Овощные котлетки - любимое блюдо моей семьи. Я готовлю его с кабачками, морковью и картофелем. Котлеты получаются сочными и ароматными, с аппетитной хрустящей корочкой. Это отличный вариант простого и быстрого летнего блюда из овощей.
Состав и процесс приготовления
Для овощных котлет потребуется:
- Две столовые ложки муки (+ небольшое количество продукта для обжаривания изделий).
- Морковка.
- Большой клубень картофеля.
- Два кабачка.
- Пять перышек зелени лука.
- Соль.
- Два яйца.
- Чеснок сушеный в измельченном виде (2 чайные ложки).
- Черный перец.
- Рафинированное растительное масло.
Кабачки измельчают на крупной терке. Помещают в миску, соединяют с небольшим количеством соли.
Оставляют овощи на 10 минут.
Затем кабачки отжимают, чтобы удалить из них жидкость.
Картофель измельчают на терке. Отжимают руками, чтобы удалить сок. Морковку следует натереть. Зелень мелко рубят. Соединяют ингредиенты в глубокой тарелке.
Добавляют яйца, растирают массу.
Соединяют продукты с солью, чесноком, перцем. Добавляют муку.
Тщательно перемешивают компоненты.
Формируют из массы котлеты. Перед приготовлением каждого изделия руки надо смачивать. Котлеты равномерно покрывают мукой.
Обжаривают на разогретой сковородке с растительным маслом, на среднем огне, по 6 минут с каждой стороны.
Котлеты должны покрыться хрустящей румяной корочкой.
Изделия перекладывают на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
Котлеты рекомендуется подавать с соусом из сметаны с чесноком и укропом.
