Рагу – вкусное, полезное и питательное блюдо. Оно идеально подходит для осеннего и зимнего сезона. Однако я готовлю это кушанье в любое время года. Ведь в состав рагу входят овощи, которые содержат необходимые для здоровья вещества. Если мне не хочется есть мясо, я делаю блюдо по вегетарианскому рецепту, с тыквой и нутом. Рагу получается ярким и ароматным.
Рекомендации
Блюдо можно готовить из любого сорта тыквы или из кабачков. Однако далеко не всем нравится вкус этих продуктов.
В таком случае их можно заменить картошкой. Или дополнить кушанье другими овощами, приправами. Вместо томатной пасты или соуса можно использовать консервированные или свежие помидоры. Чтобы сделать блюдо более ароматным, рекомендуется добавить в него немного овощного отвара.
Состав
Для приготовления рагу понадобится:
- 750 мл воды.
- Половинка измельченного помидора.
- Такое же количество лука.
- Два зубца чеснока.
- Четвертинка зеленого болгарского перца. Ее следует нарезать квадратиками.
- Паста томатная (две столовых ложки).
- Клубень картофеля средней величины.
- Половинка зеленого сладкого перца, нарезанная кубиками.
- Две маленьких ложки сладкой паприки.
- 400 г нута в отварном виде.
- Половина маленькой ложки измельченного имбиря.
- Рубленая свежая петрушка (для украшения блюда).
- Большая ложка рафинированного оливкового масла.
- Около 200 г свежей тыквы, нарезанной квадратиками.
Способ приготовления
В большую посудину наливают воду. Ставят кастрюлю на огонь, доводят жидкость до кипения. Помещают в нее чеснок, лук, кусочки сладкого перца, томатную пасту, помидор.
Готовят продукты на среднем огне 5 минут. Растирают массу в блендере до однородности. Снова перекладывают ее в кастрюлю. Добавляют нарезанную картошку. Готовят на среднем огне 10 минут. Добавляют кусочки тыквы.
Готовят рагу еще четверть часа. Все компоненты должны стать мягкими. Затем в кушанье следует добавить сладкую паприку, корень имбиря,масло. Перемешать компоненты. Добавить нут.
Проварить блюдо в течение пяти минут. Рагу следует подавать в горячем виде, украсить петрушкой.
