Только летом зелени в изобилии. Но ее можно заготовить и на зиму. Для этого предлагается высушивание, консервирование. Замораживание считается самым надежным вариантом, так как сохраняются ценные витамины и микроэлементы. Я заготавливаю укроп в бутылках.
Что необходимо?
Для этого нужно подготовить:
- свежую зелень укропа;
- чистые пластиковые бутылки.
В зависимости от метода заготовки могут потребоваться дополнительные приспособления. Это могут быть контейнеры, формы для льда, пакеты или фольга.
Правила заморозки
Заготовка зелени в бутылке выполняется быстро – не следует искать емкость или заворачивать укроп в пакеты. Процедура заморозки выполняется так:
- Ветви обязательно я обязательно промывают теплой водой. Но перед этим устраняют повреждения.
- Стебли должны просохнуть, затем я их нарезаю. Потом их снова просушиваю от появившегося сока.
- Нарезанную зелень я укладываю в бутылку и закрывают крышкой. Чтобы обеспечить надежную сохранность продукта, внутрь кладется кубик льда. Бутылку следует переложить в морозильную камеру для заморозки.
Важно, чтобы в холодильнике отсутствовали посторонние запахи, которые могут испортить зелень. Для этого камеру я предварительно мою с обеззараживающими средствами. Они устранят бактерии и неприятные запахи. Не следует оставлять укроп с ягодами и прочими продуктами, у которых особый запах.
Рекомендации по заготовке
Многие хозяйки пользуются своими секретами заморозки зелени. Я пользуюсь общеизвестными правилами:
- Желательно выбирать молодой укроп до того, как будет выпущен зонтик и произойдет цветение. В этом виде он будет мягким и вкусным.
- Зелень следует замочить в прохладной воде на 20 минут.
- Затем ее ополаскивают, устраняют примеси других растений.
- Зелень нужно разложить на полотенце и немного обсушить.
- Перед измельчением в блендере нужно покрошить пучки длиной 2-3 см и поместить в чашу. Так они измельчатся равномерно.
- Взбивать надо до мелкой крошки. Важно, чтобы не появился сок.
Хоть укроп можно заморозить целиком, желательно его измельчить. Я использую второй вариант В этом случае он будет более удобный в использовании. После извлечения из морозилки его не нужно будет измельчать, можно сразу же добавлять в блюдо.
Таким методом можно заготавливать на зиму не только укроп, а любую зелень, которую любят члены вашей семьи. Замороженная зелень может храниться в течение года в закрытых бутылках. Желательно фасовать ее по столько, сколько будет использоваться для одного приготовления.
Зимой использовать такой укроп очень удобно. Нужно лишь достать его из морозилки и можно добавлять в блюдо. Его вкус и аромат будут восхитительными. К тому же такая продукция будет очень полезной для здоровья.
