Доброго вам время суток мои читатели! Вооружитесь ручками и листочками, потому что сейчас я вам расскажу новый рецепт холодца из курицы с чесноком. Делается он достаточно просто, но только дочитав статью до конца, вы узнаете, как можно относительно быстро и очень вкусно приготовить холодец из курицы. Пошаговый рецепт этого замечательного блюда буден изложен ниже.
А сейчас давайте приготовим все необходимые ингредиенты. Итак, берем куриные лапки и небольшую куриную грудку. Хорошенько их промываем и замачиваем часа на 2-3 в прохладной воде. Далее удаляем с лапок грубую кожицу и подстригаем им коготки. Ставим их на небольшой огонь и доводим до кипения.
Сразу, как вода закипит, ее сливаем, а курицу снова заливаем холодной водой. Доводим до кипения во второй раз, убираем аккуратно пену и добавляем по рецепту черный горошек, где-то 20-25 горошин. Закрываем (неплотно) кастрюлю крышкой и варим на самом маленьком огне около 4-5 часов. Где-то к середине готовки солим по вкусу наши лапки и дожидаемся их полного приготовления. Дальше смотрим рецепт холодца. Из курицы, которая осталась (а именно грудка у нас и осталась), вынимаем косточки, снимаем с нее кожицу, заливаем водой и также оставляем томиться на небольшом огне в отдельной кастрюле. Повторяем все то же самое, что и с лапками, только варим не четыре, а пару часов, не дольше.
Когда все куриные ингредиенты будут готовы, соединяем содержимое наших кастрюль вместе и снова доводим все это дело до кипения. Охлаждаем холодец и обязательно снимаем сверху жир - так будет и вкусней, и полезней. Проверяем холодец на крепость, и если он совсем жиденький (что бывает крайне редко), то добавляем желатин. Предварительно желатин разводим в холодной воде и даем ему некоторое время постоять и набухнуть. Дальше добавляем мелко нарезанный чеснок и лавровый лист, варим примерно минут 15 и убираем с плиты. Даем время отстояться, выбираем мясо, очищаем лапки, процеживаем сам бульон, еще раз доводим его до кипения, заливаем им мясо в формочках и ставим в холодильник до полного застывания холодца.
Итак, вот полный рецепт холодца из курицы с чесноком. Нам понадобится:
- куриная грудка - 1 шт. (400-500 г);
- куриные лапки – 1 кг;
- чеснок – 6 зубчиков;
- перец черный горошек – 30-40 шт.;
- лавровый лист – 4 листа;
- соль по вкусу.
Застывший холодец можно подавать в красивых формочках с горчицей или хреном. А еще в наш рецепт холодца из курицы можно добавить отваренные куриные яйца. Аккуратно разрезаем их пополам и выкладываем на дно холодца так, чтобы желток был сверху.
Вот, пожалуй, и все приготовление. Получился вкусный холодец из курицы. Рецепт, фото и всевозможные полезные советы всегда можно держать под рукой. Попробуйте сами - приготовьте и наслаждайтесь этой вкуснятиной! И приятного вам аппетита!
