Лето - прекрасное время для пикников и праздников на свежем воздухе. Но чтобы такой праздник удался, нужно правильно выбрать еду, которая хорошо переносит транспортировку и не портится на жаре. В этой статье мы поделимся идеями закусок для праздничного стола на природе, которые просты в приготовлении и удобны для переноски.
Главные критерии выбора блюд для пикника - простота приготовления и удобство транспортировки. Поэтому идеальным решением станут холодные закуски, которые не требуют подогрева, салаты в контейнерах, а также различные сэндвичи и закуски на шпажках. Мы постарались собрать самые простые, но интересные рецепты таких блюд.
Легкие салаты в удобной упаковке
Для пикника на природе идеально подойдут разнообразные салаты, которые удобно упаковать в пластиковые контейнеры или банки. Такие салаты не только вкусные и полезные, но и удобные в транспортировке. Особенно хороши легкие овощные салаты, которые не придется долго перемешивать перед подачей.
- Салат из свежих огурцов, помидоров и лука
- Салат с авокадо и креветками
- Салат с цукини, фетой и мятой
Также отличным вариантом станут салаты с курицей, тунцом или яйцом, которые прекрасно насытят всех гостей. Для разнообразия можно добавить сыр, орехи, кукурузу, фасоль или другие ингредиенты.
| Ингредиент | Польза |
| Помидоры | Содержат ликопин и витамины |
| Огурцы | Богаты водой и полезными микроэлементами |
Главное, чтобы салаты получились легкими и свежими. Их удобно доставать по мере необходимости и не переживать, что они испортятся. Также важно правильно закусывать на свежем воздухе, чтобы избежать расстройства желудка.
Сытные и аккуратные сэндвичи
Сэндвичи - отличный вариант закуски для пикника. Они сытные, питательные и удобные в употреблении. Главное - правильно подобрать ингредиенты для начинки и хлеб.
Лучше всего использовать плотные виды хлеба, которые не развалятся и не размокнут - багет, чиабатта, цельнозерновой хлеб. Также можно взять лаваш или тортильи. Для начинки подойдут сыр, колбаса, ветчина, рыба, яйца, овощи. Все ингредиенты лучше мелко нарезать или натереть, чтобы сэндвичи были компактными.
- Сэндвич с индейкой, сыром и огурцом
- Сэндвич с лососем и авокадо
- Сэндвич с жареной курицей и салатом
Чтобы сэндвичи не разваливались, их можно завернуть в пищевую пленку или фольгу. Также для удобства можно нарезать сэндвичи небольшими треугольниками. Главное - чтобы они были сытными и вкусными, тогда они станут отличной закуской на природе.
Яркие закуски на шпажках
Закуски на шпажках - это всегда праздник для глаз и вкусовых рецепторов. Такие закуски выглядят очень эффектно и аппетитно. Для пикника лучше выбирать небольшие и яркие ингредиенты, которые удобно есть прямо со шпажек.
Отлично подойдут сыр, оливки, виноград, кусочки ананаса, клубника, вишня. Из овощей - помидоры черри, кабачки, перец. Все это можно чередовать в разных комбинациях. Также можно добавить кусочки курицы, говядины или сосиски для сытности.
Для разнообразия проколите шпажками небольшие сырные или мясные шарики, завернутые в бекон или лист салата. Можно сделать мини-сэндвичи или мини-бургеры. Главное, чтобы закуски были яркими, аккуратными и удобными для еды без столовых приборов.
Оригинальные снеки в удобной упаковке
Для пикника удобно брать с собой различные снеки - легкие закуски, которые не портятся в жаркую погоду и всегда под рукой. Главное, чтобы они были оригинальными и вкусными.
Отличным вариантом станут домашние чипсы из разных овощей - моркови, свеклы, кабачков, сладкого картофеля. Их можно запечь дома или прямо на месте на гриле. Также подойдут орешки, сушеные фрукты, попкорн, сырные палочки.
Все эти снеки удобно фасовать в небольшие пакетики или контейнеры, чтобы можно было легко доставать их по мере необходимости. Оригинальными снеками могут стать мини-блинчики с разными начинками, завернутые в конусики, мини-лепешки или мини-пиццы.
Снеки для пикника должны быть легкими, но сытными, чтобы насладиться отдыхом на природе.
Свежие овощные рулеты и тарталетки
Одними из самых популярных и практичных закусок на природе являются различные овощные рулеты и тарталетки. Во-первых, для их приготовления обычно используются свежие овощи, зелень и травы, которые отлично подходят для летнего стола на свежем воздухе. Во-вторых, большинство овощных закусок готовятся достаточно быстро и не требуют сложной обработки продуктов.
Давайте рассмотрим несколько вариантов аппетитных и сытных овощных рулетов, которые можно приготовить прямо на месте и которые станут отличным дополнением к шашлыкам и мясным блюдам.
- Рулеты из лаваша с тунцом, яйцом и зеленью. Это быстрая и очень сытная закуска, которую можно сделать буквально за пару минут. Просто смешиваете вилкой консервированный тунец с мелко нарезанным вареным яйцом, добавляете измельченную зелень, заправляете майонезом и заворачиваете эту аппетитную начинку в листы лаваша.
- Рулетики из баклажана, творожного сыра и грецких орехов. Сочные гриль-баклажаны отлично сочетаются с наполнителем из творога, чеснока, рубленого укропа и грецких орехов. Такие рулетики станут ярким акцентом любого летнего застолья на природе.
- Овощное ассорти в виде мини-рулетиков. Берете разнообразные свежие овощи - перец, кабачки, цуккини, морковь, свеклу и т.д., быстро обжариваете их на мангале, а затем запекаете в фольге с творожной или сырной начинкой.
Еще один популярный вариант - различного рода тарталетки и закуски в виде корзинок или стаканчиков. Это могут быть:
- Мини-тарталетки с помидорами и сыром. Просто вырезаете у небольших помидоров крышечку, аккуратно удаляете часть мякоти, фаршируете начинкой из сливочного сыра, зелени и чеснока.
- Стаканчики с грибами и овощами в сметанном соусе. Например, жареные шампиньоны и лук, тушеная морковь и кабачки - все это выкладывается слоями в стакан или розетку из слоеного теста, поливается сметанным соусом и посыпается тертым сыром.
- Корзинки из слоеного или песочного теста с различными овощными начинками - например, с тушеной белокочанной капустой и грибами или с запеченными помидорами и базиликом.
Как видите, вариантов аппетитных и быстрых в приготовлении овощных закусок на природу может быть очень много. Экспериментируйте с разными овощами, травами и специями, создавайте оригинальные сочетания начинок в рулетах и тарталетках. Такие свежие закуски из овощей прекрасно дополнят меню любого пикника или дня рождения на природе, сделают его более разнообразным и полезным.
Главное помнить, что для пикника или отдыха на природе лучше выбирать свежие или слегка отваренные овощи, а не жареные или тушеные. А чтобы закуски не испортились в жару, их нужно готовить непосредственно перед употреблением и хранить в прохладном месте.
Легкие маринованные овощи и зелень
Еще один замечательный вариант аппетитных и полезных закусок на природу - различные маринованные овощи и зелень. В отличие от тяжелых жареных или запеченных блюд, они отлично подходят для легкого летнего меню на свежем воздухе.
Приготовление маринованных овощей не займет много времени, а разнообразие вкусов при этом может получиться колоссальным. Выбирайте сочетания на свой вкус:
- Классические маринованные огурцы с чесноком, укропом и различными специями;
- Маринованная морковь, свекла и кабачки в пряном рассоле;
- Пикантные маринованные перчики чили;
- Остренькие маринованные мини-помидоры черри с чесноком и зеленью.
Отлично подойдут для пикника и легкие салаты или салатные миксы с добавлением маринованных овощей. Например, салат из свежих помидоров и огурцов с маринованной морковью, салат из капусты и маринованных перцев, зеленый салат с добавлением маринованного лука-порея.
Что касается зелени и трав, здесь тоже есть простор для кулинарных экспериментов. Отличной маринованной закуской могут стать:
- Веточки петрушки, укропа или кинзы в лимонном маринаде;
- Маринованный базилик с чесноком и оливковым маслом;
- Шалфей или розмарин, залитые острой пряной заливкой.
Подобные ароматные и яркие закуски станут изюминкой любого летнего застолья на свежем воздухе. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой и овощами, придают им новые оттенки вкуса. Кроме того, маринованные овощи и зелень хороши в качестве самостоятельных закусок - их можно подавать в небольших мисочках или на шпажках.
Главные правила приготовления маринадов для пикника:
- Берите самые свежие овощи и зелень без изъянов;
- Тщательно мойте все ингредиенты;
- Готовьте маринады непосредственно перед выездом на природу, чтобы овощи не успели набрать лишнюю воду и не потеряли хруст.
- Храните готовые маринованные закуски в прохладном месте, лучше в термосумке.
Если вы хотите разнообразить меню на природе и добавить в него легкие и ароматные закуски, обязательно приготовьте пару видов маринованных овощей или зелени. Они станут ярким дополнением к мясу, а возможно, и самой популярной частью вашего пикника!
