Благодаря концентрированной дозе кофеина кофе эспрессо позволяет человеку быть бодрым на протяжении длительного времени. Но он способен не только эффективно бороться с сонливостью. Согласно новым исследованиям, напиток признан полезным для профилактики болезни Альцгеймера.
Не только бодрит
Многие люди ежедневно пьют кофе, и эспрессо является одним из самых популярных вариантов его употребления. Помимо ударной дозы кофеина тонизирующий напиток содержит вещества, полезные для здоровья мозга.
Согласно недавно опубликованным в научной прессе результатам исследований, эспрессо благотворно воздействует на ряд нейродегенеративных заболеваний, среди которых такая опасная, как болезнь Альцгеймера.
Во время экспериментов команда итальянских исследователей во главе с Мариапиной Д'Онофрио изучала самый обычный кофе в зернах, купленный в магазине. Его заваривали по технологии эспрессо и исследовали состав на современном спектроскопе.
Алкалоиды на страже мозга
Выделенные соединения тригонеллина, кофеина, теобромина и генистеина на протяжении 40 часов инкубировали с укороченной формой тау-белка, ответственного за развитие болезни Альцгеймера. Выяснилось, что содержащиеся в эспрессо молекулы каким-то образом предотвращают слипание тау-белка – главной причины развития заболевания.
Пока исследования проводятся в рамках лабораторных тестов по методу in vitro. Проще говоря, в пробирке. Как соединения ведут себя на практике в организме, еще предстоит выяснить. Но сам факт пользы любимого многими эспрессо уже не вызывает сомнений.
Обычно тау-белки в здоровом организме играют неоценимую роль, участвуя в стабилизации формы и структуры эукариотических клеток мозга. В частности, поддерживают стабильность микротрубочек в аксонах и присутствуют в изобилии в нейронах центральной нервной системы. Но на определенном этапе начинают слипаться, образуя разрушительные фибриллы. Кофейный напиток предотвращает агрегацию тау-белков.
