересные рецепты блюд с креветками.
Будут представлены идеи для закусок, салатов, супов, основных блюд. Также дадим рекомендации по покупке и приготовлению креветок.
Закуски и салаты с креветками
Креветки - одни из самых популярных морепродуктов. Их нежное мясо обладает изысканным вкусом и ароматом. Поэтому креветки часто используют в закусках и салатах, чтобы подчеркнуть их натуральный вкус. В салатах с креветками их сочетают с разнообразными овощами, фруктами, зеленью. Это придает блюдам свежесть и пикантность. Креветки хороши в легких салатах для повседневного стола и в праздничных салатах.
Что приготовить с креветками! Классические сочетания с креветками: с авокадо, сыром, грейпфрутами, апельсинами, огурцами, помидорами, листьями салата. Из салатов с креветками особенно популярны: салат «Цезарь», салат «Мимоза», салат с авокадо и креветками, салат «Греческий» с креветками, салат с креветками и манго. Такие салаты отлично подходят для ужина.
- Салат с креветками, авокадо и грейпфрутами. Сочетание свежих креветок, нежного авокадо и кисло-сладких грейпфрутов - очень гармоничное. Этот салат отлично подойдет для легкого ужина.
- Салат с креветками и огурцами. Простой и быстрый салат, отличный рецепт с креветками на ужин. Маринованные креветки сочетаются с хрустящими свежими огурцами, заправляют соусом на основе сметаны.
- Салат с креветками и манго. Экзотический и яркий салат. Креветки обжариваются в чесночном масле, сочетаются со спелым манго, салатными листьями, миксом свежих трав.
Из закусок с креветками популярны: канапе и тарталетки с креветками, шашлычки из креветок, жареные креветки в кляре или панировке, креветки в соусе сливочном или томатном. Такие закуски отлично подходят для фуршета или как горячая закуска к пиву.
Супы и горячие блюда с креветками
Креветки отлично сочетаются с овощами, рисом, макаронными изделиями в различных горячих блюдах. Их добавляют в супы, рагу, паэлью, лапшу и пасту, рисотто. Благодаря насыщенному вкусу креветок, такие блюда получаются очень ароматными и сытными. Поэтому они прекрасно подходят как для повседневных обедов, так и для праздничного стола.
Супы с креветками готовят на курином, рыбном или овощном бульоне. Обычно в них добавляют лук, морковь, картофель, зелень. Известные рецепты: суп-лапша с креветками, креветочный суп по-азиатски с кокосовым молоком, креольский суп с креветками. Такие супы получаются очень сытными и питательными.
Паста и лапша с креветками - популярные итальянские и азиатские блюда. Креветки отлично сочетаются с разными видами пасты и лапши. Их подают с соусами на основе сливок, томатов, оливкового масла, чеснока. Наиболее известные блюда: паста с креветками в сливочном соусе, лапша с креветками по-сингапурски, спагетти карбонара с креветками.
Рис с креветками готовят по-разному: жареный рис с креветками и овощами или просто отварной рис с обжаренными креветками. Очень популярна испанская паэлья - рис с морепродуктами, в том числе креветками. Из риса и креветок также готовят рисотто - итальянское блюдо.
Креветки отлично сочетаются с овощами. Их запекают в духовке под сыром, тушат овощи с креветками, готовят рагу. Популярны жареные креветки с овощами - баклажанами, цуккини, перцем. Получается очень сытное и полезное блюдо.
Креветки можно добавлять практически в любые горячие блюда. Благодаря их насыщенному морскому вкусу, такие блюда становятся особенно ароматными и аппетитными. Поэтому «ючто приготовить с креветками на обед или ужин - отличный выбор для разнообразия рациона.
Основные блюда из креветок
Креветки - настолько самодостаточный продукт по вкусу и питательности, что из них можно готовить и полноценные основные блюда. Это отличный вариант для тех, кто любит морепродукты и хочет разнообразить свой рацион белком и полезными жирами.
Один из самых популярных вариантов основного блюда из креветок - это запеченные креветки. Их можно запекать целиком в фольге или ракушках, с овощами и сыром. Получается очень сочное, ароматное и сытное блюдо. Его можно подавать с отварным рисом или овощным гарниром.
Еще один распространенный вариант - жареные креветки. Их обжаривают на сковороде с чесноком и специями, посыпают зеленью. Жареные креветки можно подавать с овощами-гриль, запеченным картофелем, рисом. Такое блюдо получается очень сытным и пикантным.
Не менее популярны креветки, приготовленные на гриле или барбекю. Их маринуют в пряных соусах, нанизывают на шампуры и готовят на углях или на решетке гриля. Шашлык или барбекю из креветок подают с овощами, запеченными на гриле, и свежими овощами.
Еще один интересный вариант основного блюда с креветками - креветки, тушеные в соусе. Их тушат в сливочном, томатном, остром соусе с овощами, грибами, рисом или макаронными изделиями. Получается очень сытное и ароматное блюдо.
Также креветки отлично сочетаются с лапшой или пастой в качестве основного блюда. Их подают с пастой или лапшой, политые сливочным или томатным соусом. Можно добавить овощи, травы, сыр для большей сытности.
Из креветок получаются отличные суши и роллы, если их использовать в качестве основного ингредиента начинки. Креветочные суши подают с соевым соусом, васаби, имбирем. Это очень популярное японское блюдо.
Креветки отлично подходят для приготовления разных основных блюд. Что приготовить с креветками на обед или ужин? Вариантов масса - от запеченных до тушеных креветок. Главное правильно выбрать способ приготовления и гарнир, чтобы раскрыть их натуральный вкус.
Рекомендации по выбору и приготовлению креветок
Чтобы блюдо из креветок получилось действительно вкусным, важно правильно выбрать и приготовить сами креветки. Вот несколько советов по выбору креветок:
- Отдавайте предпочтение свежим креветкам, а не замороженным. По запаху свежие креветки напоминают морскую воду, они упругие на ощупь.
- Выбирайте креветки среднего размера 15-20 см, они будут сочными и в меру сладкими.
- Обращайте внимание на целостность панциря, это говорит о свежести креветок.
- Если берете очищенные креветки, они должны быть целыми, не поврежденными.
При приготовлении креветок дома, советуем придерживаться следующих рекомендаций:
- Если креветки свежие, их нужно предварительно очистить от панциря и кишечной вены.
- Не переваривайте креветки, иначе они станут резиновыми. Варить свежие креветки нужно 3-5 минут.
- Жарьте креветки на сильном огне и недолго, чтобы сохранить сок.
- Сбрызгивайте креветки лимонным соком, чтобы они не теряли цвет при тепловой обработке.
Чтобы дома приготовить креветки максимально вкусными, можно воспользоваться такими советами:
- Маринуйте креветки перед приготовлением в соке лимона, чесноке, травах.
- Добавляйте креветки в блюдо в самом конце приготовления, чтобы не переварить.
- Соусы и приправы для креветок выбирайте сдержанные, чтобы не забить их натуральный вкус.
При выборе рецептов, что приготовить с креветками, ориентируйтесь на свежесть ингредиентов. Креветки хороши в сочетании с ароматными травами, чесноком, лимоном, овощами. Из соусов предпочтительны нежирные на основе сливок, йогурта, томатов. Тогда блюдо получится по-настоящему вкусным и позволит раскрыть деликатный вкус креветок.
Идеи оформления и подачи блюд с креветками
Креветки сами по себе достаточно эффектный и красивый продукт. Но правильная подача и оформление блюд с креветками позволит сделать их еще более привлекательными и аппетитными.
Вот несколько идей оформления и подачи:
- Используйте яркие тарелки и приборы. Белый, красный, оранжевый цвет посуды подчеркнет красоту креветок.
- Подавайте креветки целиком, в сложенных коктейлях или оставляйте хвостики для украшения блюда.
- Украшайте тарелку зеленью, цитрусовыми дольками, пряными травами. Это придаст свежесть.
- Салаты с креветками выкладывайте аккуратно, соблюдая цветовую гамму продуктов.
- Посыпьте блюда из креветок черным или цветным перцем, кунжутом, красным молотым перцем.
Для салатов и холодных закусок с креветками подойдут такие идеи оформления:
- Выкладывайте салат слоями, чередуя ингредиенты по цвету.
- Используйте яркие соусы для заправки - песто, сливочные соусы.
- Украшайте салаты тонкими ломтиками лимона, дольками авокадо, винограда.
- Подавайте салат в порционных вазочках или на тарталетках.
Для горячих блюд с креветками подойдут такие варианты подачи и оформления:
- Посыпьте блюда рубленой зеленью, например, кинзой, базиликом, эстрагоном.
- Подавайте креветки в раковинах, используйте ракушки для оформления.
- Разложите креветки и гарнир на тарелке отдельно, не смешивая.
- Полейте блюда ароматным маслом, например, базиликовым, трюфельным.
Главное при оформлении блюд с креветками - подчеркнуть их натуральную красоту и деликатный вкус.
