Прежде чем получить окончательный, идеальный вариант черничных кексов с необычной глазурью, пришлось немало поэкспериментировать на кухне, но оно того стоило: вас приятно удивит сладкий вкус с резкой пряной ноткой граната. Из ингредиентов, перечисленных ниже, на выходе получится около 4-5 кексов - для вечеринки будет маловато, но вполне достаточно для того, чтобы побаловать себя и свою вторую половину. К тому же вы всегда можете пропорционально увеличить количество необходимых продуктов.
Шаг первый: ингредиенты
Для приготовления теста понадобятся:
- 1 яйцо;
- 4 столовые ложки сахара;
- 3 столовые ложки топленого масла;
- 2 столовые ложки черничного сиропа (можно использовать специальный сироп для приготовления коктейлей);
- ½ столовой ложки разрыхлителя;
- 2 щепотки соли;
- 90-100 грамм муки;
- 2 столовые ложки сливок жирностью 10-12%.
Для гранатовой глазури (крема):
- 3 столовые ложки мягкого сливочного масла (достаньте его из холодильника за несколько часов до готовки или немного подогрейте в микроволновке);
- 1 столовая ложка гранатового сиропа;
- 135 грамм сахарной пудры.
По желанию можно использовать в качестве украшения свежую чернику или ягоды в шоколадной глазури.
Шаг второй: смешать и запечь
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
С помощью венчика или миксера на низких оборотах смешайте ингредиенты для теста в указанном порядке. Консистенция теста станет плотнее, так как топленое масло будет стремиться к застыванию.
Готовое тесто переложите в форму для кексов, выстеленную пекарской бумагой, или используйте бумажные формочки. Выпекайте капкейки в течение примерно 15 минут.
Пока кексы запекаются, необходимо приготовить глазурь. Для этого в течение 3-5 минут взбивайте мягкое масло, добавив сахарную пудру, а затем сироп граната, пока крем не образует устойчивые пики.
После того, как кексы остынут, смажьте верхушки гранатовой глазурью и украсьте ягодами.
Эти вкусные кексы - необычный десерт, особенно в летнее время, когда поспевает черника, кисло-сладкий вкус которой идеально сочетается с терпкостью граната. Обязательно стоит побаловать ими себя и своих близких.
